日本米其林二星大廚坐鎮,12道懷石料理竟只要自助的價格!

日本橫濱米其林二星店大廚定製菜單

21年日料經歷

服務過無數顯貴的料理長主理

頂級食材樣樣有

喜知次、赤睦、金目鯛

紐西蘭帝王鮭、日本藍鰭金槍魚toro

北海道刺參

整顆香格裡拉新鮮松茸

這樣高水準的懷石料理

就算是在日本京都當地

怎麼都要3000軟妹幣起吧？

但是！

深扒君拼了命給你找到！

在魔都真正稱得上

高性價比正宗懷石料理

一份懷石12道

讓你吃到扶牆出

私藏秘境中的舌

入座之後，看到一份手寫的菜單于灑金紙之上，就是我們整頓的懷石料理啦！足足有12道！

中、日文的菜單出自左邊這位日本橫濱米其林二星店きむら的大廚——高野先生。右邊是我們的料理長，20+年的日料經歷，還曾是前新加坡總理李光耀的日料主廚。

一上桌就是整隻大連鮑魚

第一道就是大連鮑魚！深扒君開始不淡定了~不同於一般日料店用清酒煮，他家淋的是秘制特調鮑魚汁，更適合中國人的口味~

7道不同料理每口驚豔

就像看畫一般，被奉上一道前菜，從裝飾到擺置簡直像畫廊裡走出來的。每個器皿都搭配豐富而不違和。

一盤裡竟然有7個單品！包含了多種製法：分子料理，烤煎煮炸。大廚說了，八寸就是前菜，但是懷石前菜小夥伴們是看不到像芥末章魚那樣的成品菜，都是每天現制！

每一塊都比手指還厚的刺身

食材都是進口的~日本愛媛藍鰭金槍魚，紐西蘭帝王鮭，加拿大牡丹蝦，日本真鯛，北海道寒鰤。

不是三文魚而是又貴量又少的升級版帝王鮭！每一塊都比手指還厚，老闆沒在客氣的！橙白間隔的花紋送到嘴裡，魚脂部分在嘴裡化開，一口一塊十分解癮~

大隻的加拿大牡丹蝦刷起來~放題店暢吃的甜蝦，這裡都看不到。嫩滑的肉肉，一入口溫柔的Q和糯！哎呀呀，牙齒都糯到一起捨不得分開了╮(╯▽╰)╭

看似不起眼的湯裡還藏著海膽

雲丹，其實就是海膽。只選當季時令蔬菜，夏天搭配冬瓜，冬天則改用蘿蔔，湯中還有著海膽的鮮甜。

法國進口銀鱈魚 用料完全沒在省的

大大大塊的法國進口銀鱈魚，搭配日式傳統西京做法，先用味噌醃製再烤，最後鋪上滿滿一層特調的明太子醬，這濃鬱的奶香味啊~~~

肉肉超細嫩，一不小心就會夾碎~醃製過的濃鬱香味配上秘制明太子醬的鮮香，油脂豐厚又潤口，甜而不膩~滿滿的都是蛋白質啊！

5kg的黑毛豬五花裡只有一半能達標

這絕不是一塊簡單的「外婆紅燒肉」，選用黑毛豬五花，這一層肥一層瘦的，5公斤的五花肉裡只有2.5公斤能達到標準，損耗非常大！配上黃芥末，一口下去，肥而不膩。

日本經典の海鮮土瓶蒸

土瓶蒸，日本最地道最經典的吃法。吃到這裡來上一碗，讓胃稍事休息，準備接下來的戰鬥吧！

木魚花調製の日本土佐醋

作為懷石料理的必備銜接，它的存在讓每一道菜的味道都能完美結合。最吸引深扒君的就是這個海髮菜果凍+山藥泥啦~蘸上木魚花調製出的日本土佐醋，入口順滑不黏膩。

用三隻壽司填滿最後一點滿足

日式的擺盤，依次是：紐西蘭帝王鮭、北海道比目魚裙邊、日本藍鰭金槍魚。

最後還有驚喜！料理長進門現場為你展現手制壽司的古老手法，據說上海灘不足10名掌握此手法的。

日本藍鰭金槍魚被均勻地劃開口子，半包裹上醋飯，划過舌苔的一瞬間，綿密順滑，簡直難忘~

在手作布丁中完美結束

這拼盤也像夏日荷塘的一幅水墨畫，不僅有水果還有小仙女們愛吃的冰淇淋和布丁~

做個甜品都用甜度計嚴格控制甜度，廚師長說40度是最適合的甜度！吃完這12道，深扒君真的好撐…誰說吃完懷石回家還要再啃泡麵的？你給我出來！

生的和牛從油脂的花紋就能看出肉質品質一級高！這才是懷石料理的標準！柔軟細膩的口感卷著鮮甜的活海膽，簡直讓人停不下來！

均勻豐富的雪花，簡直可以拼的出花紋的延綿起伏，和牛老饕再無法淡定了！

呈在喜馬拉雅玫瑰鹽上的A5和牛，切成小塊，汁水微微滲出，每一粒都閃著誘人的光！只有三塊，但足以讓你的舌尖體會到驚豔！

配菜也是下足猛料！香格裡拉新鮮松茸，竟然還是一整個！超級自信地用純炙烤的方式處理，刺激出原本的菌香味！是蒸煮都不可比的。

熬了足足6小時，久煮不爛的牛肋排搭配順滑口感的牛筋，淋上一層綠綠的秋葵醬，中和口味。

來碗刺參撈飯犒勞自己

大連的刺參，光是發就要4-5天。湯汁用了幾十種原材料一起熬製至少48小時，香糯黏嘴的米飯配上濃鬱特調的醬汁，滿滿的膠原蛋白啊！

老闆喜歡字畫，店裡隨處可見大師的字！他家的店名就是出自呂永亮大師之筆。

料理長曾服務過無數顯貴

料理長親手做的壽司才是最好吃！師從伊藤家，20+年的日料經歷。曾受著名日料店「三太郎」的邀請遠赴新加坡，還曾是前新加坡總理李光耀的日料主廚。

全場和服跪式服務至尊享受

服務員每件和服都是日本的標準嚴格規範，與平時見到的粗製濫造服裝決然不同。

全場的和服跪式服務，圍著你輕聲細語，介紹每道菜的來歷與製作，一道道看呆，只等著慢慢享受一頓喚醒味蕾的大餐吧！

杯盞讓人分分鐘想打包

連喝清酒的杯子是日本打包來的，每隻都不同，各具特色，摸起來總有那麼一點小驚喜觸動內心，總之，就是愛不釋手，分分鐘想順走幾個！

中的

滿滿一牆陳列著各式酒水，超有格調，與懷石的氣氛相輔相成。請人來吃飯足矣顯示出的尊貴感。

無論是三五同事小聚，抑或招待客戶對飲，都夠有格調體面，性價比也更可人。

為了適應國人習慣，還貼心設置了非榻榻米的包間，圓桌的設計更像在自家客廳。

活動一

到店消費並出示文章

即可成為永久會員

享永久8折

僅限前100位

活動二

勾搭文末深扒君（id：shenbajun10）

價值398元&價值598元的霸王餐

各5份！

等你來領哦！

政割烹懷石course分為

基礎款 398元

和牛款 598元

海鮮款 898元

12道料理 保證你吃到飽！

suo了辣麼多

相信日料狂魔的你們已經控制不住

店鋪地址看這裡

店名：政割烹

電話：64076371

地址：徐匯區天平路185號（天平賓館）2樓