文/阿宏
俗話說：「冬日三棗，長生不老。」紅棗是名副其實的女性伴侶，無論幹吃、泡茶、煮粥、熬湯、做甜點等等，就連做零食紅棗都是不二之選，像「棗糕」，「蜜棗」，「棗幹」等很多網紅小零食就是用紅棗做成，一來成就了美味，也成全了自主創業致富，可謂一舉兩得。
紅棗自古以來就是人們喜愛的食品，北魏.賈思勰在《齊民要術》中生動的描寫了棗：「豐肌細核，膏多肥美，為天下第一」，這恰恰說明紅棗在咱們生活中國的不可替代性。唯一不同的的是古代的大棗是天然綠色食品，現在的紅棗多多少少有點人為因素在裡面，如果你在野外發下一株棗樹，所產的大棗也會被小動物們首先光顧，留下的便是寂寞。而人工種植的棗樹小動物們不會來侵擾，一來是田間管理到位，二來農藥就是針對它們的，所以可以吃到無蟲害的大棗。
新鮮的大棗要經過簡單的晾曬，才能成為我們買到的樣子。這個過程極為簡單，就是把棗子摘下來放在乾燥通風的地方曬10來天便可。除此之外還有烘乾和陰乾兩種方式，無論哪種方式都能得到大棗，並且加工過程也都無害，這一點紅棗比葡萄乾和枸杞強很多，只是吃的時候清洗乾淨外面的灰塵就可以。
另外還有一種叫椰棗的果子，和紅棗長相極其相似，口感也比紅棗甜美，但是營養方面無法和紅棗相比，價格還貴出許多。紅棗和椰棗別再搞錯了，花的錢多，不一定吃得對，我來說一下它兩的區別，大家就知道了。
紅棗和椰棗一樣嗎？別再傻傻的搞錯了，大廚告訴你真相。
口感：紅棗軟嫩鬆軟，入口後甜味適中，嚼起來有種清香感；椰棗果實比較緊實，入口甜味濃鬱，香甜可口，但是適合做甜點。
外觀：紅棗呈現圓柱形，且兩側內陷，中間飽滿，顏色上為鮮豔的棗紅色或者紅色；椰棗外形和紅棗幾乎一樣，但是一側有凸起白蒂存在，顏色為偏深的醬油色，或者深紅色。
品種：這是兩種不同的物種，紅棗是李科棗屬植物；椰棗又叫海棗，是棕櫚科刺葵屬喬木。兩者完全風馬牛不相及，不是一個祖宗。
營養：沒有對比就沒有傷害，就蛋白質含量而言，紅棗中蛋白質含量就比椰棗中高許多，大約每100克高出10克左右。再來看維生素含量，紅棗中含有維生素A、維生素C、維生素E以及胡蘿蔔素等多種營養元素。椰棗中只含有維生素B1、B2、B6、維生素E，並且含量均低於紅棗。所含主要微量礦物質也不及紅棗，對人體有益的主要的微量元素紅棗含有11類，椰棗佔有8類。
很多網友說：冬日三棗，長生不老，紅棗原來這麼好，哪有椰棗什麼事。的確紅棗香、椰棗甜，要吃得明明白白，就要當心了。不得不承認椰棗確實比紅棗甜，僅憑這一點就有它的一席之地，何況人家還是進口的佔多數，按照很多人的消費理念，進口的為首選原則，寧可去吃貴的椰棗。不過你喜歡較甜的東西，那麼選擇椰棗還是不錯的，因為椰棗的含糖明顯高於紅棗，吃起來比較甜。
紅棗的吃法那就多了，最常見的就是直接吃，在農村喜歡喝茶的朋友，還會把紅棗燒的外焦裡嫩，然後燉茶，那味道自然又是另一種境界。如果想吃比較鮮一點都紅棗，你可以把棗在水裡稍微煮一下，讓其恢復曬乾前的樣子，這樣吃起來也別有一番滋味。除此之外就是一些紅棗製品，比如打豆漿加點紅棗、做棗糕、甑糕、牛奶夾心棗等等，都是大家喜歡的口味。
我還是比較愛吃紅棗做的甑糕，一種吃不夠的味道。你平常喜歡吃椰棗還是紅棗呢？都是怎麼吃的，一起來聊聊！