可頌≠牛角麵包

2021-02-17 西點匯

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文/圖：王小千

可頌是法文Croissant的音譯， Croissant則是新月的意思，被譯為羊角麵包、新月面包、可頌。因為可頌通常是牛角的形狀，所以大家總是將它和牛角麵包對等。有句廣告語怎麼說的來著，「並不是所有的奶茶都是香飄飄」，同樣的，並不是所有的牛角麵包都是可頌哦~


Croissant變成一種麵包的名稱是有其典故的。

一是說1683年，土耳其軍隊入侵維也納，一個麵包師發現了他們深夜的入侵計劃而阻止了戰爭悲劇的發生。所以為了紀念這個麵包師，全維也納的麵包師都將麵包做成土耳其軍旗上的彎月形狀。

另一說是一個咖啡店老闆為搭配土耳其人留下的咖啡所以製作出了新月形的麵包。

路易十六的維也納老婆Marie-Antoinette把可頌麵包帶入了法國。1839年AugustZang先生在巴黎建立了法國第一家可頌烘焙房，正式將其帶入法國大眾的茶點。


可頌通常被做成牛角的形狀，但是在法國巴黎卻更多的出現了長形的可頌。不論可頌是什麼形狀，口感才是區分它的指標。有的硬麵包也經常會被做成牛角形狀。

可頌由麵粉、牛油（黃油）、糖、雞蛋和酵母製作而成。有的會搭配各種果醬等食用。材料簡單，製作起來卻十分需要技巧。可頌麵包外酥內軟，外層金黃酥脆，內裡質地綿柔。咬一口是滿滿的奶油香氣。

所以不論是什麼形狀，口感、成分與製作方式才是區分可頌和牛角麵包關係的關鍵。可頌大多呈牛角形狀，但並不是所有的牛角麵包都叫可頌哦~你知道哪種麵包的熱量最高嗎？答案就是:可頌!

聽起來可愛小巧的名字卻熱量十足。一個可頌麵包三分之一都是奶油，所以可想其濃鬱的奶香是怎樣的誘人垂涎。

建議保持身材或者減肥的妹子還是儘量不要選擇這種高熱量的麵包吧~ 看一看，飽飽眼福，默默啃全麥切片去吧！

可頌真是一個可愛又可恨的小婊砸呢。

文/圖：王小千

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