米其林大廚雕出一朵芒果花，中國大廚微微一笑：把我的龍拿出來
人的要求都是隨著條件的改變而改變的，當只能維持溫飽的時候，一頓熱乎乎的家常菜就能讓一個人幸福一整天。但是，條件升級到衣食無憂的時候，人們對食物的要求就不僅是飽腹，除了口感還有視覺享受。所以，作為一名高級廚師，不止要能燒得一手好菜，還要把刀功練到極致。
很多人在電視上看到米其林大廚切芒果花時，覺得能把水果切得這麼簿，擺得這麼漂亮，已經是高手了。其實只要經常動手做菜的人都知道，這樣的刀功只要堅持練一段時間，普通主婦也能做到。之所以大家覺得他們的刀功厲害，是因為沒有看到中國廚師製作出來的作品。下面就列舉幾個中大廚的作品，讓大家開開眼。
在眾多的菜譜中，有一道以黃瓜為主材的菜餚叫「蓑衣黃瓜」，這道菜的難點是，要將黃瓜切成厚簿均勻的片，同時黃瓜之間不能切斷。擺盤的時候，要把它擺成盤起來的蛇一樣，一圈堆在一圈上。而且切這道菜的時候還規定了時間，所以真正的大廚切這道菜通常又快又好。相比上面的芒果，切這道菜的難度係數更高一些。不過這只是中國廚師的入門級水準，不具備代表性。
看到桌面上這些作品，你一定沒有與食物聯繫在一起。其實它們都是中國廚師的作品，用的主材都是西瓜。但是這普通的西瓜到了廚師手裡，就變成怒放的牡丹，漂亮的花藍，以及各種栩栩如生的動物了。
還有這位廚師手裡擺弄的龍飛鳳舞，是不是特別逼真？其實這個作品的主材特別便宜，就是我們平時吃的蘿蔔頭。如果在菜餚上面放這樣的一個作品，菜餚的檔次就升級了，一般人可吃不起。
最後要展示的是切豆腐，都知道豆腐難切，但是看看這個碗裡的豆腐，一絲絲的花瓣，就像一朵盛開的菊花，誰見了都會發出幾聲驚嘆。這樣的作品，除了中國廚師還有誰能切得出來？
都說大廚的刀功厲害，不過當你吃過蘭州拉麵以後，夾一片碗裡的牛肉，你又會驚嘆高手在民間了。因為這面裡的牛肉片，真的簿到可以用「如紙」來形容了。
以上幾種刀功，你最佩服哪一個？