巧克力慕斯是我喜歡的為數不多的蛋糕之一，濃厚的巧克力味壓住了奶油的甜膩味道，對於不吃奶油的人應該更容易接受。所以巧克力慕斯在我們家，百吃不膩。
而且奶油蛋糕在夏天非常容易融化，夏天做奶油蛋糕比較麻煩。加入了吉利丁片的慕斯蛋糕，就好很多了。喜歡蛋糕的朋友們，夏天可以試試哦。
冰冰的口感，超級好吃～全家人一致好評。
準備材料：
八寸巧克力戚風蛋糕胚1個，蛋黃3個，牛奶120克，吉利丁片15克，巧克力 170克(普通的黑巧克力就行)，淡奶油 400克，白砂糖 40克。
做法：
1.用蛋糕切片器把戚風蛋糕胚切成兩片或者三片都行，頂層不要。蛋糕一個圈切掉1釐米。
邊緣切1釐米，我切的不是很圓，不是太影響。
2.放進8寸蛋糕模，我只有活底的，底部包一圈錫紙。
3.吉利丁片泡冷水裡待用。
4.蛋黃裡加入純牛奶，用奶鍋小火慢慢加熱攪拌，一定要小火，慢慢的兩分鐘蛋黃牛奶就變濃稠了。然後過篩，過篩好的蛋黃糊放至溫熱。
5.吉利丁片撈出來放小碗裡，蒸化成液體，巧克力也蒸得融化開。再把吉利丁水和巧克力糊攪拌均勻。
6.巧克力糊中倒入蛋黃糊，攪拌均勻。
7.淡奶油分三次加入白砂糖打發，打出柔軟的小尖角就可以，不用太硬，稍微有點流動性。
8.將巧克力糊和奶油攪拌均勻。慕斯液就做好了。
9.最底下是一個蛋糕片，加一層慕斯液，再放一個蛋糕片，再蓋好慕斯液。刮平一點。送至冰箱冷藏4-10小時，可以放一夜。
10.過了五六個小時，慕斯蛋糕就凝固了，拿出來，用篩子篩上可可粉。
11.用吹風機沿著蛋糕模具的側面吹一圈，吹到模具微微發熱即可，方便脫模！！這一步不能省。
12.底部放了一個杯子，輕輕一頂，就脫模成功！
13.移到盤子裡即可。完成。
開吃吧~
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