永康餐飲"四到位" 4D管理模式受關注

2021-01-10 浙江在線

　　3月22~23日，金華市食源性疾病突發事件應急處置暨4D管理現場會在永康召開。

　　永康市市場監管局從2015年初開始推行餐飲單位廚房管理「四到位」的4D管理，據不完全統計，永康現已有紫微賓館、銘人名家、百工鄉村等10多家單位是4D會員單位，有近20家的單位實行4D管理，範圍有大型餐飲單位、醫院食堂、學校食堂等。4D管理在該市餐飲界已得到較大範圍的認同、有效的實踐，做到了整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位。永康餐飲4D管理模式為金華全市餐飲食品安全監管工作探索出了一條行之有效的路子。

　　調研組一行在紫微花園實地調研4D管理模式後指出，4D管理總體效果明顯，富有成效，關鍵在於執行。希望餐飲單位和監管部門以4D管理為抓手，認真查找存在的不足和問題，並加以完善和規範，全面推進餐飲行業整體品位提升、管理提升、素質提升和效益提升。

　　會議強調，食品安全突發事件的應急處置和餐飲安全保障是食品安全工作的重點和難點：一要堅持問題導向，補短板。食品生產、流通、餐飲全鏈條都存在著短板，要找到問題，找準方法，補長短板。二要堅持社會共治，強規範。充分調動行業協會、基層協管員以及社會公眾參與的積極性，構建食品安全社會共治格局。三要堅持監管創新，保安全。要積極改變原有監管方式，探索新型監管模式，以創新思維和創新實踐來提高監管效率和工作質量。四要堅持服務企業，促發展。以優質的服務，精準對接，盡心盡職盡責幫扶企業做大做強，以優良的素質，精細監管，全面保障食品安全。

　　永康市市場監管局作4D管理經驗介紹，有關專家就食源性疾病突發事件應急處置從專業角度進行授課培訓。

相關焦點

  • 食品安全放心看得見 青島市即墨區餐飲廚房開啟4D國際標準化管理模式
    9月7日，青島即墨區豪苑文化主題酒店成功通過4D食品安全現場管理驗收，暨市民放心進廚房對外開放儀式正式啟動。這也標誌著即墨區餐飲餐廚房正式開啟4D國際標準化管理模式。　　魯網9月8日訊(記者 於建軍)「如果不是親眼所見,很難相信酒店的廚房竟能如此乾淨整潔。
  • 探訪旌陽區首家4D廚房—— 「四到位」打造透明安全的健康廚房
    近日，位於旌陽區和新鎮福興村的一家餐飲企業在旌陽區市場監督管理局、中成偉業4D評審委員會專家的指導下，完成了4D廚房驗收工作。據介紹，這是旌陽區首家4D廚房。分區域操作 整潔規範告別油汙 4D廚房到底「長」什麼樣？7月21日，記者前往一探究竟。
  • 濰坊市市場監管局:在中小學食堂推行「4D」管理模式
    為進一步加強中小學食堂餐飲食品安全監管，創新食品安全管理方式，防範食品安全風險隱患，保障廣大師生飲食安全，近日，濰坊市市場監管局聯合市教育局在奎文區召開濰坊市中小學校食堂「4D」管理模式現場培訓推進會議，會上對推行《濰坊市中小學食堂「4D」管理模式實施方案》進行部署。
  • 兩家餐飲企業均已整改到位
    本期行動專門針對今年檢查中發現的主要問題組織「回頭查」，市民代表、市場監管執法人員和媒體記者對思明區兩家此前曾被抽查過的餐飲單位進行了突擊複查。　　本次突擊複查的兩家餐飲企業分別為白鷺洲舒友海鮮大酒樓和奈雪の茶(思明區萬象城店)。從檢查情況來看，兩家餐廳對存在的問題都能按照相關要求進行及時整改，兩家店後廚現場總體狀況都不錯，但仍有個別管理細節需要改進。
  • 導入4D管理 打造放心廚房 駐馬店市首家火鍋店「4D廚房」通過驗收
    「4D樣板示範店」是指在日常管理中導入4D品安全管理體系，實現「整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位」。因為「到位」首拼為「D」，所以簡稱為「4D」，是一種以食品安全為核心的餐飲行業管理方式，主要通過分區、分類、分層、分顏色、定名、定量、定位、定向、定流線等系列操作流程，實現經營現場的整齊劃一、整潔有序，在經營環境和管理模式上實現提檔升級、規範發展，有效解決傳統餐飲行業廚房「髒、亂、差」現象，消除食品安全隱患，著力打造透明、安全的健康廚房。
  • 桂林市餐飲烹飪協會走訪勾味王並參觀4D廚房
    桂林市勾味王餐飲有限責任公司成立於1991年，自創立以來始終遵循「傳承本土風味，演繹桂菜文化」這一使命，堅持「顧客滿意，以人為本，誠信做人，誠信服務，誠信經營」的經營理念，用匠人精神烹製每一道菜品。在創始人劉軍董事長的帶領下，已發展成為一個擁有5個品牌6家門店的多品牌、多業態的餐飲集團公司。
  • 火鍋加盟_百品聚(天津)餐飲管理有限公司
    火鍋加盟，百品聚（天津）餐飲管理有限公司，將「以人為本、以質取勝」作為企業的經營理念，讓顧客在感受就餐的同時，同樣能夠感受到百品聚的企業文化（簡稱「百家文化」），百品聚擁有一支專業的管理團隊，以其準確的市場定位，至今已擁有餐飲連鎖店近百家，並在不久的將來將會成為餐飲連鎖企業翹楚，引領餐飲品牌新潮流。
  • 永康首座商業綜合體——永康寶龍廣場11月20日開業
    永康寶龍廣場開業慶典儀式 　　寶龍廣場首進永康 　　永康寶龍廣場位於永康市中心繁華商業核心位置，城市綜合體周邊覆蓋近30萬人口。 　　200餘家品牌入駐永康寶龍廣場，刷新永康潮流生活新理念。永康寶龍廣場集合零售、兒童、餐飲、體驗、超市、影院、健身房、拳擊、電玩等全業態，打造一站式潮流家庭生活中心。
  • 星巴克會員營銷模式分析 餐飲管理系統打通餐廳會員管理
    其實星巴克是利用了網際網路熱潮，通過餐飲管理系統全渠道打通餐廳會員管理。星巴克會員營銷模式是怎樣的？1、培養核心用戶用戶通過註冊「星享俱樂部」帳戶即可免費成為銀星級，同時可以在多平臺及第三方合作渠道積星星，不僅限星巴克APP上。星星代表會員等級，等級越高，獲得的優惠就越多。
  • 大渝火鍋:浙江永康加盟店未使用回收油,未來停止加盟模式
    新京報訊（記者 歐陽曉娟）大渝火鍋在浙江金華永康新開的加盟店被曝倉庫疑似發現回收油。11月23日，新京報記者獲悉，浙江金華永康當地監管部門發布通告稱，未發現大渝火鍋店有廢油回桌現象。大渝火鍋也發布聲明澄清，並稱未來將停止開加盟店。
  • 第11屆中國(永康)國際門業博覽會7月26日在永康國際...
    30日，記者從中國（永康）國際門業博覽會組委會獲悉，第11屆中國（永康）國際門業博覽會將於今年7月26日至28日在永康國際會展中心舉辦。因受疫情影響，原定於5月26日舉辦的第11屆門博會延後了二個月。精心打造雲展會，採取線上線下展會融合模式，為廣大參展商、參會商提供便利，創造交易機會，搭建一場集門業展覽、展銷為一體的國際化、專業化、高品質的門業盛會。同時，為保障參展商、參會商的身體健康，根據國家、省、市疫情防控的工作要求，會展公司將嚴格落實展會疫情防控措施，全力確保門博會安全順利舉辦。
  • 永康創新實施生態環境數字監管「四個一」工程
    立足於這一平臺，永康創新實施生態環境數字監管「四個一」工程，積極構建「信息一個庫、監管一張網、管理一條線、預警一張圖」的數位化生態環境監管工作格局,完成生態環境監管由人防到技防，由單打獨鬥到齊心協力，由被動防守到主動進攻的時代性轉變，治理能力和效果大幅提高。
  • 金華全市「矛調中心」人大代表聯絡站建設推進會在永康召開
    11月19日，金華全市「矛調中心」人大代表聯絡站建設推進會在永康召開，金華人大及金華各縣（市、區）人大等多個部門到永康法院調研考察「龍山經驗」人大代表聯絡站。與會人員一行先後考察了永康法院龍山法庭、永康市「龍山經驗」人大代表聯絡站等地，聽取了龍山法庭工作情況的匯報，詳細了解代表聯絡站的設立目標、具體做法和收穫成效。
  • 浙江永康醫共體改革:醫療惠民託起小康夢
    永康市衛健局提供「刀刃向內」自我革命 釋放惠民紅利百歲老人由2012年的26人增至64人、百歲老人總數近8年來逐年遞增、絕對數連續多年居金華前列……在永康，這一特殊現象背後離不開醫養結合模式的支撐。永康市衛健局提供從管理模式上，實現「一家人、一本帳、一盤棋」，新建立的醫共體實現了人財物三統一。在醫共體建設中，永康立足民眾需求和感受，創造性地實施了疾病譜分析、就診需求分析、服務滿意度分析等做法，採取了多項行之有效的措施。
  • 濰坊高新區:創新「4D」管理模式,讓學校食堂更安全
    近日，記者跟隨濰坊高新區市場監管局、教育分局、公安分局、衛健辦及部分學校、幼兒園等單位的工作人員來到瀚聲學校餐廳裡，現場觀摩了學校食堂「4D」管理模式實施情況。據介紹，濰坊高新區市場監管局創新學校食堂「4D」管理模式，即主體責任到位、衛生清潔到位、人員管理到位、流程規範到位，嚴格防範食品安全風險隱患，提升學校食堂食品安全保障能力，保障廣大師生飲食安全。
  • 今年廈門56家餐飲企業被檢查 老問題已整改到位
    檢查發現的問題是否整改到位了？昨日，「月月十五查餐廳」行動邀請人大代表、媒體記者一起對今年檢查過的兩家餐廳進行「回頭看」檢查。近期，各區市場監督管理局也對檢查過的餐廳複查，確保檢查發現的問題整改到位。　　線上線下結合　　落實疫情防控要求　　今年「月月十五查餐廳」行動涵蓋了商圈餐廳、網紅店、奶茶店、外賣、集體用餐配送單位、火鍋店等餐飲行業，共檢查56家餐飲企業。通過檢查，執法人員帶領市民代表走進餐廳，讓大家直觀了解後廚情況，也給餐飲從業人員敲響食品安全警鐘。
  • 成都市雙流區開展餐飲質量安全提升行動-市縣新聞-食安四川-中國...
    日前，記者在大龍火鍋管理人員的帶領下進入後廚，亮鋥鋥的廚具映入眼帘，消毒櫃、油煙淨化裝置、保潔櫃等一應俱全；肉類、蔬菜等分類封裝。雙流區積極開展餐飲質量提升行動，組織引導企業引進4D、5常、6T等管理方法，實現由「廚房重地，禁止入內」到「明廚亮灶，歡迎參觀」的轉變。何為4D？4D管理指的是四個到位，即整理到位、責任到位、培訓到位和執行到位。
  • 李世揚 || 宋代永康進士摭談
    受此影響，宋代永康進士人數，亦遠超任何朝代。綜合曆代邑志記載，兩宋時期永康約有進士160名，僅南宋就有140人。平均每2年出一名進士，錄取率頗高，而明代每7年才出一個，清代則需19年。據《正德永康縣誌》，宋代永康有主客戶21352戶，主客丁44766人，進士與人口的比例，高於全國平均水平。
  • 復工復產|全方位體驗 零距離感受 4D廚房我們來了!
    ● 4D廚房 ●●●● 全方位體驗 零距離感受 ●●● 為了更好的規範和提升我區餐飲市場的服務能力和水平
  • 阿迪達斯4d run1.0測評 阿迪達斯4d列印鞋怎麼洗
    在今年2月的時候阿迪達斯發售了一雙全新的4d跑鞋，相比之前的話腳感和性能確實是提升了不少，據悉現在2k不到的價格就可以入手一雙4d跑鞋還是很完美的哈，下面就和天馬名品街小編一起來看看關於這雙阿迪達斯4d run1.0的相關測評。