在海南，你聽說過「三月三」麼？農曆三月三，是海南黎苗族人民悼念勤勞勇敢的祖先、表達對愛情幸福嚮往之情最盛大的民間傳統節日，又稱愛情節、談愛日，在黎語中稱"孚念孚"。這一天，海南黎苗族各聚居區都要舉行規模盛大、內容豐富的慶祝活動，有賽歌會、簧火晚會、彩車比賽、花燈展覽、民族傳統體育比賽、男女青年對歌、民族歌舞表演及經貿活動等，場面熱鬧非凡。這一天,海南很多民眾都喜歡吃一種天然美食——雞屎藤。
製作雞屎藤的部分食材
雞屎藤
雞屎藤，不僅名字獨特，風味上更是獨特。愛吃美食的朋友，初識雞屎藤，可不要被它的名字給嚇倒了，其不是拿雞屎來做，而是原材料中加入了一種名為雞屎藤的植物，個別粉團狀又近似於雞屎狀，故而被稱之為雞屎藤。
沒有吃過雞屎藤的朋友，或多或少還是有點疑惑吧？舉個例子，它的味道猶如臭豆腐一樣，聞著有點怪，但吃起來卻是清香無比。
對於雞屎藤，小編是比較喜歡吃的，記得每年的農曆三月三這個時候家裡都會殺雞來煮雞屎藤，雞肉味和那葉香味融匯在一起，味道香甜可口。這種味道從小吃到大，現在來說就是一種鄉味，一種鄉愁!
三月三這個時候在農村的老家，村裡的嬸嬸們便會相邀到山上的橡膠林或黃皮林去採摘製作雞屎藤的各種食材。所有食材種類多達30餘種，從葉子的採摘到製作成雞屎藤粉需要經過清洗、剁碎、晾曬等9道程序，每一道程序都是純手工完成的，毫無任何化學元素加入其中。
村裡的嬸嬸們前往山上採摘製作雞屎藤的食材
小編是在農村長大的，對這些農村婦女可謂是倍加尊敬。她們上的了廳堂、下的了廚房，養兒育女，忙裡忙外，任勞任怨。她們獨具慧眼，各個都是識「材」能手，哪種植物能吃，哪種植物不能吃，哪種植物有何藥用價值，哪種植物與哪種植物搭配食療功效最好她們都能知曉。所以，每一次嬸嬸們做出來的雞屎藤小編總是吃的最多的，因為從不擔心吃的東西不健康或會有任何的副作用，這也許就是放心、綠色的天然食品吧！
未曬乾前，雞屎藤粉顏色為青綠色，味道全是草本香
曬乾後，顏色變為米白色
為何在「農曆三月三」才集中吃這種粉？據了解，三月、四月是初春時節，正是萬物復甦的好時候，很多植物的葉子都比較嫩、纖維少、無汙染，吃起來口感比較好，另外一個原因則是傳統遺留下來的風俗習慣。
雞屎藤有何食療功效？製作雞屎藤的原材料歸結起來也就兩大類：一是農家糯米，二是30餘種可食性植物的根、莖、葉。草本植物中含有多種纖維，纖維中則含有多重水分，可以促進機體吸收和新陳代謝。植物的根、莖、葉特別是葉中含有多種維生素A、B、C及胡蘿蔔素2等，對於身體大有益處。此外，個別食材中還含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵等鹼性礦物質，食之能很好地平衡血液中的酸鹼值，有效補充身體裡缺失的微量元素，增強身體體質。
雞屎藤煮紅糖水
牛奶雞屎藤
雞屎藤怎麼做？特色吃法有哪些？雞屎藤做法上其實很簡單，將粉和成麵團，再依據個人喜好進行製作。特色吃法在海南最多的還是煮雞湯、煮紅糖水，當然更多的特色做法有待進一步發現。
雞屎藤，一種原生態的天然美食！這樣的味道，您喜歡嗎？您吃過了嗎？
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