這是一種神奇的東西，它的一生充滿了故事，它的一生整個的是寶。沙棗面可烙餅、做麵條，還可作糕點、果醬、醬油、糖、酒和醋的原料其樹幹質地堅硬，是優質木材，可用來製作各種木製品，用棗木做的鑽板，斧把等經久耐用。樹梢、花、果均具藥理性能，樹梢能清熱涼血，果有止瀉鎮靜作用，花則可止咳平喘，棗仁有治療神經衰弱，失眠的功能。沙棗全身都是寶。
這東西叫沙棗。它的花並不豔麗，很小的花瓣，杏黃色的，點滴在沙棗樹枝頭，它的香氣卻特別的盛情，而且濃鬱中帶著幽香……它的香不會是你靠近時才可聞到，而是在遠處甚至更遠都可聞到……瀰漫到大街小巷……好不熱情。由於生長環境惡劣，沙棗就含有獨特而且豐富營養物質，從而具有特殊的功效。而且它含有活性物質190多種，比海參多；抗衰老物質SOD的含量是人參的4倍，清除自由基的能力比人參強；還具有冬蟲夏草利肺補腎、陰陽雙補的功效。大沙棗茶兼有海參、人參、冬蟲夏草的某些重要物質和功效，充分顯示了它的高端品質，也是它功效全面而明顯的奧密所在。
別看沙棗樹長得很醜陋，但它們實在是很了不起的樹，它生性喜旱，與青山綠水無緣，而在其他植物難以存活的戈壁荒漠，它卻茂盛地生息繁衍，成就了一種別樣的風景
沙棗，別號香柳、桂香柳、十裡香、銀柳等。沙棗果實營養豐富，味甘美，它的花是優良的蜜源，是家禽的青飼料；它的果、花、枝、葉均可入藥，它的木材是製作高級家具和工藝品的良材。
沙棗盛產於西部沙漠。耐高寒、乾旱。花香味與江南桂花相似，故被讚譽為「飄香沙漠的桂花」。沙棗果形態似棗，長圓形，果長約1釐米，黃紅色或黃褐色，果皮上有發亮的銀色圓點，果肉色白質沙，味甜帶酸。沙棗果實營養豐富。
沙棗花是非常樸素的，它沒有菊花的高雅，也沒有牡丹的富貴，她是難登大堂之雅的花。所以，它只有在這鄉村的邊緣，一展自己的風採；沙棗花也是無私的，它甚至在沒有接到人們的邀請就悄悄地來到，把濃濃的香味灑向人間。然而，它的香味竟是如此沁人心脾，令人痴迷，甚至留戀忘返。沙棗花的玲瓏幽香，香氣襲人讓人陶醉，沙棗樹蓬勃頑強的生命力更讓人肅然起敬，在戈壁少水缺肥的土地上，那掛在沙棗樹上的沙棗，猶如萬綠叢中的點點紅，氣滿乾坤。
塞外有大漠孤煙直的壯美景觀，有大雪滿弓的邊寨風光，有美麗誘人的葡萄溝，而最難忘的卻是那香飄古道的沙棗花。
每當春風吹起的日子裡，沙棗花的清香便夾著熱浪朝你席捲而來。空氣裡到處瀰漫著幽幽的清香，隨風環繞在你的四周，宛如 置身在幽靜、安寧的世外桃源之中，讓人產生種種的遐想，好像這沙棗花是帶著某種使命，突然來到人間似的，引起人們思緒萬千……
在荒無人煙、風沙蔽日、滿目悽涼的 茫茫戈壁灘上，在裸露著 石骨石筋 堅硬而冷峻的山坡上，容不下丁點亮麗的綠色，唯有山腳下草灘子上，散布著一簇簇一叢叢的嫩綠，那是一排排的沙棗樹，它們匍匐在溝底，搖曳著少女般的溫柔和浪漫。
大漠的風光、草原的情韻，給我們帶來遠古的呼喚；而樸實無華的沙棗花，給我們留下的是深深的眷念，讓人不由自主地心馳神往……
沙棗生性強健，管理粗放，抗鹽鹼力強，可在北方鹽鹼地區廣泛應用，是北方鹽鹼地區綠化的首選樹種之一，不僅可用作防護林，水土保持林，還可用於「四旁」綠化和園林綠化。但需說明的是：沙棗主要是耐硫酸鹽，對氯化物鹽則抗性較差，栽種時注意選擇土壤。
沙棗喜光，耐乾旱，亦耐水溼，對有毒有害氣體有較強抗性，病蟲害較少，耐寒性較強，喜通透性好的土壤，在粘重土壤上生長不良。耐鹽鹼土，在pH值8.7，含鹽量0.3％的土壤中能正常生長，無需換土、改土等技術措施。
沙棗系胡頹子科胡頹子屬落葉灌木或小喬木，高可達10米，小枝白色，老枝赭石色，有刺，葉互生，長4至7釐米，葉呈披針形至橢圓形，像柳樹葉，花期在春末夏初，米黃色，腋生，味香似桂花，果黃色，肉粉質，粒徑2釐米左右，10月左右成熟。
10月深秋，寒霜降下，百暑木蕭索，沙棗樹經霜「一殺」。樹葉盡落，留下滿樹珊瑚，滿樹瑪瑙。成熟的沙棗有蠶豆大，鼓脹飽滿，通紅、金黃、明橘紅，一嘟魯，一嘟魯，壓彎了枝頭．沙棗樹條上有尖刺。
沙棗食時，味甜，因含有鞣質，有澀腸止瀉作用。藥理實驗也表明，對實驗引起腹瀉的動物，有抑制小腸運動功能。沙棗是夏秋季食用的一種果品，而夏秋季也是痢疾、腹瀉的多發期，而沙棗無副作用，所以也可大量食用，以起治療與保健作用。
沙棗歷來受到醫家的重視，蒙醫用它治咳嗽，藏醫用它治胃痛，中醫則用它治失眠。《中藥大辭典》1162頁中說：「沙棗強壯、鎮靜、固精、健胃、止瀉、調經、利尿。治胃痛、腹瀉、身體虛弱、肺熱咳嗽」。
事實上，長期飲用沙棗茶對防治便秘、腹瀉、胃痛等消化道疾病，肺熱咳嗽等呼吸道疾病和失眠、腎虛、經血淤積等都很有效果。
新的試驗表明：它對降低並穩定高血壓、高血糖效果不錯。對身體虛弱者能夠進行整體調理，使其強壯。還能清除體內的自由基，使皮膚光亮潤澤，延緩衰老。
沙棗樹是西北乾旱地區特有的樹種，在抵禦沙漠侵襲的過程中起了很大作用。沙棗樹的果實沙棗不僅味道甘甜，營養豐富，而且可以藥用，有健脾胃，安神，鎮靜，止瀉澀腸的功用。主治脾胃虛弱，消化不良。
由於生長環境惡劣，沙棗就含有獨特而且豐富營養物質，從而具有特殊的功效。而且它含有活性物質190多種，比海參多；抗衰老物質SOD的含量是人參的4倍，清除自由基的能力比人參強；還具有冬蟲夏草利肺補腎、陰陽雙補的功效。沙棗茶兼有海參、人參、冬蟲夏草的某些重要物質和功效，充分顯示了它的高端品質，也是它功效全面而明顯的奧密所在。
它的生命力極強，能在年蒸發量為降雨量30倍的地方正常生長，而且，對風的抗性也比一般樹木強。有時，沙漠中的地面溫度可以高達70度。這時，其它樹木都發生灼傷而枯死了，但沙棗仍能夠健壯地生長。甚至在流動沙地種植的沙棗，植株周圍積沙二米左右，比在周圍沒有積沙或少堆沙的地方生長更加旺盛。沙棗真可謂「沙漠英雄」。
沙棗顆粒不是很大，沙棗的顏色一般是發橘紅色，或比這淡一些的，也有剛剛泛上一些淡黃色發白的，小販為了佔份量，煮過後的沙棗水份都很飽，不過還好沙棗的澀味也就不多了，有時捨不得那麼快就吃完，一顆一顆的放到嘴裡輕輕的咬開薄薄的沙棗皮，再慢慢的在嘴裡抿著沙棗肉，沙棗肉在嘴裡就象酥糖渣在一點點的化著一樣，沙棗與紅棗有著不少區別，紅棗果肉肉質細潤，而沙棗則顧名思義，果肉象總有著細沙般掉渣的感覺，發乾，沙棗也就有了自己獨有的沙甜沙甜的味道。
有沙棗花的地方,究竟是什麼模樣呢?其實沙棗樹長的並不出眾，粗糙樹皮上蹦出道道裂口，樹幹彎著旋著，很少有筆直的挺著的，雜亂的枝條上長著許多一釐米左右長的刺，葉上都被著一層灰白的鱗片，顏色是一種灰濛濛的綠，少了幾許盎然味道，卻多了幾分沉寂。一串串金黃色形似喇叭的小花從密密麻麻的葉叢中擠出來，吐蕊舒瓣，傲天怒放，散發出濃鬱的攝人心扉的芳香。儘管沙棗樹長的似柳似棘，但卻沒有荊棘的桀驁，也沒有楊柳的嫋娜，她象個未經梳妝打扮的鄉村少女，散發著純樸而沁人心脾的香氣。玫瑰的香氣有些膩，丁香的有些濃，茉莉的有些嬌，而沙棗花的氣味悠悠綿長，遠近都讓人著迷，讓人愛慕，讓人如痴如醉…… 為什麼把沙棗樹種在離房子這麼遠的地方？擋風，防沙，很容易活的，在戈壁灘它很好。我明白。沙棗樹和沙漠英雄胡楊一樣有著頑強生命力，它是防風固沙的將軍，是戈壁沙漠中的綠色使者。它使那滾滾風沙在它身邊住駐，賦予了茫茫大漠以無限的生命力和勃勃生機，它把廣博的愛奉獻給了在戈壁荒灘上默默耕耘的人們，為他們遮風擋沙並奉上甘甜的果實…… 即使是死了，它也會象這樣站立在沙漠之中。
遙看半灰半綠的沙棗樹，一串串綠色的小花蕾，掩映在綠色的葉子之中。當沙棗花盛開時，花朵如同一團團黃色的火焰，非常的溫馨。沙棗花味道微微有些甜，也有點兒澀，但要小心，你可別貿然摘它，稍不留神，你就會被隱蔽的刺扎破手指。 迎著炎炎烈日，耐著乾涸，任由黃沙的侵襲，沙棗花依然如故地開放著；在上不見飛鳥，下不見寸草，一片渺無邊際的沙海上，透過密密的塵沙，也只有沙棗花頑強地開著，她的生死都源於沙漠，寧願不為人知，始終傲立在黃沙之中。沙棗開花是在端陽前後，滿樹銀葉片下，綻出米粒大小的花蕾，花呈五角形，土黃色——大漠的顏色，花託是一派素潔淡雅的銀灰，香極了。那種香，不似茉莉的清香幽雅，不同於牡丹、芍藥的馥鬱襲人，亦非桂花的濃馨悠沁，更不是梅花的寒香銷魂，沙棗花香，極難形諸筆端，土、淳、燥，是陽光、黃沙、風的凝聚和升華。沙棗花並不寂寞，她的香氣飄逸，引來蜂蝶，嗡嗡嚶，為她獻上一曲多情的 「華爾茲」，催她撫育出顆顆豐碩果實。
如果說聞香識女人，把每一種花香喻成一類女人，把每一種花姿喻成一類女人，聞著沙棗花香亦如一個女人走近我們的身邊，來仔細看看。沙棗花那花朵極小，淡淡的黃色花蕊如小米粒大襯著一朵朵綻開著的沙棗花，湊近了仔細瞧，方可分出一瓣一瓣的淺淺的黃白色，就如一個少女經過發育後卻有些纖細弱小的那種感覺，雖比不得富貴花種的嬌美、清香與淡雅。亦有著女人天生的那分骨子裡的矜持，朵朵嫋嫋的綻放在那裡。沙棗花葉子亦如女人的一件外衣，綠葉的顏色很淡，遠觀葉的顏色有些發白，象是專為突出那點點的黃色，用手輕觸葉的表面，葉上象是綴著微細的點點突起。
做為女人的衣著倒也著實樸素了許多。上前聞聞葉子，沒有香味，花香僅是來自於那點點的黃色小花，竟讓人佩服起這嬌小的魅力。事實上沙棗花香常常讓人們忽略了沙棗花的形態，就如在彌補著一個女人天生的不足一般，而沙棗花香也象一個女人在用最簡截的方式，展示著一個女人的美與魅力。細聞過後，方才體會到那不是灑著劣質香水的女人在招搖，而是一種女人那分天生骨子裡美與香，那沙棗花香就如一個勤苦的女人生長在這塊土地上，把自己美與香一點點的滲在這塊土地裡，那濃濃的獨特的花香襯在這塊貧瘠與單薄之地，亦有著粗獷中的細膩和俗氣中的嫵媚，並沒有太多的羞澀，而是競相的飄散在這藍天白雲中，在這繁花錦蔟，綠樹成蔭的北方夏季中，仿佛正在迎著這炎炎的夏日一般，如此的熱烈與奔放。竟也有著這塊土地孕育出的特殊性格。生活許多年，你會喜歡上沙棗花香，就如我對沙棗的喜愛一般。哦，我願成為沙棗花，因此，我讚美你，熱愛你，不起眼的沙棗花。