俗話說，「冬吃羊肉賽人參」，羊肉是冬天餐桌上一道必不可少的美食。然而，卻有市民跟我們反映，海口個別市場出售的羊肉，並沒有檢疫證明。情況是否如此？記者展開了調查。
記者走訪海口市龍華區、秀英區、美蘭區在內的六家農貿市場發現，羊肉的價格基本在一斤40到45塊錢不等。根據省物價網公布的數據，12月18日，我省鮮羊肉的價格市場均價為41塊6毛3，同比上季度，出現較大的漲幅。然而，前來購買羊肉的居民仍然絡繹不絕。
記者了解到，文華金貿農貿市場、匯鑫農貿市場、坡博農貿市場等多家市場，銷售的羊肉基本來自海南某實業有限公司，進貨渠道是廣東省徐聞縣。
海南某實業有限公司 銷售人員 王先生：在徐聞那邊殺好的，批發白羊我們是28塊錢，小黑羊是29塊5，像夏天我們送給他們是26塊左右，但是現在冬天羊銷售也很好，就是內地進貨價錢漲，我們就跟著漲，那邊缺羊，人家漲了，我們也跟著漲。
這家公司的銷售人員告訴記者，他們每天要向海口十來家市場，總共送1700多斤的羊肉，都具有《動物檢疫合格證明》和《肉品品質檢驗合格證》。
海口海玻農貿市場 羊肉攤販：我們每天的羔羊都是有人家殺送，人家有章有證的，沒有假牌的。
記者：有證嗎？
海口海玻農貿市場 羊肉攤販：有啊。
記者：看一下，不是蓋章在上面嗎。
海口海玻農貿市場 羊肉攤販：蓋啊，每天都有的。
不過，在東門市場，記者發現，這裡的攤販售賣的羊肉，價格比市場價低了不少。
海口東門市場 羊肉攤販： 這個肉35塊，這個腿骨28塊。
記者：你這很便宜，才賣35塊哪？
海口東門市場 羊肉攤販：我要便宜就便宜，薄利多銷，我們這個市場，多人賣，賣不起價。
記者：那你們這些羊肉都是哪裡過來的？
海口東門市場 羊肉攤販：從哪裡過來，從農村裡面抓過來的，當場抓，當場殺。
記者注意到，東門市場內共有七個攤位出售新鮮的羊肉，每個攤位上都張貼了工商部門頒發的營業許可證。攤販們介紹，東門市場的羊肉是批發價，並且是本地羊，價格比其它市場低。記者發現，每個攤位都吸引不少顧客駐足，有些是餐館過來訂購羊肉，一下子購買十斤。
比別的市場便宜近10塊錢，標榜放心的本地羊，這靠譜嗎？
記者：你們這些肉有沒有合格證的，有證件嗎？動檢、肉質製品證件這些有沒有？
海口東門市場 羊肉攤販：你問這些東西我們都沒有。
記者：那你怎麼辨認羊健康的呢？沒有檢驗它有病怎麼辦？
海口東門市場 羊肉攤販：我不知道啊。
記者：賣出去不安全啊。
海口東門市場 羊肉攤販：不安全，你中毒來找我們嘛。
一圈問下來，東門市場七個攤販均表示，他們出售的羊都沒有動物檢疫合格證明和肉品肉質檢驗合格證，類似的羊肉已經銷售了三個月。
羊肉攤位收到風聲提前收攤？ 本地屠宰羊市場監管缺席
新鮮羊肉，沒有經過檢驗檢疫就上市出售，能吃的放心嗎？對於海口東門市場出售無證羊肉的現狀，記者反映給了食藥監以及動檢部門。然而，讓人感到奇怪的是，執法人員還沒到，攤販們就開始收攤了。
記者撥打12345政府服務熱線，投訴東門市場出售無證羊肉。然而，等待相關職能部門到現場調查取證時，市場內的羊肉攤位開始陸續收攤。
現場，一名男子突然走過來，提醒攤販們儘快賣掉羊肉、收攤。上午十一點，美蘭區文明東食藥監所執法人員到達現場，此時，七個羊肉攤位上已經不見攤販及羊肉的蹤影。
海口市美蘭區文明東食藥監所 所長：我來的時候也沒有，只有一塊，馬上就跑了，我衝到裡面要抓他的，他跑的比我還快，投訴過N次方了。
記者：那你都說投訴上百次，為什麼都抓不到一次呢？
海口市美蘭區文明東食藥監所 所長：我每次來他們都認識我， 都跑了，他們偷偷摸摸來賣，我們不能24小時都跟的啊。
記者：沒有效果啊？
海口市美蘭區文明東食藥監所 所長：昨天都跟他們講了不能賣了，那你來的時候看到有沒有，你拍到了。
記者：拍到了，能不能成為執法的證據？
海口市美蘭區文明東食藥監所 所長：不能。
食藥監的工作人員表示，具有《動物檢疫合格證明》和《肉品品質檢驗合格證》，才能售賣羊肉。對於經營未檢疫或者檢疫不合格的羊肉，食藥監可以對肉類進行扣押和無害化處理，並對從經營者予以處罰。但是，食藥監部門接到多次投訴，卻沒有一次抓到現行。那能否從屠宰環節就進行約束，切斷無證肉的流通途徑呢？
【電話採訪】海口市動物防疫檢疫站 工作人員：沒有動物檢疫是食品藥品管 （記者：那從農村裡面屠宰？）在市場檢疫那邊，它要申報檢疫我們才檢疫的，要在下面屠宰的是區人民政府農林局負責管的。
食藥監部門和動檢部門表示，目前海口市的屠宰場比較缺乏，羊肉這塊的定點屠宰場更是寥寥無幾。而本地屠宰羊市場的缺席和規範的空白，給執法帶來難度。
海口市農業局 副局長 顧貧：國家沒有相關的法律法規，就是牛羊定點的，農業廳肯定要出臺一個海南省畜禽管理辦法，現在我們還在探索，海南省十三五規劃裡面也提到， 關於牛羊的屠宰， 先試點再規範。
海口市政府辦公廳曾在今年3月份印發《海口市畜禽屠宰行業「十三五」規劃實施方案》，要求各區穩步推進牛羊禽類集中屠宰。按照實施步驟，海口各區規劃屠宰廠應在今年12月31日前竣工並申請驗收。海口市農業局表示，就目前市場上出現個別攤販出售無證羊肉情況，他們會聯合食藥監加強監管。
海口市農業局 副局長 顧貧：我們可以追溯下東門市場的羊是哪裡來的，是不是走私羊，合不合法，我們再進行查處。
一問二聞三看四摸 這樣做可挑選放心羊肉
希望相關部門能儘快完善規範方案，加強日常監管，確保百姓餐桌安全。那麼，對於老百姓來說，到市場上買新鮮羊肉，要注意什麼？怎麼才能挑選到放心的羊肉呢？來看看記者搜羅的幾種方法。
一、 問
在購買羊肉時，跟攤販確認《動物檢疫合格證明》和《肉品品質檢驗合格證》。如果攤販提供不出來，羊肉可能存在一定的安全隱患，建議不要購買。此外，要注意攤販提供的證件上，標明的可售數量，以防攤販以次充好。
二、 聞
拿起羊肉聞，好的羊肉會有一股沖鼻的羊羶味，可能還夾雜些血腥味，但絕不會有刺鼻的臭味，如果有那可能是壞了，最好不要購買。
三、 看
主要看三點，1、看顏色，新鮮羊肉呈現鮮紅色或粉紅色，整塊羊肉肉色差別不大，若肉色呈現暗紅色或者肉色發灰發白，最好不要購買。2、看羊肉的肥瘦程度，優質的羊肉一般肥肉較多，即使是瘦肉中也會夾雜著絲絲肥肉，但絕不會混合而是絲絲分明。3、看肉的紋路，優質的羊肉紋路較細，分布也較均勻，各紋路間的排列也較規則。
四、 摸
用手去輕輕壓迫羊肉，會覺得有彈性，有些水分，但絕不是一壓就有水分往外冒，若是這種或許是注水肉。最後需要注意一點，一分價錢一分貨，要是與市面上平均價格相差太大，那極有可能是問題肉，需謹慎選購。