而潘潘小廚就是在創新了菜品的新味，複製了家的味道，現在潘潘小廚，傳承了黔菜本味，希望作為貴州獨有的黔菜風味，在這個大環境下，重新得到重視，更多人知道黔菜獨有的文化魅力。
進入這條背街的單行線路口，瞬間城市安靜了好多，走近這家街邊古房，跨過高高的門檻，輕推木質的古門，感受到迎面襲來的花草香氣，進入一個充滿黔菜味道的世界.
本土的老師傅，還原傳統黔菜的味道，選用本土時令食材，烹飪出黔菜獨有的風味，讓每一個來到潘潘小廚的人都知道什麼是傳統黔菜味.
貴廬店就是潘潘小廚，為了滿足更多人對於傳統黔菜的追求而誕生的。細節中更是體現了不一樣的文化韻味。
菜品從選材、烹飪手法、調味、到最後裝盤，處處都體現了精緻黔菜，打破對於黔菜的粗糙感，精細的菜品讓你更懂得黔味美食。古色古香的環境，使得還沒有品味就已經被折服了。
清幽雅致的環境、隔離了城市中的浮躁紛擾，留下只有你對文化、傳統的探究和美食享受。
在潘潘小廚的貴廬店裡面，沒有喧囂喊叫的嬉笑吵鬧，六大包間加上亭臺小院，最大限度的保留你的私人空間。
每一間房都是獨特的個人品味的體現和追求，古樸雅致、清新自然，在這樣的環境中，體會的精緻黔菜又會是怎麼樣的呢？
還原最本真的黔菜味道，追尋精緻佳餚，這就是貴廬家的黔菜味道。堅持品質出品，很多菜也是純手工製作，工序複雜也是許多店望而卻步的。
秀色可餐的地道黔菜
Beautiful enough to feast the eyes of Qian Cai
雞蒙蹄筋
選用上好的土雞肉手打成泥，手工包裹蹄筋，再一個一個的滑水，純手工的技藝，使得師傅需要花費更多的時間，呈現出來的鮮嫩可口美味，雙重口感在舌尖上面綻放。
宮保雞
宮保類的菜系作為貴州老菜，源自於名人 丁寶楨，官拜太子少保，其喜愛吃此菜，後人定名宮保雞，是著名的傳統黔菜，已有百年歷史。
百年罈子肉
用一罈子的匯聚成這樣的美味，罈子中採用了土豬肉醬汁文火燜制兩天加以土雞，菌類，虎皮土雞蛋，一鍋罈子美味，蘊含的不只是美味，還有等待美味的過程。其中的土雞蛋據說最珍貴的人才能享用。
貴廬八寶雞
將整隻雞脫骨卻保留了完整性，不破壞雞肉的肉質，這也是考驗廚師的功力，保留雞肉的原汁原味，其中在肚中加入八種珍貴食材，
也是更加需求不斷調配的定製化的服務。
黔北酸渣排骨
傳統遵義菜，運用了酸渣來作為提味的佐料，搭配排骨和地瓜，酸辣的獨特口感，在具體的酸度上，也有改良適合貴陽人口味。
香汁野生魚條
作為一道涼菜 魚條的製作根據每天新鮮送到的野生魚來決定魚的品種，所以保證新鮮食材的同時，魚的種類不同，所體現的口感也會有所不同喲。肉質緊實有較勁，是休閒，酌酒的好菜！
牙籤牛肉
這也是一道比較受歡迎的涼菜，牙籤上面製作出風味極佳的幹香牛肉，吃起來幹香入味，如果你覺得有些塞牙，就用牙籤來剃一下吧！
道袍肉糕
黃色和白色的蛋黃蛋白分離，分別於肉糕結合，是一道具有百年歷史老菜，其中也有一個故事，相傳在清朝時，貴陽「三元宮」道觀內，住有一主持老道人，以藥散施貧民，每有效應。群眾感其德，共請廚師仿道服色，製作肉糕饋請老道，因名「道袍肉糕」。
鴻運甲魚
紅油襯託下的甲魚，一整隻甲魚的搭配著西蘭花蒜頭 ，在小火的烹飪下，越來越入味，無論是紅油甲魚帶來的鮮美還是配菜的可口，都可以體會到。
大片萵筍
你沒有看錯，對它是萵筍片，但是在貴廬吃到的，怎麼會是簡單的涼菜，宛如一朵盛開的芙蓉花，花片來蘸取辣油，清脆的口感搭配著辣油，真的是藝術品！藝術！
泡菜涼菜
貴州的泡菜味道也是很受追捧的，其中的藠頭味道真的是透亮，酸甜可口，蘿蔔條也是餐桌上的必備開胃涼菜。
下酒好菜，小蝦米、洋芋片、花生米，這些看似簡單的小菜，在貴廬店都是做到極致，選材講究，呈現出來最完美的狀態。
香甜可口的甜品
Sweet and delicious dessert
百年醉南瓜
甜酒混合 南瓜丁，香甜潤滑的感覺舒服，夏日的清風就是這麼涼爽。這樣的甜品，貴廬也是會不定期更新，只為追求最新鮮的食材原味.
定製化服務
貴廬店還有一個最大的特色就是根據每日供應的新鮮食材設計菜單，更可以提出你小時候的味道讓廚師幫你找回記憶。出色的味道，來源於優質的選材，大師傅精心的製作，保證了在貴廬品味到的精緻黔味。
人均消費：150元以上
地址：南明區南明東路12號西湖派出所斜對面
（省委加油站後面）
電話：85890478 13608545483
PS:由於店面是包房為主，餐位有限，希望廣大吃貨們一定要提前打電話定位喲，不要說豆芽沒有提醒喲！
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