星巴克今年要做這些事:新午餐、新茶飲、iMessage 上線禮品卡 | 愛...

2021-01-10 愛範兒

星巴克今年要做這些事：新午餐、新茶飲、iMessage 上線禮品卡

在 3 月 22 日的年度股東大會上，星巴克歷數了過去一年的成績，其中重點提到了中國市場的高速增長以及公司在移動端發展，還透露了今夏的幾款新飲品，並為美國的 iPhone 用戶帶來了禮品卡互贈功能。

對中國市場寄予厚望

在股東大會上，星巴克披露了在中國的數據：已在 127 座城市開設 2600 多家門店，每天有超過 1 家新店開張，擁有員工多達 4 萬名。

（舒爾茨將 「星巴克之匙」 交給下任 CEO 詹森，圖片來自：GeekWire）

在星巴克看來，他們在中國尚處於早期開發階段，未來中國市場仍將加速增長，五年內還會有 12000 家新的星巴克門店出現在中國。

而對於中國的行動支付潮流，星巴克也表現出了積極態度：今年 2 月在微信推出了 「用星說」 禮品卡贈送功能，微信支付也已經成為中國門店最主要的支付方式之一。

即將接任 CEO 職位的詹森透露，「用星說」 在微信上線的前六周時間裡，禮品卡交易量已達 120 萬。在中國市場嘗到甜頭後，星巴克打算在美國上線這一功能，只不過載體變成了 iMessage。

從今年 4 月開始，美國的用戶就可以通過 iMessage 互贈禮品卡，Android 黨又一次被無視了……

（星巴克的 Barista 語音助手，圖片來自：AppleInsider）

作為蘋果長期以來的合作夥伴，星巴克在 iOS 端的動作明顯要更多些，例如對 Apple Pay 的支持，為 iMessage 開發了表情貼紙，移動應用 My Starbucks 的語音助手暫時也屬於 iOS 端專享——當然，星巴克表示 Android 端也將在 「後續版本」 中支持語音助手。

新的午餐和冰茶

然而，儘管版圖在不斷擴大，移動客戶端也為星巴克貢獻了不少交易額，但該公司仍面臨著整體增長放緩的問題，這也是目前整個餐飲行業的現狀。今年 1 月，星巴克下調了 2017 年年度銷售額增長預期，由原本預計的兩位數增長降至 8-10%。

（星巴克最近幾個季度增長放緩，圖片來自：Bloomberg）

為了拉動消費，星巴克在菜單上各種花心思。

先是從星巴克的老本行咖啡著手。2014 年問世的 Roastery 品牌（咖啡烘焙工坊及臻選品鑑館）如今已經成為星巴克眾多新飲品的靈感來源，比如去年年初在歐美和日本、中國等地推出的含氮冷萃咖啡，最初就是在西雅圖 Roastery 門店出售的。

（圖片來自：Business Insider）

Roastery 的阿法奇朵冰淇淋也正在被推廣至加州的一些星巴克臻選門店。今年早些時候推出的咖啡果皮拿鐵（Cascara Latte）也是從 Roastery 的烘焙方式中得到啟發。幾周前在 Roastery 首發的陳釀咖啡也將隨著各地 Roastery 門店的開張而擴大銷售渠道。

（圖片來自：Chew Boom）

如今的星巴克已經不只是一家咖啡連鎖，而更像是一家餐飲企業。繼真空低溫健康蛋餅（Sous Vide Egg bite）獲得市場認可後，星巴克又推出了無麩質加拿大培根三明治等主打健康的早餐食物，而下個月在芝加哥各家門店還將有全新的 Mercato 午餐菜單上市，提供可外帶的三明治和沙拉。

詹森在大會現場公布了今夏 Teavana 冰搖茶飲的幾款新品：有菠蘿紅茶、草莓綠茶和桃柑橘白茶三種口味，由優質茶葉與新鮮浸泡的水果混合製成，號稱不添加人造口味或甜味劑。

根據星巴克的數據，其食品業務增長勢頭強勁，自 2013 年以來增長了 1.5 倍，預計到 2021 年可實現翻倍。

你知道星巴克有哪些 「秘密菜單」 嗎？關注愛範兒微信號 ifanr，回復「菜單」可查看關於星巴克秘密菜單的趣事。

僱傭更多美國老兵

儘管星巴克試圖通過菜單和銷售方式的花樣翻新留住顧客，但最近該公司一項僱傭 1 萬名難民的計劃卻令其口碑大跌，引發了不少美國消費者的抵制。

（圖片來自：Blingnews）

為了平息消費者的不滿之情，該公司在股東大會上承諾將僱傭更多美國退伍軍人及其配偶，預計到 2025 年將達到 2.5 萬人，目前已有 1 萬名這類僱員入職。未來五年內，星巴克還計劃在美軍各主要基地附近增開 100 家門店。這些舉動或許可以挽回部分消費者的心。

此外，星巴克還將在接下來 5 年中在全球範圍內提供 24 萬個新就業崗位。

題圖來自：Mober Stop

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