▷今日食譜來打卡「薩拉米」
薩拉米這個詞是義大利語Salame音譯過來的，是指鹽醃製的肉。製作過程和我們的香腸有類似之處，由自然風乾的，風味獨特，口味偏鹹，是義大利人不可缺少的美食，是西餐中很常見的一種原料。高筋麵粉 200克
酵母 3克
橄欖油 6克
鹽 3克
水 90克
♢ 以上均是餅皮所需材料 ♢
披薩醬，馬蘇裡拉芝士
黑橄欖，薩拉米
青椒，紅椒
♢ 以上均是餡兒所需材料，分量根據自己需求 ♢
1，將高筋麵粉，酵母，鹽放入盆中，用勺子混合均勻。加入橄欖油和水(提前將純淨水放入冰箱冷藏)，用勺子攪拌均勻。
2，開始揉面。如果麵團幹了，可以加點水，溼了，就加點高筋麵粉。把麵團揉到均勻，三光：盆子光，手光，麵團光。
3，麵團蓋上溼布或蒙上保鮮膜，放在房間溫暖處發酵到兩倍大後，取出再揉揉，然後靜置鬆弛一會。沙拉米和其他食材切片待用。
4，烤箱預熱200度。案板施薄粉，麵團放上去，均勻的向四周擀開成餅皮。用叉子戳一些小洞洞。
5，在麵餅上均勻塗上披薩醬，將馬蘇裡拉芝士碎，薩拉米，青椒，紅椒，黑橄欖依次均勻的撒上。
6，以中層200度烘烤，直到芝士完全融化，表面出現少量黃黃的焦點即可，食用前撒上新鮮羅勒葉或者再擦點帕瑪臣芝士，風味更足。馬蘇裡拉芝士的烘烤程度比較關鍵，沒有熟透或者烤太久，拉絲效果都會大打折扣。
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