青瓜在蔬菜中看似普通，卻發揮著極為豐富的營養價值，能夠提供為人體所必須的維生素e，具有其抗衰老的美容功效，也因此步入美容行業的研究領域。青瓜作為一種清淡的蔬菜，餐桌上的菜品多為涼拌青瓜或醬青瓜，這種類型的菜品使得青瓜具有濃鬱的醬汁味，但青瓜還可以作為甜品出現在餐桌上，下面為大家介紹青瓜茶凍這道色味俱佳的美食。
青瓜茶凍對於原材料的取材分別是青瓜、茶葉、白糖和白涼粉。首先需要準備好足夠新鮮的青瓜作為食材，以保證青瓜汁的新鮮，將青瓜去皮洗淨，切塊之後進行榨汁，通過過濾網去除多餘的青瓜肉，保留其清一色的青瓜汁備用。青瓜汁若單獨食用會由青澀發苦的感覺，但是卻有排毒功效。
準備好一個平底鍋，將綠茶水蒸煮之後乘涼，通過過濾網去除多餘的茶葉，保留綠茶水將其放入平底鍋中，然後加入白糖進行蒸煮，使綠茶的清香與白糖的甜味相融合，在蒸煮冒泡之後加入白涼粉攪勻，然後再倒入青瓜汁，沿順時針方向不斷進行攪拌，蒸煮一段時間再倒入模具中乘涼備用，模具儘量選擇扁平的模型，更適合青瓜茶凍的成膜定型，將倒入好的模具放入冰箱當中進行冷卻，待完全凝固之後切塊乘盤，然後裹上椰蓉，一盤清爽可口的青瓜茶凍便做好了。
青瓜茶凍口感順滑，入口即化，能為炎炎夏日帶來清爽的香甜感，青瓜當中含有葫蘆素C，能夠提高人體自身的免疫系統，同時青瓜中的青瓜酶具有很強的生物活性，能夠促進人體的新陳代謝，這道青瓜茶凍不僅能出現在豐富的午餐當中，為其他的菜品解膩，還可以出現在下午茶當中，是一道不錯的糕點美食。
在青瓜茶凍的製作過程中，可以用魚膠粉代替白涼粉，因為魚膠粉自身便含有豐富的蛋白質，加入到青瓜汁當中，可以使青瓜茶凍口感順滑有彈性，透明度也非常棒。在青瓜汁的過濾當中一定不要保留青瓜肉，這樣會影響青瓜茶凍的光澤感。
青瓜是減肥降暑的時蔬，用青瓜汁做出的茶凍不僅顏色誘人，還不會增加肥胖，青瓜的營養特質主要來源於青瓜的皮味甘，能夠排毒養顏，而青瓜茶凍則揚長避短，發揮了青瓜清熱解毒的功效，白糖的加入抑制了黃瓜的苦甘味，是一道不錯的美食。
青瓜茶凍適宜出現在炎炎夏日的餐桌上，既可以作為主餐中的輔食做搭配，達到飯後甜點的作用，也可以作為小零食食用，一口一個青瓜茶凍，給人酥滑彈性的清甜感，搭配上椰蓉的裝飾，使得青瓜茶凍的顏值得到提高，還不快動手準備起來，為你的餐桌增加一道新的美食甜品，顏值與實力俱佳，滿足味蕾享受的同時還能排毒養顏，實在是一道備受青睞的糕點。