蒙牛、伊利被曝左右國家牛奶標準的制定衝上熱搜，看來大家都很關心奶製品的安全問題啊。
相比於牛奶來說，很多人減肥期間都愛喝酸奶，酸奶真能減肥嗎？什麼樣的奶適合肥胖人群？
01
酸奶的分類
牛奶經過發酵形成酸奶，酸奶保留了牛奶全部的營養價值，增加了乳酸菌，還使奶中的蛋白質變得更容易消化吸收，解決了乳糖不耐受的問題。
牛奶和酸奶的熱量差別不大，但是酸奶普遍含糖量較多。
在超市我們可以看到很多種酸奶，比如風味酸奶、老酸奶、優酪乳等，它們在產品類型上只分為四種：酸乳（酸奶）、發酵乳、風味酸乳（風味酸奶）、風味發酵乳。
具體屬於哪種類型可以看商品說明，除了這四種，其他都不屬於酸奶。
1.原味pk風味
原味類原料只有純奶，沒有其他額外添加劑；
風味類產品加入了穀物、水果和添加劑等。
風味奶的營養價值沒有原味奶高，建議選擇原味奶。
2.酸乳pk發酵乳
酸乳只由嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵；
發酵乳使用了更多的菌群發酵。
酸乳的菌群種類不豐富，建議選擇發酵乳。
總有人問，老酸奶和普通酸奶有什麼區別？
我們經常看到的老酸奶，製作方法和普通酸奶不同，普通酸奶是先發酵後分裝，老酸奶是先分裝後發酵。本質上來說，老酸奶和普通酸奶並沒有區別。
02
酸奶減肥？
先說結論：含糖低的酸奶對減肥有幫助。
酸奶是高營養食物，其中的微量元素和乳酸菌對減肥群體的健康有益，但是選擇酸奶要注重含糖量。
市面上售賣的大部分酸奶的含糖量都很高，因為不加糖的酸奶口感略差，加糖後可以增加風味，但是熱量也直線上升。
03
全脂還是脫脂？
酸奶是經過牛奶發酵製成的，全脂牛奶/脫脂牛奶都可以製成全脂酸奶/脫脂酸奶。
全脂牛奶即普通牛奶，脂肪含量約為3%-4%左右，全脂奶的奶味很足，口感較好。
脫脂牛奶脫去了全脂牛奶中的脂肪，脂肪含量約為0.5%以下，奶味比較清淡。
很多減肥人士都選擇脫脂牛奶或脫脂酸奶，因為脂肪含量偏低，但是K姐推薦減肥人士還是喝全脂牛奶或全脂酸奶。
每100ml，脫脂牛奶比全脂牛奶熱量低30大卡左右，相當於多走幾步，差別不大。而且脫脂奶的口感沒有全脂奶好，微量元素尤其是脂溶性維生素少了很多。
最重要的是全脂奶的飽腹感更強，喝完可以將飢餓感推遲更久，反而利於減肥。
所以，沒有必要丟西瓜撿芝麻，因為這麼小的熱量差而選擇脫脂的奶製品。
04
拒絕「假酸奶」
著重強調一下，標有「復原乳」的酸奶，都不是用鮮牛奶發酵的，添加劑比風味類酸奶更多，屬於「假酸奶」。
判斷是否為「復原乳」的依據是，看酸奶瓶身「產品類型」的描述。
酸奶的學問很大，這麼多年你都喝對了嗎？