聖誕節到了，教你做有顏值的紙杯蛋糕，營養健康沒難度，家人愛吃。都說女人對甜品沒有抵抗力，我就是其中之一，但我不愛五彩繽紛的糖果，也不愛各種風味的飲品，就愛吃樣式五花八門的甜味糕點。
因為對蛋糕有著濃濃的興趣，前些年還專門報了個烘焙班，學習了一些簡單蛋糕的製作方法。平日裡，只要有空餘時間就在家搗鼓著做蛋糕，從最開始的嚴格按配方才能成功，到現在的隨心搭配食材就很受歡迎，雖不敢說是烘烙高手，但對於做家常蛋糕，還是很成功的。
馬上就是聖誕節了，教你做款有顏值的紙杯蛋糕，營養健康沒難度，和家人歡聚的餐桌上少不了它，更有氛圍。
紅薯紙杯蛋糕
【準備食材】紅薯100克，雞蛋3個，白糖20克，低筋麵粉80克，小蘇打2克，白芝麻少許。
【製作方法】1、紅薯洗乾淨後，切成薄片，放到蒸鍋中蒸熟，壓成泥，我用的是含水量較大的黃心紅薯，蒸製過程中，有大量水蒸氣滴落盤中，壓成泥後直接變成糊狀了。
2、準備兩個無水無油的容器，把蛋清和蛋黃完全分離。雞蛋最好提前放冰箱冷藏一個小時，有利於蛋清的打發。
3、首先來處理蛋黃，把紅薯糊倒進蛋黃中，接著小蘇打也加進來，用攪拌器把它們混合在一起。紅薯一定要壓得細膩些，不能有顆粒狀，接著用小細網把低筋麵粉篩進來。
4、攪拌成濃稠，但有一定流動性的麵糊。攪拌均勻即可，不要過度攪拌，然後放到一邊。
5、把白糖全部加進蛋清裡，因為量少，所以一次加進去了。接著電動打蛋器開高檔把蛋清打發至體積增大至少五倍，提起打蛋頭能看到直立的小三角，大約要三到五分鐘。
最近入手這款浩詩無線電動打蛋器，迷你輕巧，打發蛋清無需費大力氣，也不怕練出肌肉臂。而且不用受電線的約束，隨心所欲，到哪都能用，特別方便。同時，打蛋器採用304不鏽鋼棒頭，安全易清洗，雙棒頭的搭配，不僅僅是打蛋器，還是輔食攪拌的好幫手。
這樣一款實用顏值又高的寶貝，價格和我以前買的有線電動打蛋器差不多，原價139元，平日活動價99元，從下麵粉絲專屬福利群入手，還可領取20元的優惠券，到手價只有79元，優惠力度極大哦！
6、打發的蛋清取一半，放進蛋黃糊裡，用翻拌的方式，從下往上翻均勻。
7、然後把另一半打發的蛋清倒進來，繼續翻拌，直到完全混合在一起。翻拌的時候不要畫圈，蛋清容易消泡。
8、紙杯準備好，刷上一層玉米油防粘。我用的是能反覆使用的小蛋糕模具，沒有可以用專門做蛋糕的紙杯。
9、把做好的蛋糕糊舀進小模具中，八分滿即可。這個配方我一共做了6個。
10、在表層撒上少許白芝麻，烤箱150度預熱，把這些蛋糕模具放進烤箱中，150度烤30分鐘即可。這個數據僅供參考，因為不同的烤箱都有一定的差異，請自行調整。
11、烤好後，取出來及時脫模，幫助散熱，鬆軟有彈性的紅薯紙杯蛋糕就做好了，看顏值是不是很有食慾呢？快來試試吧！
冬天，紅薯口感正好，做蛋糕的時候加一些，不需要放多少白糖，口味也香甜，而且顏色也比普通蛋糕看起來誘人，是非常實用的健康早餐。