在鄭州，對於冬天的體會，是城市心跳最直接的表達；人們在尋求暖意的同時，身體更加傾向對味蕾的滿足；對於一個上千萬人口的城市而言，渴望開啟取暖的旅程，「涮食」的含義就顯得尤為重要。冷和暖形成了鮮明的對比，內和外拼接出生活的含義；「造物無言卻有情，每於寒盡覺春生」，走近老北京、明識小丫涮、溫暖一座城。
慢步輕聲，緩緩走入這棟中國風和現代化相結合的建築中。在這裡，別樣的分區設計，類似小四合院的大廳，格調布局錯落雅致，暖暖的色調和精緻的吊燈、瀰漫著濃鬱民俗風情的壁畫，古樸與時尚的碰撞，透露出老北京的氣息，如同歸家的溫馨。輕扶裸露在外的原建築扶欄，開啟尋找老北京溫暖的韻味之旅。
「暖」出歷史的印記
這銅火鍋就像一位聖潔冰清的隱士賢達，一路走來，一路沉澱，一路思索，風度依舊。在這銅鍋裡涮出的也不僅僅是食材，更是尋找的那份濃濃的老北京文化。銅鍋涮肉文化是老北京的印記，人們通過它理解老北京的過往，通過它傳承傳統文化，更通過它找到鄭州這座城市的暖意！
「暖」出人心的體貼
「圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中」在小丫涮老北京涮火鍋裡，霧蒙蒙的蒸汽，映出冬季老北京胡同裡此起彼伏的叫賣聲、行步或急或慢的食客，滿店映出的熱騰，眾友歡聚，香味四溢，甜辣的二鍋頭和滾燙的肉溫暖了人心。人心的相近，不僅僅體現在店中細膩的服務，更體現在親朋聚餐時涮「暖」十分的內心。
「暖」出食材的覺醒
一鼎銅鍋，數盤羊肉，炭火旺盛，從火花中仿佛看到燒紅火老北京小胡同裡的日子。極品鮮切羊肉，刀工見功夫，豎起盤來，粘貼不掉，大小、寬窄、薄厚出奇的一致。師傅推薦的各位肉品，肥瘦適中，紅的瘦肉似玫瑰鮮薄，白的肥肉如玉晶瑩。高鈣羊肉，每一片都有月牙骨，吃下去嘎子嘎子的口感，仿佛叫醒了體內所有的鈣質，又仿佛在誘惑尤物。
「暖」出味蕾的暢達
在小丫涮，銅鍋涮食先放入稍肥高品羊肉肥肥鍋，脂肪在水中受熱，肉香和油脂逐漸浸染整個鍋底，清水也開始變得美好。涮起一片鮮羊肉，肉脂受熱後散發出類似水果和青草味的香氣。蘸入精調的麻醬，麻醬中的香味物質吸收熱量後，加速揮發，刺激食慾，滾燙的羊肉被濃稠的醬汁包裹，延長了風味在口腔的駐留。
小丫涮的銅鍋猶如一個烙印深深植入「老北京」和現代人的生活中，也是一個中國的古典文化符號。對於火鍋，你的味蕾會幫你選擇。在小丫涮，不僅體味一場味覺盛宴，更找尋到了老北京文化的痕跡、感受到絲絲溫暖之意，傳承了中國多樣的文化，形成了飲食高端的載體，溫暖了這座現代化的城市。