冬吃蘿蔔夏吃薑 教你做蘿蔔扇貝柱汆蛋

2020-12-14 瀟湘晨報

青島新聞網12月12日訊（記者 龐為 攝影 魏世洲）中國傳統養生文化講究冬日進補。俗話說「冬日進補，來年打虎」。從今天起，我們要陸續為大家介紹一些冬季時令菜。

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。今天要教給大家的這道菜叫「蘿蔔扇貝柱汆蛋」。「汆」，是一種烹飪方法，意思是把食物放到沸水中煮一下，但要防止因高溫和長時間烹煮食物養分流失，或食物變老、變黃。

扇貝柱適量清洗乾淨，備用。

適量青蘿蔔去皮，洗乾淨，用刀切兩半，用匙子刮出蘿蔔肉，備用。

把雞蛋打入湯碗內，分別放入蘿蔔肉、扇貝柱和適量鹽，攪拌均勻。

鍋內加油燒熱，倒入攪拌均勻的蘿蔔肉等，慢火煎至兩面金黃。

添加適量水，小火燒開，待扇貝柱熟了即可出鍋。

鮮嫩軟滑的蘿蔔扇貝柱汆蛋就做好了。

【來源：青島新聞網】

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