鮮羊骨熬煮成湯，燙熟的米粉在羊肉湯裡浸燙，然後連粉帶湯舀起，鋪上壓榨切片的熟羊肉或羊雜，舀上一大勺滾燙的羊肉湯淋在粉上，最後撒上香菜、青蒜苗，撂一點蝦子辣椒製作的紅油和胡辣椒……一碗熱乎乎香噴噴的遵義蝦子羊肉粉就做好了。嘗上一口，清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。今天，遵義把特色羊肉粉等產品帶來了上海，為上海市民奉上一道舌尖上的美味。
為展示新蒲新區特色農產品，推廣遵義蝦子羊肉粉品牌，進一步拓寬羊肉粉等特色產品線上線下銷售渠道，今天，由遵義市新蒲新區管委會與上海遵義館聯合舉辦的「黔貨出山·風行天下」夏秋攻勢遵義蝦子羊肉粉上海品鑑及新蒲新區特色食品展示會拉開序幕。
上午十時許，展示會現場蝦子羊肉粉製作的攤位前，市民已經排起了長隊。「老遠就聞到香味了，你看那個湯就看得出味道肯定好的。」徐阿姨家住附近，剛好過來湊湊熱鬧，沒想到大包小包買了一堆。「展銷會可以試吃，覺得味道好再買。」她向記者展示著今天的「買買買」成果，有特色醬料，還有特色食品如香腸、鴨翅等，「價格也很划算。」
記者在現場看到，展示會上除了有現場製作的蝦子羊肉粉可以一飽口福外，還有辣椒製品、綠殼雞蛋、禹門滷鴨、生態稻香米等綠色、生態的特色農產品展示展銷。尤其值得一提的蝦子羊肉粉，是由當地培養出的體態健美、肉質鮮嫩、富有彈性、遺傳性能穩定的麻羊，加上香辣協調、品味溫醇的遵義蝦子辣椒，以及手工米粉加工而成。
據介紹，蝦子羊肉粉已被納入第四批遵義市級非物質文化遺產名錄。它並非「蝦」與「羊」的結合，而是這種美食起源於一個叫蝦子鎮的地方。新蒲新區蝦子鎮是遵義羊肉粉最為集中的地方，一個小小的集鎮就有12家品牌的羊肉粉在此營業，單店日營業額最高的可達14000元。其中的苟朝均羊肉粉是該地較大的經營連鎖店，目前已有3家分店，一天的營業額超過25000元。
為進一步推動羊肉粉產業多元化發展，新蒲新區大力促進方便型羊肉粉生產線的建設，現已生產了衝泡型和自熱型方便羊肉粉，一經上市便從線下市場中異軍突起，在電商平臺和門店直營大放異彩。在該地，羊肉粉早已不再是一碗普普通通的早餐，而是形成了一個連接山羊養殖、辣椒種植加工、米粉製作、速食包裝的產業鏈。
以東西部扶貧協作契機，近年來，遵義市新蒲新區縱深推進農村產業革命，立足資源稟賦、發揮比較優勢，大力發展特色農業產業，加快發展綠色食品工業，培育了一批色香味俱全的綠色農特產品，形成了一批兼具傳統和現代風格的農特產品製作工藝，打造了一批遵義出名、貴州聞名、全國知名的農特產品品牌。新蒲新區黨工委書記曹繼才表示，這次展會帶來了新蒲新區地地道道的原生態食材加工產品，真誠希望大家與「養在深閨」的農特產品來一次最親密的接觸。
（文章來源：東方網）