終於安排上烤羊肉串了，我其實早就想做了無奈我這個時間都太趕了，不管怎麼說，這羊肉串都是我燒烤中的心頭愛。每到夏天來了，外面的燒烤攤就開始做起來了，好吃是好吃可這油煙味也太大了，想吃還總擔心衛生和健康，再說了，我都聽人家別人說燒烤店裡面的羊肉基本都是假的羊肉，都不正宗，燒烤店老闆為了能多掙錢就偷工減料的。吃個羊肉串還得擔心這個那個的。咱們自己買羊肉自己在家做，沒人可以偷工減料，做出的羊肉串也比那外邊買的量足多了，外面買的一口就吃沒了，咱做的兩口都吃不沒，簡單健康，只要你家裡有烤箱就可以。
【菜名】：烤箱羊肉串
【所需食材】：羊後腿肉一斤，洋蔥一個，胡椒粉，食用鹽，孜然粉適量，辣椒粉適量，辣椒醬，竹籤。
【製作步驟】：
1、 把羊肉洗乾淨切成小塊，切的時候儘量將肥瘦分開。
2、 找一個容器將羊肉放進去，倒入少量的清水和鹽攪拌一下。
3、 洋蔥去皮洗乾淨切成條備用。
4、 把切好的洋蔥條放進羊肉中，用手按摩攪拌，放在一邊醃製半個小時。提示一下，最好戴上一次性手套來抓肉。
5、 買來的竹籤需要在熱水中泡一會，殺毒還會防止一會烤的時候糊掉。
6、 配料準備好，一會烤出來的羊肉的蘸料。
7、 這時羊肉應該醃得差不多可以了，拿出來，肥瘦相間的串好，也要戴上一次性手套來串，不僅衛生還安全（小心竹籤扎到手）。
8、 預熱烤箱將羊肉串放進去烤20分鐘，上下火2度。
9、 烤好了拿出來刷上鹽，孜然粉，辣椒粉，喜歡吃辣的再刷層辣醬，再放入烤箱繼續烤3分鐘。烤好了這樣就可以了，哇，直流口水。
【小貼士】：
1、 我讓大家準備肥瘦相間的羊肉是因為烤的時候肥的部分就會冒油，不用再刷油上去了，烤出來的肉質更加的香，要是感覺還是需要刷油的話，烤的中途可以將羊肉串拿出來看一下，烤得太幹就刷一層吧。
2、 串羊肉的每個人也有不同的，但是不管怎樣都把肉要切得均勻一些，如果想吃大塊的羊肉串烤的時間就要加長。
3、 每家的烤箱型號都不同，根據自己家的烤箱情況做調整。