不能吃甜的人都可以吃的蛋糕，做法如此簡單，不塌不裂有訣竅！
身邊有個好朋友，確認糖尿病，得了這個病的人都知道，根本不可以吃甜品，但是這個朋友卻特別喜歡吃蛋糕，大家都知道蛋糕怎麼可以離開糖呢，為了解解饞，我們今天就來製作一款可以適合不能吃甜的人都可以吃的蛋糕吧，其實最主要的就，既然不能吃甜，那麼我們就將製作蛋糕中的主要原料：糖給解決掉就可以了哈，平時讓禁止的甜都是普通糖所產生的甜，那麼我們就用可以吃的糖-木糖醇來製作吧，而且製作方法特別簡單，想要不塌不裂的訣竅大家一定要記得看文章中所說到的一些細節注意問題哦。
下面就同大家一起來分享一下具體製作方法吧，喜歡的小夥伴們一起來動手做起來吧，好吃又營養。
【木糖醇蛋糕】
食材用料：低筋麵粉（也叫蛋糕粉）85克、雞蛋5個（帶皮重約310克，供參考）、木糖醇70克、玉米油50克、牛奶60克、檸檬汁或者白醋幾滴
製作過程：
1、首先我先將所需要用的食材全部都準備好，這樣更方便在製作中使用，不至於手忙腳亂的，如圖所示。
2、先將牛奶同玉米油混合放在一起，用手動打蛋器將其攪拌至完全乳化的狀態，也就是不見油星，全部整合在一起，如圖所示。
3、將準備好的低筋麵粉過篩到上述混合的液體中，如圖所示。
4、將過篩的低筋麵粉用矽膠刀象平時我們劃寫字母Z那樣，將其拌至不見乾麵粉的狀態，如圖所示。
5、再繼續將雞蛋進行分離，分離出來的蛋黃放入上面拌好的麵糊中，蛋白另外放入一個無水無油的乾淨盆中，同時在蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋待用，如圖所示。
6、繼續用矽膠刀同樣是劃寫字母Z的手法，將其放入的蛋黃同麵糊部分劃拌均勻，成細膩的蛋糊，如圖所示。
7、接下來開始打發蛋白，在準備打發蛋的時候，我們可以開啟烤箱同時先進行一下預熱，這樣等蛋糕糊製作好後，正好烤箱預熱也可以了，接下來繼續說一下打發蛋白，用電動打蛋器將其蛋白先打發至全部是大粗泡，放入木糖醇的三分之一用量，再繼續打發至出現細膩小泡，倒入木糖醇總量的三分之一，最後將其打發開始出現紋路時，將最後剩下的三分之一的木糖醇全部倒進去，繼續將其打發至提起打蛋器頭，其頂端呈現直立小尖角狀態即可，如圖所示。
8、將打發好的蛋白開始同前面我們拌好的細膩的蛋黃糊部分進行混合，先取二分之一的蛋白將其放入蛋黃糊的容器中，用矽膠刀用翻拌的手法，快速輕盈的拌均勻，然後再倒回剩下的蛋白容器中，同樣是用翻拌手法，將其拌成均勻的蛋糕糊，如圖所示。
9、將拌均勻的蛋糕糊倒入八寸戚風模具中，端起模具將其震上幾下，將裡面的大氣泡震出去，如圖所示。
10、做好上述操作，烤箱也預熱好了，將模具放入烤箱中，設置溫度為150度，時間為50分鐘，開始進行烘烤即可，如圖所示。
11、烤好出爐，震熱戴好防燙手套，端起模具先震幾下，將裡面的熱氣震出去，然後再倒扣晾網上，將其完全放涼，如圖所示。
12、待模具完全涼透了，再進行脫模，一個平整不開裂的蛋糕就製作好了。
[小貼士]
1、如果要做六寸的，將上述食材全部用一半的量即可。
2、此製作方法用的是後蛋法，也就是在製作蛋黃糊部分時，先放低筋麵粉，後放蛋黃，這樣製作可以讓蛋黃糊中的麵粉拌的時候可以更省時省力的做到細膩。
3、烤箱溫度根據自家烤箱實際溫度來靈活操作，以上僅為參考。
4、打發好的蛋白同蛋黃糊混合時一定不要劃圈，以免消泡。
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