在鹽城的大街小巷，有一種街頭小吃風靡全城，這就是鹽城雞蛋餅，很多外地的鹽城人就非常懷念這道不值錢的街頭小吃。
那鹽城雞蛋餅和其他地方的雞蛋餅有什麼不一樣的地方嗎？很多鹽城人會告給你答案是肯定不一樣，味道差遠了，我也吃過鹽城雞蛋餅很多次，自己也做過幾次，我個人覺得不一樣的地方也許就是那點家鄉味道，就是那點對家的思念。
雖然我不是鹽城人，但是我可以深刻理解到在外遊子的這種心情，在外的遊子如果在外地看到了自己家鄉的美食，那怕是不正宗還是會大吃特吃，以此來慰藉自己對家鄉、對親人的思念之情，在外地已經二十多年，每次回家都會把自己在外地吃不到的家鄉美食品嘗一個遍，好像不這樣感覺自己就沒有回家一樣，這就是遊子的一種情懷。
家，已經不是經常可以回去的了，家鄉的美食也不是可以隨時吃到的了，所以有機會還是學學做一下家鄉的美食，哪怕自己做的並不是多麼的正宗，只要是自己做出來了，吃起來就是香，就和在家鄉吃一樣。下面給大家分享一下這有著鹽城風味的雞蛋餅的做法。
材料
雞蛋 1個 麵粉 少許 火腿腸 1根 甜麵醬 少許 辣醬 少許 香菜 少許 小蔥 少許 芝麻 少許
製作過程
1、榨菜切丁備用，蔥花切丁備用；
2、自己熬的蘸醬，這雞蛋餅主要就是這個醬，用甜麵醬、辣醬、榨菜丁調製而成；
3、麵粉用涼白開糊稀，一定要用大碗和大勺子來攪拌，這樣才能把麵糊開，餅比較好吃；
4、在鍋裡刷層薄薄的油，油熱往鍋裡加入適量的麵糊，不要太薄，一會不好翻；
5、打好雞蛋，等麵糊稍微凝固了就可以把雞蛋攤到鍋裡了；
6、撒上蔥花，還可以撒點芝麻的，會更香點，稍微滴點油；
7、翻面刷調製的醬，再撒入香菜，放入火腿腸（火腿腸可以提前在鍋裡烤一下）；
8、把餅摺疊好就可以出鍋了，味道相當不賴。
以上是給大家分享的鹽城風味的家常版雞蛋餅的做法，大家可以在家試著做一下，非常簡單易上手，味道也是一級棒！
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