不同的地理環境（也稱之為山場），即便是同一種肉桂茶樹，最後的品質特點也有很大不同。
若是要將3種茶進行對比，怕是永遠都得不出答案。
每一個山場都有小氣候的不同，在大的山場當中，又有小山場，如馬頭巖肉桂這個山場之中，又有不少的小山場，如桃樹窠、貓兒石、開山坪等，每一種茶又有不同的特點。
同樣是馬頭巖肉桂，桃樹窠產的肉桂除了會帶有典型的桂皮香之外，還會帶有淺淺的花香，仿佛是因為出身地是桃樹窠，仿佛自身就帶有香氣。
人面桃花相映紅。
是以，要在這3個山場產的肉桂中一較高下，難！
但因為山場的不同，讓3款肉桂具有了截然不同的個性，個性鮮明。
同樣是寫詩、寫詞，還有婉約派和豪放派，還有花間詞派。試想一下，你能在這3種流派中找到最好的一類嗎？
這可是幾個世紀都得不到的答案。
言歸正傳，這3種肉桂有何特點？
1、牛欄坑肉桂的品質特點
牛欄坑肉桂的特點：溫柔、桂皮香堅挺、茶湯醇厚、湯水順滑
牛欄坑，整體屬於坑澗地貌，在此生長的肉桂，香氣上少了霸道，多了一絲溫柔內斂。
喝牛欄坑肉桂時，心裡感受到的不是肉桂的霸道，而是它的溫柔。仿佛此刻，以江山為重的君王，遇到一心愛女子，也會有一絲絲的心動，也會展現少有的溫柔。
牛欄坑肉桂的茶香，是溫柔的，它的湯水，是輕盈的、柔和的。細細啜飲茶湯，桂皮香很挺直，能夠直接給你的味蕾一次奇妙的體驗。
好像泡在茶湯裡的舌頭，每一個觸點，都感受到了肉桂的桂皮香。
咽下後，口腔中還能體會到一些清涼之感，又有些像吃過青椒後，留下的一絲辛辣。
2、馬頭巖肉桂的品質特點
馬頭巖肉桂的特點：張揚、霸氣、尖銳、猛烈、有掠奪性
與牛欄坑肉桂大有不同，馬頭巖肉桂是屬於性格剛猛的類似，是一個粗獷的將軍，茶香間盡顯豪邁。尤其是向陽處種植的肉桂，猶如張飛，長板橋一喝，將夏侯傑震下馬來。
喝馬頭巖肉桂，就像小時候吃的跳跳糖，含在嘴裡，它會炸裂，會給口腔別開生面的刺激感。
馬頭巖肉桂便是如此，它的桂皮香，不等細啜就開始在口腔中炸裂，像是一隻狼，兇猛的很。
馬頭巖整體的品質以剛猛為主，倘若是一些窠、坑、澗裡的茶，相對來說也會柔和一些。
如桃樹窠肉桂，同樣是屬於馬頭巖的山場，但它的香氣相對而言比較緩和，不刺激，鋒芒有所收斂。
同時還會帶有花香，湯水柔和，醇滑，有點像霸道總裁。
3、天心巖肉桂的品質特點
天心巖肉桂的特點：桂皮香穩、湯水醇厚、甘甜
天心巖，擁有一個得天獨厚的地理位置。是正巖山場的中心，有著其他山場所沒有的高貴感。
在天心巖，有一座天心永樂禪寺，似乎種植在這裡的肉桂，整日得以薰陶，性格也變得沉穩，剛柔並濟。
天心巖肉桂，最大的特點在於它的桂皮香十分穩當。
第一衝，湯水就帶著飽滿之感，是濃厚的，是醇滑的，是柔和的，是細膩，同時又是有些霸道的。還會帶有一絲絲的花香，足以讓我們驚喜。
隨著衝泡次數的遞增，茶湯的醇厚感在不斷地加強。
沉穩的桂皮香，一直持續到最後，中間還會有花香出現，香氣變化多。
前調，是桂皮香；中調，是桂花香；尾調，是叢味。
含一口茶湯在嘴裡，久久地醉了。
咽下後，桂皮香依舊牢牢地停在口腔裡，經久不散。
這就是3款肉桂的特點。它們之間，只有品質特點的不同，沒有品質好壞、高下之分。
現在的茶圈，馬頭巖肉桂和牛欄坑肉桂齊名。是巖茶中知名度最高的茶，價格也十分客觀。
相對而言，天心巖等山場的肉桂，知名度就稍欠一些？難道是這些山場的品質不好嗎？
非也！
天心巖肉桂的品質，絲毫不遜色於牛欄坑肉桂和馬頭巖肉桂。
若是要說到天心巖肉桂唯一的劣勢，那就是它的山場太小了，產量有限。
普通茶友，大多數時間還是接觸到一些高知名度的山場，自然會忽略其他的山場。
英雄莫問出處。
只要是品質好的肉桂，終有一天會被更多的茶葉愛好者所發現，所喜歡，所推廣。