香菇燉雞怎麼做比較好吃？你學會了嗎？
我家有時會在家裡做一些香菇燉雞，畢竟香菇燉雞湯的營養是非常豐富的，而且還能開胃。實際上，雞湯在我們的日常生活中起著很大的作用，即雞是很重要的配料。煮雞湯的時候，我們一般會加一點香菇在裡面，因為這樣做真的很美味，而且營養豐富。咱們一般在外邊的飯店就可以吃到香菇燉雞，如果是自己在家做的也可以，但做得不好，今天我教你怎麼做。
實際上，香菇燉雞就是將雞和香菇一起燉出來的雞湯這樣子做出來的雞肉，不僅味道很鬆軟，而且因為有香菇，湯也很鮮嫩。雖然這樣做的雞湯味道很好，但我們還是要選擇有意義的原料，我選的原料最好是鄉下的土雞，這樣做的雞湯會更鮮，更濃，更白，更有營養。不管是老人還是小孩，這種雞湯都可以吃，因為這種雞湯有滋養作用，不是太過滋補，就算大病初癒或孕婦也可以吃。一般來說，我們所用的香菇都是這種幹菇，並不是那種新鮮的香菇，因為幹菇經過時間和陽光的選擇。那就更可口了。
那麼，我們怎麼做冬菇燉雞呢？原料要準備，有新鮮的鄉下土雞，還有幹香菇。先把剛買的雞肉煮熟。將剛買來的雞肉切成小塊，再用清水洗淨，然後瀝乾。接著再將配菜切開，用少許蔥姜蒜，然後將香菇切開，切片備用，備好備用，下一步就可以焯水了。同樣涼水鍋裡放入雞塊，再放入蔥姜蒜頭和料酒，放入火中燒開，撇去上面髒兮兮的泡泡，因為這些泡泡內的血泡會影響進食的體驗。更重要的是，他還會發臭。接著再用涼水一次，這樣看起來，肥肉、雞肉味道更好，做出來的湯會更好吃。實際上，煮雞都可以，先把雞給放進去，再把蔥姜蒜和香菇給倒進去。首先要倒點料酒，除去湯裡的腥味。可加少許醋汁，可使雞肉感到更嫩。首先用火把它燒開，然後改為小火燉煮一小時。因此，就說我們要在雞湯快煮熟的時候，再把鹽放進去調味。接著再煮10分鐘，使雞湯完全入味即可出鍋。
那麼我們為什麼要用土雞做主料呢？因為我們選用的材料最美味的這道菜就是用最好的原料做的。即主要原料決定他的最終產品。因此說我們要選擇鄉下的土雞，因為這種土雞運動量較大，所以說他的雞肉比較緊實，最重要的是做出來的雞湯會更鮮美。這樣做的雞肉可以讓年長的孩子們都喜歡吃。因此說我們仍然可以選擇土雞，而不是那種人工飼養的肉雞。而要選擇幹菇燉雞這種幹菇湯裡的物質會與雞湯產生反作用，做出來的雞湯會更好吃。能使雞湯的味道更濃，反而不需再加點料汁，就能做得更好。