對於沿海邊的人來說，不管是冬天還是夏天，湯都是他們不可缺少的一道食物。他們做的湯，主要是為了體現食物的鮮美，追求的就是食物本身的味道，所以煲湯不需要過多的藥材。我記得第一次喝到廣東人煲的湯，還是去老公家的時候，因為沒有直達的車，所以需要到廣東轉動車，就在那邊停留了一晚上。於是就和那邊的同學聯繫，他們帶我們去了比較地道的廣東餐館。點了一道湯，本以為沒有什麼食材，吃起來沒啥味道，不過卻出奇的鮮美，我一晚上連著喝了4碗，真的是撐得不行了。廣東人煲湯太好喝了，湯鮮美又營養，清熱補氣血，一口氣連喝2碗。
夏天來了，不管是在哪裡，我們都應該要多喝水，多吃點湯，補充身體流失的水分。有過那一次美好的體驗，後面還專門跟廣東當地的同學請教了廣東人煲湯的做法，沒想到是這麼的簡單。下面就把這個靚湯的詳細做法分享給大家，營養豐富，湯味鮮美，而且還有很好的清熱補氣血的作用。雖然夏天天氣熱，不過適當喝一些湯水，滋補一下身體，對於健康度過夏天也是非常好的。
【墨魚骨蓮藕湯】
一，食材：墨魚乾3個，排骨2段，蓮藕1段，花生米1把，紅棗1把，姜1塊，枸杞少許，鹽適量，食用油適量。
二，墨魚骨蓮藕湯的做法：
1.將所有的食材都準備好，然後將墨魚乾提前用溫水浸泡好，再用清水清洗乾淨。把墨魚裡面的骨頭取出來，這個墨魚骨是一種非常好的中藥材，叫做海螵蛸，有很好的收斂止血，收溼斂瘡，緩解胃酸，防治溼疹等功效，所以千萬別丟掉了。再把墨魚的眼睛去掉，那個裡面很黑，會讓煲出來的湯變黑的。然後把墨魚肉切成細條，裝入盤裡備用。
2.排骨清洗乾淨，放入鍋裡，再加入適量的清水，拍一塊姜放進來。大火煮開後，撇去表面的浮沫，繼續煮2分鐘，把裡面的血水儘量煮出來。然後把骨頭撈出來清洗乾淨表面的浮沫，裝入盆裡備用。把蓮藕去皮，切成滾刀塊，乾花生米清洗乾淨備用。
3.準備一個砂鍋，把排骨放進去，再放入切好的藕塊，還有花生米和紅棗，最後把剛取下來的墨魚骨放進來。然後加入足量的清水，開大火先把它燒開。
4.起一鍋，裡面放入適量的食用油，先放入幾片薑片，再把墨魚放進來，把裡面的水分炒幹，這樣墨魚吃起來沒有那麼腥。把墨魚乾炒出香味來，這樣用來煲湯，湯水更香更好喝。等到湯燒開了，就把炒好的墨魚乾倒進去，蓋上蓋子，調成小火，繼續煲1個小時。出鍋前再放入1小把枸杞，放入少許鹽調味，攪拌均勻，繼續煮2分鐘就可以出鍋了。
5.這樣一道簡單營養的墨魚骨蓮藕湯就做好了，大人小孩都可以喝。有很好的滋補氣血的作用，自帶紅棗的甘甜味道，特別的好喝。
小貼士：
今天給大家分享的這個墨魚骨蓮藕湯的做法就結束啦，大家學會了嗎？如果大家覺得墨魚骨放太多會腥味重，也可以一次不用放那麼多，放一個就好了。做這個湯的時候，要想湯汁鮮美好喝，一定要把墨魚煎過後再來燉湯哦。紅棗的棗核比較容易上火，所以最好把紅棗核去掉。這裡面我放了紅棗和花生都是很好的滋補氣血的作用，搭配一起，功效更好。雖然夏天大家不怎麼想燉湯，不過這款湯水一點也不膩，特別的清淡味美哦。夏天大家出汗多，身體比較虛弱，還是要適當吃一些湯對身體是非常有好處的。