中國地區閉店10%，英國大本營裁員1650人。COSTA最近在新聞裡的「刷臉」頻率有點高。
當北美咖啡品牌Tims在中國市場大舉擴店、沉寂3個月的連咖啡也高調宣布回歸之際，這個進入中國14年，長期對標星巴克的「二號選手」有點難。
被「大佬」可口可樂收購後，COSTA在中國咖啡市場，究竟處於怎樣的位置？
CBNData消費站試圖對COSTA的處境做全面梳理。
門店業務：縮水的門店，糾結的「人設」，默默無聞的數位化
在可口可樂2018年為收購COSTA舉辦的投資者溝通會上，詹鯤傑把咖啡市場劃分為咖啡店、其他戶外消費、非即飲、即飲4部分。而被可口可樂收購前的COSTA，只專注於這一塊業務。
自2006年進入中國市場以來，COSTA一直被視為星巴克的強有力競爭者。在選址上，COSTA與星巴克貼身作戰，交火意味很明顯。進入中國的最初幾年，COSTA的開店速度一度是星巴克的2.5倍。
然而，這個豪言要幹掉星巴克的品牌，卻常年掙扎在第二名、甚至爭搶第二名的路上。開店的「壯志」也一度縮水：2011年宣稱到2018年要開出2500家門店，到了2015年，目標變成了2020年開店900家。而目前，關店10%後的COSTA，在中國只剩400多家門店，僅為星巴克的10%。
對此，COSTA中國回應媒體稱，關閉部分門店並不意味著將放緩在中國拓展的步伐，「我們將在中國市場加速布局多元化渠道，積極探索適合不同消費場景的門店形態。」
儘管COSTA並沒有放棄和星巴克競爭，但中國的現磨咖啡市場，競爭從未如此激烈。COSTA已經落後了14年。
根據DATA100的消費者調研，在國內現磨咖啡市場，星巴克無論是品牌認知度還是購買率都排名第一。而COSTA的知名度，不及瑞幸、太平洋咖啡等專業連鎖咖啡品牌，購買率也比不過麥咖啡、K COFFEE等快餐店咖啡品牌。
來源：DATA100《「喚醒」沉睡的消費者——咖啡市場趨勢洞察》品牌認知和門店數量是相互依存的。而COSTA目前的門店數量，別說和星巴克競爭，在整個現磨咖啡江湖中也不佔優勢。
而在門店數量難以和老牌、新興咖啡品牌們匹敵背後，是COSTA混亂的定位、老派的營銷和默默無聞的數位化。
1、定位混亂、營銷缺位
咖啡店如何圈粉？星巴克初到中國那幾年，一向以高大上的姿態示人。畢竟在那個年代，喝咖啡這件事本就小眾且小資。
但是，市場在變。尤其是2016年「新茶飲元年」開啟後，手捧一杯星巴克已經不洋氣了。不斷上新、刷臉、試錯，是星巴克的應對方法。
經過CBNData消費站的統計，截至9月8日，星巴克今年已累計上新14次，共28款新品，平均8-9天就有一款新品上架。這速度，妥妥是朝著喜茶、奈雪們的頻率去的。而相同周期內，COSTA只上新了6次15款新品。
除了瘋狂推新，星巴克還有現象級的櫻花季貓爪杯，植物基風潮下也麻溜上新了燕麥拿鐵。
不光星巴克，太平洋咖啡也在積極探尋年輕化：和東阿阿膠推出佛系養生的阿膠咖啡，還跟潮玩品牌泡泡瑪特、Fluffy House玩起聯名。網際網路咖啡品牌們的營銷花樣就更多了。
但所有的熱點和時興的玩法，COSTA不知道是選擇忽略還是完美錯過。
COSTA的營銷缺位，部分源於定位混亂。
在對品牌、體驗的追求遠高於咖啡品質的中國市場，COSTA卻一直追著品質不放。不同於連鎖咖啡店普遍採用的全自動咖啡機，COSTA一直用半自動的。在咖啡口味上也強調更濃醇、更經典。對於新品，驕矜的COSTA也不屑於搞營銷，卻又不肯放過競爭對手星巴克的熱點。2015年，星巴克推出馥芮白（Flat White），推廣鋪天蓋地。而此前早就悶聲推出同款產品「醇藝白」的COSTA，在馥芮白推出後卻發文《這才是真正的Flat White》高調喊話星巴克。
誰才是真正的Flat White，who cares?|圖片來源：知乎但說到底，星巴克就是一個快餐式的連鎖咖啡品牌。貼身選址、PK同款，COSTA一邊對標星巴克搞競爭，一邊又始終放不下「英倫貴族」的身段。人設糾結的COSTA，連「抄答案」都抄得不痛快。
咖啡「十元店」有manner，「咖啡界喜茶」妥妥是星巴克，「燒錢之王」瑞幸也圈了一波羊毛粉。而14年來，COSTA始終沒有在中國市場找到自己的位置。
2、默默無聞的數位化
在數位化這件事上，星巴克其實已經慢人一步。在手機支付、外賣盛行的那幾年，星巴克卻遲遲沒有動作。
星巴克要感謝自己的不堅持。其2020財年Q1財報顯示，中國市場線上訂單銷售額佔總收入15%，其中外賣訂單佔9%。中國市場會員數量達到1020萬，同比增長40%。嘗到數位化甜頭的星巴克，今年以來更積極了。
再看COSTA。其實早在2015年，COSTA就已上線外賣平臺，比星巴克早了3年。而COSTA的微信小程序也有在線點到店取、點外賣的功能。但在搜尋引擎上，CBNData消費站甚至找不到小程序上線的確切時間，也沒有相關的推廣資訊。
對於茶飲品牌來說，數位化是掌握用戶信息，擴大客群、單量的重要手段。剛進中國市場一年多的加拿大咖啡品牌Tim Hortons，沒有急著開店，而是牽手阿里、騰訊大搞數位化。Tims今年5月公布的數據顯示，其線上會員已有100萬，而線下門店數還未超過50家。Tims中國區CEO盧永臣介紹，中國區30%的銷售都來自線上。
星巴克數位化的每一步，都藉助媒體之力大肆傳播。喜茶們也在門店大力推廣在線點單的功能。而門店數量已然無優勢的COSTA，卻對數位化成果疏於傳播，也是讓人看不懂。
沒有放棄門店的COSTA已經落後不少。而新東家可口可樂在這方面並無太多經驗。可口可樂亞太區總裁John Murphy此前在接受媒體採訪時也明確表示，可口可樂看中的不是 COSTA 的門店，而是其供應鏈。
不過，攀上出了名的營銷高手可口可樂，COSTA應該從這位新東家身上找找啟發。可樂咖啡或許是個好的開始。
即飲咖啡：除了新東家可口可樂的渠道，COSTA還缺很多
被包裝飲料巨頭可口可樂收購後，即飲咖啡是COSTA必然會發力的業務。這也是可口可樂在整個茶咖市場份額最高的一塊業務。
可口可樂不是第一次賣咖啡了。早在2001年，可口可樂與咖啡巨頭雀巢成立合資公司BPW，專注於做健康飲品，其中就包含即飲咖啡。2014年，可口可樂旗下喬雅咖啡進入中國市場。2016年，旗下瓶裝茶品牌Gold Peak也做起了即飲咖啡。
然而，可口可樂賣咖啡的成績平平。喬雅咖啡進中國的6年間，表現一直不溫不火。在中國的即飲咖啡市場，可口可樂的份額不到5%。
雀巢是絕對的霸主。2018年，雀巢佔據中國即飲咖啡市場68.3%的市場份額。在線上渠道，CBNData消費站通過對淘寶即飲咖啡的分品牌銷量統計，也能看到雀巢的絕對優勢。
COSTA的機會有多大？
目前，COSTA共有三款即飲咖啡，在產品宣傳上 「力求還原門店現煮咖啡經典風味」，還是COSTA一貫堅持的品質路線。而矛盾之處在於，COSTA目前在中國的品牌力和定位，並不足以讓它的即飲咖啡脫穎而出。
而可口可樂強大的渠道力，在COSTA身上體現得尚不明顯。在全家便利店，COSTA的兩款瓶裝咖啡只鋪貨在冷飲櫃最右上角。相較之下，雀巢、味全貝納頌、星巴克以及農夫山泉的炭仌咖啡，所佔的「地段」顯然更黃金。
在便利店，COSTA即飲咖啡的存在感不強|CBNData消費站攝於全家便利店即飲咖啡賽道越來越擁擠了。跨界選手農夫山泉、伊利們，在渠道力上比起可口可樂並不遜色。也做即飲咖啡的星巴克，則「把專業的事交給專業的人」。2007年，星巴克與百事成立合資公司，在中國市場推出瓶裝星冰樂即飲咖啡，由百事專門負責渠道、推廣。2015年，這項工作又交給了康師傅，由後者負責星巴克即飲咖啡在中國大陸的生產和分銷。
年輕玩家們也來勢洶洶。Never coffee主打時下流行的冷萃、防彈咖啡，還通過薇婭直播間帶貨，天貓單店月售有15000多單。茶飲圈炙手可熱的元氣森林，觸角也已經伸到了咖啡領域。日前，全面關閉線下門店的連咖啡也宣布進入快消飲料行業。
即飲咖啡賽道拼的也是品牌力、產品創新和渠道。有可口可樂加持的COSTA，在品牌、創新方面，還有很長的路要走。
家用、戶外咖啡：新手COSTA擠得進去嗎？
根據詹鯤傑對咖啡市場的劃分，除門店外的戶外咖啡消費（餐廳、辦公室等），以及非即飲咖啡（多指家庭場景），佔到整個咖啡市場的72%。這個領域，也是可口可樂希望藉助收購COSTA進行布局的。
1、門店以外的戶外咖啡消費
2019年9月，COSTA宣布和英國工業物聯網公司Eseye合作，在全球範圍內推廣COSTA Express咖啡自助售賣機。
COSTA在中國以外市場的自助咖啡機布局，可以追溯到2011年——COSTA斥資6000萬英鎊買下800臺Coffee Nation咖啡機，改名為COSTA Express。2016年，COSTA Express在全球的咖啡機數量超過5000臺。但在中國自助咖啡市場，COSTA是一張新面孔。
根據零售老闆內參的統計，國內自助咖啡機的第一梯隊，是以友飲咖啡為首的國產品牌。這些品牌佔據著國內不少高校、醫院、大企業園區、寫字樓等，價位在10元左右，是學生、白領們平價的提神選擇。
國內自助咖啡機第一梯隊|圖片來源：零售老闆內參隨著中國咖啡市場的火爆，巨頭們也紛紛湧入這個空間巨大的市場。
雀巢針對辦公室和高端餐飲分別推出了Nescafe office cefe和Nespresso Professional兩塊自助咖啡機業務。
2018年，星巴克在以71.5億美元的價格，將除門店以外的零售業務賣給雀巢之後，也聯手雀巢推出辦公室咖啡解決方案，走高端路線。
據杭州網報導，星巴克今年6月份開始在阿里巴巴園區、武林萬怡酒店和浙工大等多個網點開設無人售賣點。價格和星巴克門店的價格完全一致。生意好的網點，一臺星巴克自助咖啡機一天能賣出200多杯咖啡。
百勝中國也瞄準了辦公室咖啡館業務。目前，這項業務被歸在百勝精品咖啡品牌COFFii&JOY下，且已與WeWork達成合作，正在後者位於上海的9處辦公室進行概念測試。
這樣看來，無論是平價還是高端的戶外咖啡消費場景，都已有巨頭爭搶。
COSTA在中國的自助咖啡機業務被命名為「咖世家咖啡快選」，目前已在一些連鎖麵包店和萬達影城有所布局。有一半營收來自電影院、餐廳和體育場等場合的可口可樂，可以幫助COSTA自助咖啡機鋪設渠道。但後到的COSTA能在中國搶到多少市場，尚未可知。
而且，相較電影院，快餐公司是可口可樂更大的客戶群，在國外以漢堡薯條為主流的快餐店，配備一臺自助咖啡機不違和。但在中國，在麵館、麻辣燙店打一杯可樂很OK，配咖啡恐怕就有點詭異了。
2、家用咖啡
家用咖啡佔據咖啡整體市場的20%以上。在這個領域，立木信息諮詢發布的《中國咖啡機市場調研與發展前景研究報告（2016版）》顯示，德龍和飛利浦2015年的市場份額超過80%。
而在世界範圍內第一個推出膠囊咖啡的雀巢，在膠囊咖啡機領域是領頭羊。收購星巴克店外零售業務的雀巢，其Nespresso和Dolce Gusto咖啡膠囊系列也被貼上了星巴克的Logo。雀巢還推出「星巴克家享咖啡（Starbucks At Home）」系列產品，強強聯手收割家用咖啡市場。
雀巢為Nespresso和Dolce Gusto咖啡機配套開發的星巴克咖啡膠囊COSTA又進入了一片不好啃的領域。今年6月，COSTA與九陽旗下膠囊飲品機品牌OneCup合作推出膠囊咖啡，正式進軍家庭咖啡市場。目前，COSTA的膠囊咖啡淘寶渠道僅在OneCup旗艦店售賣，總銷量為2300多件。
圖片來源：OneCup天貓旗艦店既沒有放棄門店經營，又要拓展即飲、家用、戶外咖啡業務，COSTA試圖做一個全渠道的咖啡品牌。但咖啡世界的每一片戰場，都有巨頭雄踞。在門店業務上和星巴克貼身而戰的COSTA，走出門店不光和星巴克狹路相逢，還槓上了雀巢、百勝等一批新對手。
在中國「佛系」了14年之久的COSTA，儘管傍上了可口可樂，往後的路恐怕也不太好走。
作者：章曉莎
編輯：鍾睿