保定飲食文化源遠流長，積澱豐富，歷史悠久，是中國第九大菜系「冀菜」的發源地，從保定歷代文物中的穀物工具、熟食陶器，還有商代的爵，中山國當時的羊羹等，都印證了保定飲食的歷史。截至2020年9月，保定市轄5區、4市、15縣，常住人口1186萬人，總面積22135平方公裡。城市介紹到這裡了，今天給大家分享這幾種當地小吃特產，你都知道哪些？
一：保定驢肉火燒
保定驢肉火燒是中國北方漢族小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。驢肉火燒為一種麵食，一般為死面做成，將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味；把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
二：祁山藥
祁山藥是河北省保定市安國市的特產。小白嘴白山藥是產自千年藥都安國的白山藥，白山藥俗稱祁山藥，小白嘴白山藥含水分少，身白，肉質細嫩，味香甜可口中，是山藥類的極品。又因身上有一至多處褐色斑點又得名紫藥，也有地方稱一點紅白山藥。
三：定州燜子
定州燜子是河北定州最有名的特色小吃之一，精選的瘦肉加些許肥肉，和山藥粉和一起，用肉湯熬製，然後蒸熟。北方常說的燜子是驢肉火燒河間派的食物，皮凍狀，佐食驢肉增加口感。定州燜子不是此類，它是一種肉類熟食。如果你是頭一次見到燜子，看到那比常見的圓火腿還粗，還長的就會立馬明白了，原來它其實就是一種肉食腸。
四：白玉雞脯
白玉雞脯」是一款風味獨特的河北傳統名。此菜具有造型美觀、色白如玉、質地細嫩、清香適口的風味特色，故一直深受廣大食客青睞。「白玉雞脯」現有兩種製法：一種是河北省1983年參加全國烹飪鑑定會的製法，即主料經刀工處理後，採用沸水氽熟；另一種則是傳統製法，即主料經刀工處理後，放入油鍋中滑熟。兩種製法各具特色且有異曲同工之妙，筆者裡介紹的是傳統製法。
好了，今天這4種好吃的特產，就介紹到這裡了，歡迎留言，並參與討論，本文排名不分先後，文章素材均來源網絡。#保定#