桐廬同事從老家帶的手工玉米餅，一絕啊！
一個個金黃酥脆、皮薄餡香，連平時不愛吃粗糧的同事都叫好，強烈要求上架！
為了吃，我們連新疆都跑過，富春江算啥，走起！
到的時候是中午，阿姨竟然已經下班了
只好腆著臉又讓她做了一回…
你們別看這小小一個餅，用料可講究哩！
純玉米粉+山泉水做的餅皮，裡頭裹滿了肉、豆腐、胡蘿蔔、雪菜，都是些桐廬當地天然食物！
肉眼可見的皮薄餡厚，實打實的分量！
聽聽……
這美妙的聲音
玉米餅，桐廬方言又稱六穀餅
粗糧口感配上鮮香的餡料，滋味棒呆~
至於價格，跟當地賣的一樣，我們只是加了包裝和快遞費。
54元8個，98元16個，還有20個裝mini版，只要78元！三種規格任選。
那些機器流水線做出來的，跟純手工的，口感根本沒法比！秋冬來幾個，簡直美滋滋~
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玉米餅 8個（130g*4袋，不辣）：￥54
玉米餅 16個（130g*8袋，不辣）：￥98
20個裝 mini版（650g*1袋，不辣）￥78
到富春江邊才12點，無奈這裡的阿姨早晨7、8點就做完了第一波，要回家午休去了。
實在太饞了，只好腆著臉皮求阿姨再做一個😝
純手工製作
阿姨們都是幾十年的老手藝~
瞧瞧阿姨這爐火純青的手法，不愧是一天經手三五百個玉米餅的！
玉米粉打芡成團、炒餡、包餡、揉團、油炸、出鍋……幾分鐘之後，混著碳水香氣的玉米味就出來了。
入鍋後噴噴香的味道
聞著口水都要流下來了好嗎！
吃上的第一口，還是熱乎的！棒呆！
嚼起來口感很豐富！一看這裡頭的餡料，絕了！豬肉、豆腐、胡蘿蔔、雪菜，放這麼多老闆不心疼的麼……（額後來發現是老闆要求的）
優質玉米粉維生素含量非常高
傳統手工製作，有媽媽的味道~
常規的玉米餅其實桐廬家家戶戶都能做，而且我們飯店也能吃到。
但是當地這款玉米餅，還真不一樣，不是那種重油重鹽吃兩口就齁到的感覺，它的鹹香恰到好處，秘訣就在於：
純玉米粉手工製作，不摻雜任何麵粉
取桐廬當地天然山泉水，可以直接喝的那種
用料奢侈，口感豐富，且不含防腐劑
為了讓更多人吃上這款玉米餅，我們在包裝和物流上也花了不少心思，2個真空裝（當地都是一袋10個，不抽真空），就是為了儘可能保留住原本的滋味~
訂製款保留純手工的口感
2個玉米餅就抽真空，奢侈吧…
本來工坊也就是小本買賣，不接受量產，求了好久才跟老闆談攏了價格。
只加了包裝和運費，就是為了能讓你們都嘗個鮮吶。
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玉米餅 8個（130g*4袋，不辣）：￥54
玉米餅 16個（130g*8袋，不辣）：￥98
20個裝 mini版（650g*1袋，不辣）￥78
為了做好這款玉米餅，這次我們真費了老大的勁。
一大早就趕到了桐廬，來了才知道，原來這工廠啊就在富春江邊，依山傍水，這辦公環境看得我們這群打工人好酸啊……
去的時候天氣不好
不過還是能看出環境不錯
這裡的農民喜歡玉米，玉米成了村民愛的口糧。
我們這次合作的這家玉米餅工坊，用的還是改良過的精品玉米面，色澤和口感都更好。
一進門，阿姨就端出了寶貝
一盆金燦燦的粗糧玉米面
更重要的是，餅皮就選用純玉米粉，裡面不添加任何麵粉或糯米粉！
我猜你一定要問了，不加麵粉易碎啊，對，但是加了會失去玉米的香氣，玉米餅也沒那麼酥脆、醇香。這就是老闆的堅持！
據說曾經有好幾個競爭對手來打探，照著純玉米面的方法做了，但就是做不出這表皮的口感。
老闆沒告訴他們的是：和面的水也是關鍵！
吶~工廠後邊這片隱秘的小水庫，就是秘訣。水溫冬暖夏涼，水質又超級清澈，順勢掬一捧泉水嘗嘗：甜！
水是來自桐廬山裡的山泉水
當地居民直接打來喝的
我們去的時候正好碰見村民來打水
打芡成團，水粉的比例要適中，這就全靠阿姨們的經驗了。
由於純玉米粉粘性欠佳，中途需要不斷加水，直到捏至柔軟光滑無小疙瘩為止。
眼睛會了手不會
我試著搓了幾個
太醜了……就不放給你們看了……
在這裡做玉米餅的阿姨，那都是幾十年的老手藝了，一個人一天起碼可以做300個。
將桐廬地方特色餡料包裹進粗糧玉米殼裡，是地地道道的純手工製作。
我知道，大多數人以前吃過的玉米餅都是不加料的，加了也是素的。
頭一次見到有人加料這麼猛的。你們瞧瞧這用料，簡直奢侈好嘛！特別是這鮮豬肉餡，實誠的很！
豬肉、豆腐、胡蘿蔔、雪菜
少說都有七八樣
餡是自家手工調配的
餡料滿滿口感超豐富
傳統工廠都是機器炒餡料，但是這裡的阿姨用的是土鍋灶臺和柴火，炒出來的餡料有鑊氣！
越炒越香，而且顏色五彩斑斕的，看起來太有食慾了！
剛炒出來的餡料
就被我們偷偷吃了兩勺，香！
幾輪學習下來，現場get了做麵皮的技能！
摘一塊可做一個餅的粉團，揉圓後用兩個手掌對拍，使粉團變成了厚薄均勻的麵皮。
然後裹上鮮肉鹹菜蘿蔔等菜餡，裹成一個小球形狀，因為料多，揉的手法也要有講究，注意不能漏！
這操作手法，有點像我媽在家包湯圓的做法。
毛估估在手掌內旋轉跳躍了百來下
非常厲害了
尤其考驗手藝的就是包了，純玉米粉黏性不如麵粉，易散開；
封口後要用旋轉式手法輕輕調整成圓餅，要薄厚均勻，不能有缺口，再壓實變成玉米餅。
壓實之後就是黃澄澄的玉米餅啦
差不多一個手掌大小
將包好的玉米餅扔進油鍋，煎炸至表面金黃。
撈起瀝乾油，噴香的玉米餅就出鍋了~啊，是久違的碳水的快樂！
很多人吃餅不吃邊，那是因為旁邊沒菜，一口下去全是餅皮。
這款玉米餅中間厚，邊上薄，比別家包的菜更多，連邊邊上都有菜，無敵好吃！
餅皮金黃，酥脆香濃，餡料鮮香可口，一口下去，滿足！
當場我就吃了三個
午飯都吃不下了……
整個製作過程，都是些天然食物，沒有你叫不出名的花裡胡哨的添加物，乾淨健康。
關鍵是還不貴，6塊錢1個，毫不誇張，比我家樓下賣10塊一個還要排隊的，好吃多了！
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玉米餅 8個（130g*4袋，不辣）：￥54
玉米餅 16個（130g*8袋，不辣）：￥98
20個裝 mini版（650g*1袋，不辣）￥78
現做的玉米餅本身易碎不好運輸，為了更大程度還原當地風味，我們也花了很多心思在包裝上。
抽真空做兩個裝規格，一來容易塑性，二來也是考慮到早餐吃兩個玉米餅，基本就達到了一天的營養值。
去掉包裝成本和物流費用，我們基本不賺錢了，就為讓大家嘗個鮮！
這次，我們還特地做了兩種規格：一款是嘗鮮裝，分8個裝和16個裝；
另外一款是20個裝mini版，玉米餅更加小巧，適合有小朋友的家庭，一口一個，超滿足~
玉米餅營養豐富
既能飽腹又吃到了營養
早餐幾個下肚，搭配一杯豆漿做健康早餐，活力滿滿的開工，超讚~
下午茶時間來兩個，一掃工作和生活的疲憊與飢餓，頓時血槽滿滿啊！
喜歡吃辣的朋友還搭配辣醬一起吃，開口蘸醬料，不要太妙！
在編輯部分了一圈，完全不挑人，男女老少通吃，凡吃過的都往家裡大袋大袋的囤貨。
好吃還不貴，多吃粗糧還有大大的好處呢。
更重要的是做法方便簡單！
玉米餅本身帶油，如果是不粘鍋根本不用加油，到手只要往鍋裡一熱就ok了。
廚房殺手也能做出家庭美味早餐~
聽聽……
這美妙的聲音
現在天氣漸漸涼起來了，家裡多囤幾袋玉米餅，大人小孩都能吃，美滋滋~
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