星巴克公布未來10年門店戰略:明年將在中國新增600家店

2020-12-17 華麗志

美國咖啡連鎖巨頭星巴克（Starbucks）在上周三的投資者日上公布了未來十年的門店戰略。

財務長 Pat Grismer 表示，星巴克計劃到2030財年將全球門店數量增加到5.5萬家，其中一半以上的新門店將是咖啡廳，40%的門店將是汽車餐廳 (drive-thru)， 5%的門店將專注於外帶服務（pickup formats）。目前星巴克在全球80多個市場擁有3.3萬家門店。

中國和美國是星巴克最大的兩個市場。它計劃到2021年在中國開設600家新店，其中10%是 Starbucks NOW（啡快）門店，提供在線點單、到店自提服務。到2022年末，星巴克將在中國230個城市共開設6000家門店。

星巴克的計劃反映了疫情帶來的變化。疫情迫使許多餐廳調整策略，以遵守疫情期間的法規，以及迎合不斷變化的消費者習慣。星巴克率先採取了一系列「即買即走」（on-the-go experiences）策略，包括路邊取餐、汽車餐廳、手機訂餐等方式。最近幾個月來，這類模式的轉變速度明顯加快。

星巴克執行長Kevin Johnson在投資者日上表示：「我們相信這些變化會持續下去，我們將繼續相應地調整業務，以確保滿足顧客的需求，以他們希望的方式和地點與星巴克進行互動。」

該公司還同時專注於線上和實體門店的數字能力。

星巴克的Starbucks Rewards app 應用程式已運營10年，此前它提供「提前下單」和「店內非接觸支付」等功能，最近又新增了錢包功能，允許顧客添加借記卡、信用卡和 PayPal 帳戶，使用這些方式結帳時可以兌換獎勵。Starbucks Rewards app 目前在美國擁有1930萬活躍會員，app 會員貢獻了星巴克近50%的收入。截至2020年9月27日的第四財季，星巴克移動訂單佔總交易額的24%，高於去年同期的16%。

星巴克表示，計劃進一步利用 Starbucks Rewards app 向顧客推出有針對性的產品和獎勵，以提高銷量，鼓勵回頭客。更多的「提前下單」和「即買即走」模式也將為app帶來流量，反過來提振數字銷售。

星巴克還在投資一項人工智慧項目「Deep Brew」，它可以提供某家特定門店的產品建議、庫存信息、天氣信息，創建員工時間表、自動化管理庫存，幫助門店經理提高效率。這些後端系統的改進將有助於星巴克提供更好的客戶體驗，並進一步提高銷量。

Pat Grismer 在投資者日上重申，按非公認會計準則（non-GAAP），星巴克2021財年每股收益(EPS) 將在2.70至2.90美元之間，較2020財年將出現「非常顯著」的反彈。他還預計2022財年的 EPS 增幅將至少達到20%， 2023財年的 EPS 增幅預計在10%至12%之間。

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