深圳三杯甲魚開店培訓 深圳三杯甲魚創業培訓班 深圳三杯甲魚街邊擺攤培訓學校

2021-02-16 haoxuexiao888

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　　想學做三杯甲魚嗎?

　　三杯甲魚是江西省漢族小吃，以以甲魚、豬油、醬油、甜酒娘、蔥結、姜塊為主要食材製作的美食，其味香濃醇，原汁原味。

　　營養價值

　　甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。

　　三杯甲魚怎麼做?三杯甲魚做法配方

　　三杯甲魚是先將甲魚斬去頭，放入沸水鍋內燙片刻撈出，用清水刮淨白膜和粘液，用刀沿魚背殼四周剖開，取出內臟洗淨，剁成2.5釐米見方的塊。然後將腳魚盛入砂缽內，放入輔料，加蓋用旺火燒沸後，移置小火上，燜至酥爛，然後上旺火收稠滷汗取出蔥結、姜塊，放入味精，撒上椒粉，淋上麻油裝盤即成。特點：味香濃醇，原汁原味。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示範操作，學員領悟操作流程後再親自動手， 老師旁邊督導，反覆練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　三杯甲魚的培訓課程：

　　1：豬肉處理

　　第一步，主要系統學習如何處理豬肉的腥味。這裡重點學習掌握方法、技巧等知識。

　　2：甲魚處理

　　第二步，主要系統學習各類原料的處理方法。這裡重點學習掌握甲魚原料的清洗、處理等知識。

　　3：醃製

　　第三步，主要系統學習食材醃製方法。這裡重點學習甲魚的去腥、增嫩等知識。

　　4：配菜

　　第四步，主要系統學習如何處理、切制、搭配各種配菜。

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