小雞仔豆包
By 吃好吃的嘍520
作為北方人，好吃君對麵食的熱愛那自然是不言而喻的。前段兒時間好吃君更新了一系列造型饅頭呀、豆包的做法，給麵團加點兒顏色，做個造型，不僅營養豐富，而且外形也特別好看，一口氣吃仨不費勁兒～因此，繼原先的小豬豆包、小熊豆包之後，今天，好吃君要推出——小雞仔豆包啦！
原料：南瓜、麵粉、豆沙、酵母、泡打粉、白糖、玉米油、紅曲粉、可可粉。
做法步驟：
第1步、南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。
第2步、蓋一層保鮮膜，放入微波爐中高火叮軟。（也可以直接放入蒸鍋中蒸熟。）
第3步、麵粉放入麵包桶中，加入南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖和玉米油，根據麵粉的吸水性適量添加清水，開始和面程序。（熟了的南瓜一定要完全放涼，再進行和面。）
第4步、紅豆沙分成15g一份。
第5步、一共7個。
第6步、和一小部分原色麵團，一分為二，分別加入可可粉、紅曲粉。
第7步、揉成可可麵團和粉紅色的麵團。
第8步、將所有的南瓜麵團排氣揉圓。
第9步、南瓜麵團分成 50g一份的麵團，一共8份。（留出來一小部分的南瓜麵團用來做小雞的兩個翅膀。）
第10步、蓋一層保鮮膜防止麵團表面變幹。
第11步、南瓜麵團包入豆沙餡，收口捏緊。
第12步、用刮刀整理成三角形的形狀。
第13步、做好所有的。
第14步、粉紅色麵團揉出7個小橄欖的形狀，做小雞仔的雞冠；再揪出兩個各1g的小麵團，揉圓後壓扁，用剪子剪出來小雞爪的形狀；再用一丟丟的小麵團，捏一個小雞嘴的樣子。
第15步、南瓜麵團揪出各1g的小麵團，用壓刀壓出來小翅膀的痕跡；用可可麵團揪出一小丟丟麵團，揉圓當做小雞仔的眼睛。
第16步、最後用剩下的麵團擀成0.1cm左右的面片，用刀切除菱形的形狀，當做福字的底託。
第17步、包了餡兒的大麵團表面噴一層清水，將小雞冠、小翅膀、福字底託、小雞嘴、眼睛、小雞爪都粘在上面。
第18步、蒸鍋中放水，加熱到溫熱的狀態，關火放入小雞們進行發酵。發酵至原來的1—1.5倍，大概半小時左右。開中火，蒸10分鐘左右即可。
第19步、蒸好以後稍微放量，再揭開鍋蓋。
第20步、用巧克力在福字底託上，寫「福」。
第21步、O(∩_∩)O哈哈~超可愛的小雞仔就出鍋啦~
小貼士：
發酵的時間根據具體的室溫來定，夏天天氣熱，如果你的動作不夠迅速，在做小雞仔的時候，麵團就會慢慢發酵起來呢。2.豆沙餡的分量我這次放少了，大家可以適量增加。
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