喝酒時，吃點下酒菜是少不了的。好的下酒菜又香又辣，不僅能滿足我們的味蕾，還能與酒相輔相成，讓我們喝的更舒坦。下酒菜中的醋和糖可以保護肝臟，減少酒精對肝的損傷，醋中的有機酸還能促進消化，傳統觀念上看，為了避免空腹喝酒傷身，喝酒前吃點菜也是有利於胃部健康的。當然了，好吃才是下酒菜的最終目標。
並不是所有菜都能當下酒菜吃的，因為相對於下酒菜來說，有些菜叫做下飯菜，它們的作用是下飯，並不適合用來下酒。下飯菜的特徵是濃油赤醬，湯湯水水比較多，口味也很豐富，比如水煮肉類，紅燒類等，就著這些菜可以吃三大碗米飯，但配酒就會讓人感到奇怪。下酒菜的特點是味道烈，多有嚼勁，而且涼拌菜較多，份量也很大，一盤下酒菜可以吃很長時間。
下酒菜的代表就是花生米了，花生米作為下酒菜有著悠久的歷史，而且在全國範圍內流傳的都很廣，無論是在酒店的高級餐桌上，還是路邊的大排檔中，哪怕你自己在家裡小酌一番，都能夠看到花生米的身影。花生米的種類非常多，油炸、涼拌、水煮、爆炒都是非常好的下酒菜選擇，而且花生米量很足，可以堅持一整頓飯。
炒花生米是最常見的花生米吃法，花生米在油中炒的香香脆脆，撒上一點鹽就可出鍋，做法非常簡單，但喝酒的朋友們非常喜歡這道菜，更有甚者，幾粒花生米就能喝下二兩酒。花生米掛糊後油炸也別有一番風味。涼拌花生是小編非常喜歡的下酒菜，尤其是老醋花生，花生與洋蔥在糖醋汁中涼拌，在冰鎮一會，花生吸滿了湯汁，吃到嘴裡還非常冰涼，可以緩解白酒的熱辣感覺。
喝酒時，總要吃點肉菜。所以羊肉串也是一道非常不錯的下酒良品。這道下酒菜多在燒烤攤上見到，夏夜約三五好友，到常去的燒烤攤要幾杯扎啤，烤點肉串，肉串救酒，吹牛胡侃，不失為一件美事。所以說，我們享受的是喝酒時附帶的感覺感受，而不是喝酒本身。
有羊肉就要有牛肉，牛肉中最適合用來下酒的一定就是醬牛肉了。醬牛肉這道菜滿足下酒菜的所有特點，味道香烈，口感豐富有嚼勁，冰冰涼涼，份量也很足。抿一口白酒，熱辣的感覺瞬間在口腔中瀰漫開來，這時候來一片醬牛肉，首先感受到的就是醬牛肉的冰涼，白酒的辣味被蓋下去後，醬牛肉的滋味就讓我們深深迷戀了。
除了醬牛肉外，麻辣牛肉、孜然牛肉、牛肉乾這些牛肉做成的菜餚也是十分不錯的下酒菜選擇，麻辣牛肉味道爽麻，讓人口水直流，其它的也各具特色。牛肉是一種口感很韌的肉類，十分有嚼勁，一塊牛肉可以嚼好久，有時候牙關都會發酸。雖然牛肉也有嫩嫩的做法，但並不適合下酒。
小編上大學時，經常和舍友們在宿舍喝啤酒，這時候最好的下酒菜就是那些零食了。豆乾、辣條、肉腸等零食是我們經常選擇的下酒菜，舉杯痛飲，說天侃地，那種激情四射的感覺是最讓人懷念的。有時候實在沒有下酒菜了，黃瓜甚至也可以用來下酒。小時候看過的故事裡，北京有種「酒膩子」，嗜酒如命，頓頓都得喝，沒錢買下酒菜時，就把鐵釘子當下酒菜，喝一口白酒，嘬一口鐵釘，那是一種什麼樣的感覺呢？
這就是讓人食慾大漲的下酒菜了，除了以上幾種，還有許多種類的下酒菜沒有提到。酒文化作為中國傳統文化的分類，相伴產生的下酒菜文化也是少不了的。你最喜歡的下酒菜是什麼呢，歡迎在評論區留下你的推薦哦！