減肥|有些肉,吃著吃著就瘦了!最後一種熱量只有33kcal

2020-12-23 營養師薛慶鑫

吃肉這件事讓「不拋棄、不放棄」的精神，在某些人的身上展現的淋漓盡致。

有人說，不能再吃肉了，再吃肉要胖死了。但是一般都是說說而已！

有的人吃肉，越吃越胖，而有的人吃肉卻越吃越瘦。其實，有些肉，真的吃著吃著就瘦了……

為啥畜肉就比魚禽肉香？

畜肉中我們最常食用的是豬牛羊，而禽肉中，最常食用的是雞鴨鵝。大多數人都會覺得畜肉吃起來要比禽肉更加的美味。

那是因為畜肉的脂肪普遍都要比禽肉高，脂肪含量越高的肉類，吃起來就會越美味,因為香味物質多數"蘊藏"在脂肪當中。[1]

比如，豬腿肉的脂肪含量是12.8g/100g，而雞胸肉脂肪含量為5.0g/100g。看看脂肪的差距，豬腿肉的脂肪要比雞胸肉高2倍還多。

所以，豬腿肉吃起來更香！也更容易長胖。

哪些肉會越吃越瘦呢？

一般來說，高蛋白低脂肪的肉，比較有利於減肥！

1. 雞胸肉：

雞胸肉脂肪含量低5.0g/100g，而且蛋白質含量高19.4g/100g。熱量也不高，吃100g的雞胸肉，攝入的熱量僅僅為133kcal。而如果是吃了100g的豬腿肉，熱量則是189kcal。

相比之下，還是雞胸肉熱量低一些。

減肥期間，將雞胸肉作為蛋白質補充，是很不錯的選擇，一餐拆100g就能滿足全天蛋白質需求的30%左右。

另外每天再喝300ml牛奶，可以補充9g蛋白質。一個雞蛋可以提供7g左右的蛋白質。另外再補充一拳頭的豆製品，可以提供10g左右的蛋白質。另外，每天主食吃夠至少2拳頭，全天的蛋白質基本就夠了。

2. 魚肉：

魚肉脂肪含量也是比較低的，比如很多人喜歡吃的鱈魚，脂肪含量僅僅只有0.5g/100g，蛋白質含量卻高達20.4g/100g，熱量也是比較低的為89kcal/100g。

即便是吃200g的鱈魚肉，也比100g的豬腿肉的熱量低。

3. 蝦肉：

蝦肉，就拿河蝦來說吧，這個比較常見。河蝦的脂肪含量為2.4g/100g，蛋白質為16.4g/100g，熱量為87kcal/100g，比上面說的鱈魚熱量還要低。

一餐如果吃100g的河蝦肉，大約12隻左右，大一點的也能吃八九個。想想也是很過癮的！

4. 蟶子：

蟶子屬於貝類食物，鐵含量也不低，為33.6mg/100g。蟶子的脂肪含量低至0.3g/100g，蛋白質含量為7.3g/100g，熱量也很低，只有40kcal/100g。

即便是一次吃了200g的蟶子，熱量也才80kcal。不僅能吃爽，而且還不會胖！

5. 海蜇皮：

海蜇皮也是比較適合減肥的食物，脂肪含量為0.3g/100g，蛋白質為3.7g/100g，熱量比蟶子還要低，為33kcal/100g。

就算是吃300g的海蜇皮，熱量還不過百呢。不過，一般人也不會吃那麼多。

以上提到的5種肉，都是熱量低、脂肪低，不容易長胖的食物。

當然，雖然它們本身的熱量是比較低的，但是烹調的方式也很重要。如果採用紅燒、油炸等方式來烹調食物，熱量翻的可就不止一倍了。

那可就不是越吃越瘦，而是越吃越胖了！

參考文獻： [1].盧大平. 健康吃肉必知真相[J]. 烹調知識, 2015(11).[2].楊月欣.中國營養成分表第6版.第1冊.北京大學醫學出版社.2019

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