黃瓜是很多人都喜歡吃的蔬菜，口感爽脆，甘甜可口，不論春夏秋冬，都有不少人天天吃黃瓜。黃瓜的營養價值非常高，含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離胺基酸以及揮髮油、葫蘆素、黃瓜酶等，是非常營養的蔬菜。
一.小炒黃瓜片，口感清脆.
用料：
黃瓜 豬肉 料酒 生抽 幹澱粉 小米椒 蒜片 鹽 白糖 香油
做法：
1.黃瓜洗淨後切長形片，加鹽醃漬5分鐘；醃好後瀝乾水分備用。
2.豬肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。
3.豬肉用少許料酒、生抽、幹澱粉醃漬10分鐘。
4.熱鍋倒油，滑散肉片。
5.加入小米椒、蒜片，爆香。
6.倒入黃瓜片，以大火翻炒1-2分鐘，加鹽、白糖調味。
7.關火，淋入少許香油即可。
小竅門：
1、黃瓜片要提前用鹽醃漬，擠出水分，這樣炒出來會有脆脆的口感。2、喜歡吃辣的可以加剁椒，相應鹽也要減少。3、黃瓜性涼，對於脾胃虛弱的人最好把它做熟後吃。
二.黃瓜片炒雞蛋，鮮嫩爽滑.
食材：
黃瓜 雞蛋 蔥花 十三香 鹽 味精
做法：
1、將雞蛋放入碗中，打散攪拌，加入一點鹽。
2、先將黃瓜切成寬一些的塊狀，再將塊狀的黃瓜切成細片。
3、起鍋燒油，將準備好的雞蛋放入鍋中翻炒，之後盛出。
4、起鍋燒油，鍋中放入少量的十三香。
5、將準備好的黃瓜片放入鍋中翻炒。
6、撒入些許的鹹鹽，不斷的翻炒。
7、將之前炒過的雞蛋放入鍋中，與鍋中的黃瓜一起翻炒。
8、撒入些許的味精，提味。
9、再將準備好的蔥花撒入鍋中。
這樣一道很家常很簡單的菜就做好了，希望你們喜歡！
三.黃瓜片炒火腿
材料：
黃瓜 火腿腸 鹽 雞精
做法：
1、準備材料
2、切好備用菜品
3、將鍋中放入少許食用油，等油微熱時一起將黃瓜火腿下鍋翻炒，
4、看到黃瓜變軟放入鹽，雞精立即起鍋
注意事項：
青瓜和火腿都可以即食，不需翻炒太久
四.涼拌黃瓜
【食材】
黃瓜、花生米、火麻油、小米椒、醋、耗油、生抽、鹽、味精、糖
【流程】
1、將材料準備好。
2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋
3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。
5、放入碗中，準備好的材料鹽、生抽、糖、醋醃製20分鐘左右
6、醃製好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒，芝麻。
小貼士：
記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。