12月23日，第五屆遵義冬至羊肉粉旅遊文化美食節在高鐵新城落幕。遵義晚報記者從市烹飪飯店協會給出的數據上了解，18日至23日的6天時間，活動共吸引了40萬人次前來參加，食客們6天吃掉了3.5萬斤羊肉、20萬斤米粉（含米皮、粉、綠豆粉），折算下來約有40萬碗羊肉粉。
食客給力 外賣佔據50%
從這幾天羊肉粉節的人流量和大家的消費力看，市民對冬至前後集中吃羊肉粉的熱情較高。以大鍋「明君馬臨羊肉粉攤」為例，其負責人張明君說，這次，他前後準備了260頭羊，第5天（22日）已全部賣光，不算骨頭、筋、心肺等，僅羊肉就吃掉了7000斤。另外，他還備了3000多斤的羊肉製品，也提前售罄。
另一家大鍋「蝦子苟朝均鮮羊肉粉攤」與張明君代表的烹飪協會大鍋也不相上下，五天經營食客吃掉了8000斤羊肉。黔北麻羊作為普通攤位，人氣也較旺，六天吃掉了3000斤羊肉。除了這3家大點的攤位，其餘小攤的羊肉加起來消耗了1.7萬斤。而配料中，辣椒消耗了4000斤、花椒500斤、蔥和蒜苗消耗了7000斤。
今年的羊肉粉節，大家的消費力高，現吃的多，忙碌時座位都不夠，得等輪子。不過今年打包帶走的不在少數，很多都是外帶七八斤羊肉回家煮湯鍋，這部分人群佔了近一半。「天氣太冷了，不想坐在外面，帶回家煮粉或是邀朋友、家人吃湯鍋也是不錯的選擇。」市民湯均岑說。
據悉，為了讓大家吃得放心，新蒲新區市場監管局的檢測人員每天都到現場對各商家的產品進行了抽樣檢驗，均符合檢驗標準。
18商家入選名優稱號
通過這幾天的評比，此次評出名優羊肉粉、名優小吃、名優羊肉湯鍋、名優羊肉火鍋、名優滷品等18個商家。其中，黔陳習水羊肉粉商家還獲得遵義冬至羊肉粉節一屆至五屆參會明星獎。
此次評比在選料、製作等方面都有要求，如羊肉必須是本地飼養的山羊，符合國家定點宰殺要求；加工米粉的大米符合國家標準，不使用化學添加劑，粉質軟滑細膩；辣椒要選用本地優質品，不使用違禁添加劑；單碗羊肉粉計量羊肉至少25克，米粉250克。
現在羊肉粉節結束了，用以規範羊肉粉商家的行業標準應如何實施？市烹飪飯店協會副會長饒維海告訴記者，他們會定期或不定期到各羊肉粉經營商家進行技術指導，提醒商家按行業要求執行。此外，他們正在和各經營羊肉粉商家商談如何做大這些產業鏈發展，如果商家執行行業標準較好者，羊肉粉有可能帶動養羊、米粉加工、辣椒等產業鏈的消費，從而帶動整個遵義羊肉粉行業的發展。
遵義土特產銷量好
此屆羊肉粉節不僅羊肉粉賣得好，遵義本地土特產品，如臘製品、方竹筍等也吸引了很多人前去選購。
23日是羊肉粉節最後一天，記者在土特產區域看到，仍有很多市民在攤位上挑選心儀的產品。紅花崗區貴富通食品配送部攤位銷售人員閆清秀說，這次，他們主要售賣臘肉、香腸、竹蓀、天麻等產品，當中，香腸、臘肉、竹蓀賣得較好，佔據銷量的70%，臘製品每斤50元、竹蓀每斤80元。6天中，他們共賣出了2000多斤貨品，超出了預期。
對此，饒維海告訴記者，此次共有20多家山貨攤位，這6天，僅臘製品就銷出1萬餘斤，辣椒製品和生態製品（竹蓀、方竹筍、天麻等）賣出了5000斤左右。
據悉，近幾年，因遵義羊肉粉節的大力宣傳，就在今年的冬至羊肉粉節期間，四川省雅安市、山東省、寧夏回族自治區等省市烹飪協會來遵考察，與遵義市烹飪飯店行業協會締結了友好協會，彼此間籤約合作。
在此屆羊肉粉節舉辦期間，超過500家外地協會、酒店、商家與遵義市烹飪飯店行業協會達成了長期戰略合作意向，讓我們協會推動黔貨出山、黔菜先行，把大遵義的竹蓀等竹系列產品、方竹筍、天麻、臘製品、辣椒製品等山貨向外輸出，讓更多的省外食客品嘗到地道的黔味兒。目前，已有意向合作單位下訂單訂貨。
本次活動至12月23日已經圓滿落幕，感謝大家的喜愛與支持，更多精彩活動，請持續關注！