今天小編給大家帶來一道非常不一樣的菜品，那就是我們的烤羊肉，可是它又不同於我們在街上店裡吃的羊肉串那樣，沒有了木炭和火的燒烤味道。而是用到了我們家庭中的一道電器來完成這道烤羊肉，那就是微波爐。這也就是我們今天的主角家庭版烤羊肉串。其實在這個寒冷的冬季大家也都有喜歡吃羊肉的習慣，因為它暖身滋補。而羊肉跟我們經常吃的牛肉比起來了其實肉質上比較相似，但是羊肉的味道獨特一些比起牛肉來更重。而相比豬肉來說了肉質上更細嫩。為什麼說冬天是吃羊肉的好季節了，那是因為羊肉有溫補作用，所以說合適冬季食用。而羊肉性溫熱也不易多吃 ，這樣容易上火。可以在食用的時候搭配一點溫性的蔬菜一起食用。羊肉特有的羶味相信也是很多人記憶猶新的，最好的辦法那就是用不去皮的生薑，這樣有很好的抑制羶味的作用。也可以放一些孜然這也是一個不錯的選擇。下面小編就詳細的為大家介紹介紹這道我們家庭版的烤羊肉串的做法。
食材；精品羊肉，牙籤，黑胡椒，鹽蠔油，香油，排骨味王，味精，白芝麻，孜然，海天醬油，香油
烹飪步驟
步驟一；準備食材，買羊肉最好的裡脊肉，肉細又嫩，後腿肉也可以，喜歡吃肥的，就買肚子上的肉，帶有一點點肥的，吃著會更香。買回來的牙籤先用燒開燙一下，新鮮精品羊肉切成兩釐米厚度左右羊肉條，再把羊肉條切成像豆腐似的長方形肉塊。
步驟二；把羊肉切好的羊肉塊放在碗裡，先撒上一些適量的黑胡椒，不要太多哦，然後在放入排骨王粉，放完之後在放雞精，接著倒入海天醬油，小編沒有明確用量的克數，大家按照平時做菜習慣試著放入，準備帶上廚房一次性的專業手套，把放下去的材料帶上手套抓一抓，抓均勻。
步驟三；抓均勻後滴入一點點香油，再次抓均勻，最後在放入鹽，記住一定要在最後放，這樣做出來的羊肉比較有彈性，而且還比較嫩，平時我們在外面吃的羊肉串都是用蘇打粉泡的。蓋上保鮮膜，醃製二十分鐘左右，在揭開保鮮膜用燙好的牙籤把醃製好的羊肉塊串起來，從中間穿入，依次完成所有的羊肉塊。
步驟四；把串好的羊肉串放入鋪好的油紙的烤盤上，在放入烤箱定個時間為二十五分鐘，上下的火都要一百七。烤到十五分鐘的時候，開始準備調料汁，準備一個小碗放入蠔油加孜然和白芝麻用筷子攪拌均勻。
步驟五；用刷子塗到每一個羊肉串上面，到了十七八分鐘的時候開始塗，不用把烤盤拿出來，只需要拉出半個就好了，一定要注意小心燙傷了，塗完每一塊肉。推回去烤盤接著再烤剩下的四分鐘，差不多聞到香味了吧，用專業用手套端出來哦，不要心急燙到手。
上面的做法大家都學會了嘛？其實對於第一次嘗試這個是不是都覺得有點困難和麻煩，比起做菜來感覺步驟和做法太多了。其實大家有點耐心就會慢慢的學會的。只要學會了這個後面大家還可以用同樣的方式在家裡做烤牛肉、豬肉，這都是息息相通的哦！說不定大家以後興致勃勃的時候可以吃著烤肉一邊涮著火鍋，那在這個大冬天裡一家老小或者親朋好友在一起享受美食是多麼愜意的一件事情了。小編今天就跟大家分享到這裡，謝謝一如既往支持小編的每一個朋友！