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面對物流配送，7-11便利店是怎麼做的？
作為便利店，7-11便利店自然帶有連鎖便利店的屬性——標準化，在門店裝修上、產品管控上、產品陳列上、門店經營上等方面都具有統一的標準。而7-11便利店與其他便利店最大的不同之處是標準化與個性化並存。7-11便利店的個性化體現在千店千面，即根據門店所在區域的屬性以在陳列貨品上有所針對。
便利店做到標準化已經不易，標準化可以極大程度上降低經營成本，而在標準化的基礎上做到個性化實屬不易，7-11便利店是如何在標準化的同時做到個性化並且極大程度上管控經營成本呢？
在零售業，庫存成本會極大程度影響經營成本，面臨著庫存壓力的零售企業可能面臨資金運轉以及貨物運轉難的尷尬情況，而7-11便利店卻很好解決了這尷尬的情況，這離不開7-11便利店高效的物流配送系統。
起初，7-11便利店並沒有自己的配送中心，它的貨物配送是靠批發商來完成的。早期日本7-11便利店的供應商都有自己特定的批發商，而且每個批發商一般都只代理一家生產商，這個批發商就是聯繫物流、信息流和資金流的通道。供應商把自己的產品交給批發商以後，對產品的銷售就不再過問，所有的配送和銷售都會由批發商來完成。隨著7-11便利店規模的不斷擴大，這種分散化的由各個批發商分別送貨的方式無法再滿足7-11便利店的需要，7-11便利店開始和批發商及合作生產商構建統一的集約化的配送和進貨系統，在這種系統之下，7-11便利店改變了以往由多家批發商分別向各個便利店送貨的方式，改由一家在一定區域內的特定批發商統一管理該區域內的同類供應商，然後向7-11便利店統一配貨。在第二階段中，配送中心的好處讓7-11便利店認識到，與其讓別人掌控自己的命脈，不如自己把握自己的命脈。此時7-11便利店的物流共同配送系統就漸漸浮出水面，共同配送中心代替了特定的批發商，分別在不同的區域統一進貨、統一配送。配送中心有一個計算機網絡配送系統，分別與供應商及7-11店鋪相連。而這個階段的物流配送系統也沿用至今。即便是以自建物流中心為特色核心的物流配送系統，如果沒有一套規範以及完整的配送模式，配送效率仍未達到最優。因7-11便利店口碑好以及利潤高，越來越多的加盟店密集出現，而門店的不斷擴張，也意味著物流配送上會更加複雜。在便利店中，門店面積大概只有100平方米，100平方米有任何賣不出去的東西即死貨，就會浪費死貨所佔面積的機會成本。便利店中的貨架是有限的，如何讓有限的貨架陳列最高效的產品，就需要用貨物在車上的方式彌補庫存不足，用這種方式極大降低店面的庫存。大規模的物流配送系統的確可以帶來低成本，但是因為每家門店的情況都不相同，到底如何可以做到配送上更加個性化、精準化？這是許多零售企業也在思考的問題，而7-11便利店給出了很值得借鑑的答案。「根據溫度管理」這一理念貫徹了整個7-11便利店的物流配送模式系統，而其運作模式也是通過根據產品的保存溫度以建立。7-11便利店對產品進行了細分，根據產品的溫度進行了分類：微冷型（5攝氏度），如牛奶、生菜等；恆溫型，如罐頭、飲料等並對這四個溫度段進行集約化管理。在完成產品的細分之後，7-11便利店物流配送系統的配送模式可以分為三部分——配送設備、配送時間以及配送頻率。不同溫度段的產品會用不同的設備進行配送，如各種保溫車和冷藏車。由於冷藏車在上下貨的時候經常開關門，容易引起車廂溫度的變化和冷藏產品的變質，7-11便利店專門使用一種兩倉式貨運車以解決這個問題。對於有特殊要求的食品如冰淇淋，7-11便利店的配送會繞過配送中心，由配送車早中晚三次直接從生產商門口拉到各個店鋪；對於一般的商品，7-11便利店實行的是一日三次的配送制度，早上三點到七點配送前一天晚上生產的一般食品，早上八點到十一點配送前一天晚上生產的特殊食品如牛奶、新鮮蔬菜等等，下午三點到六點配送當天上午生產的食品。早中晚的配送時間以及一日三次的配送頻率在保證不缺貨的同時，也保證了食品的新鮮度。「少量多次」的配送原則也確保了7-11便利店的精準配送。7-11便利店物流配送系統的運作流程主要分為兩種，一種是在一般情況下的運作流程，一種是特殊情況下的運作流程。在運作流程中，「JUST IN TIME」這一理念得到了徹底的貫徹。7-11便利店為了保證不斷貨，配送中心一般會根據以往的經驗保留4天左右的庫存，同時，中心的計算機系統每天都會收到各個店鋪發來的庫存報告和要貨報告，配送中心把這些報告集中分析，最後形成一張張向不同供應商發出的訂單，由計算機網絡傳遞給供應商，而供應商則會在預定的時間內向配送中心派送貨物。7-11配送中心在收到所有貨物後，對各個店鋪所需的貨物分別打包，等待發送。每個店鋪都會隨時碰到一些特殊情況造成缺貨，門店便會向配送中心打電話告急，配送中心中安全庫存有庫存，則會用安全庫存對店鋪緊急配送，如果安全庫存已告罄，配送中心則轉向供應商緊急求貨，並且直接由供應商發貨第一時間送至缺貨的門店中。筆者對7-11便利店物流配送系統的發展史、以自建物流配送中心為核心的物流配送系統的配送模式以及運作模式進行了概述。那支撐這個物流配送系統成為高效的物流配送系統到底是哪些方面？7-11便利店在布局的戰略採取的是密集型選址戰略，高密度的布局為7-11便利店集中化物流配送提供了條件。從物流決策的角度說，點多線長，物流成本高，缺少規模優勢，7-11便利店的密集布局可降低物流成本，增加規模優勢。7-11公司提供聯機接受訂貨系統和自動分貨系統，來協助配送中心實現運作的系統化和高效化，信息技術系統是提高運營質量的強大後盾。信息技術系統主要包括訂貨、銷售信息記錄分析、貨架管理、訂單處理的信息化。先進的信息技術系統可使7-11便利店對市場需求及時全面地獲得反饋，並與供應商以及物流服務提供商建立了強大的合作網絡，可以極大地提高供應鏈以及便利店運營效率，加快訂單流動。7-11便利店之所以建立自身的物流配送系統，是因為洞察了顧客的需求點，對於顧客而言，顧客更多是希望能在便利店立刻購買到自己需要的商品，而這個需求點也不斷反推7-11便利店完善自身的物流配送系統，力求做到配送上的JUST IN TINE，讓顧客只要進門就可以買到自己想買的商品。7-11便利店的價值觀在於為顧客提供近距離的便利，與業界許多便利店不盡相同的是，7-11便利店始終站在顧客的角度去思考問題，也正因為這一價值理念，7-11便利店成就了自身的高效物流配送系統，為顧客提供新鮮的食品，及時有效地為顧客在貨架上陳列顧客需要的產品，真正使每個商品每個貨架每平方米都發揮最極致的坪效。成人達己，成己為人，7-11便利店為顧客不斷去完善自身的物流配送系統，得以於此，顧客在7-11便利店極致的服務中感受到了7-11便利店是自己的好鄰居，7-11便利店在情感上也贏得了顧客的青睞。大概在零售業中，最高明的地方不是引進多少種先進設備，也不是納入多少高質人才，而是將「站在顧客立場思考」這一理念徹底貫徹到每一個點每一個節每一個環中，這應該才是最高明之處，也是7-11便利店最值得讓人學習的地方。轉自丨物流指聞
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