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對這種極具民族性的點心，不去說文化，討論為什麼沒有裝飾就整段垮掉了。
巴斯克人Basque，目前主要分布在法國和西班牙，擁有自己的出海口。他們是歐洲最古老的民族。科學家認為他們是古代伊比利亞部落巴斯孔人的直系後裔。
巴斯克人的長相和其他歐洲人明顯不同，語言也十分獨特。巴斯克語的語法非常複雜，外人通過學習也不太能掌握，而且方言繁多，誇張的說就是「一村一語」。此外，他們對傳統非常堅守，拒絕融入歐洲，並在西班牙建立了自治區。
傳說巴斯克人還是世界上最早的捕鯨能手，16世紀時已經有了成熟的航海技術和捕鯨技術，在拉丁美洲的一些地方也發現了巴斯克人到達過的痕跡。
喜歡看西甲的朋友都知道，畢爾巴鄂競技隊只用巴斯克人。而巴斯克地區的皇家社會和奧薩蘇納也都非常重視民族性的體現。西甲整體所展現的足球文化和氣質自然是與眾不同。西甲豪門可不只有錢和人。
總之，巴斯克人有著無數的傳奇故事，來路不明，家世複雜，特立獨行，彪悍勇猛。
巴斯克蛋糕是巴斯克人的傳統點心，家家都有不一樣的配方。以前主要是麵粉和豬油混合，然後再放入果醬作為餡料。直到19世紀，才出現中間夾卡仕達醬現代巴斯克蛋糕。
難度係數
Difficulty
★★★☆☆☆
配方
Recipe
模具參考......直徑20cm塔圈
塔皮 （180克/張 共需2張塔皮）
100克......黃油
140克......麵粉
2克......泡打粉
75克......砂糖
25克......赤砂糖
10克......蛋黃
25克......全蛋
2.5克......朗姆酒
卡仕達醬
300克......牛奶
45克......蛋黃
60克......砂糖
20克......麵粉
20克......玉米澱粉
20克......朗姆酒
1個......檸檬皮碎
100克左右......車釐子
適量......櫻桃酒
蛋液
20克......蛋黃
50克......全蛋
1克......鹽
170℃烤制20分鐘，轉160℃烤制20分鐘