說起香草，腦海裡第一個想到的就是香草冰激凌啦！但是你知道香草是什麼植物嘛？香草不是什麼草的葉子，它是蘭科植物香莢蘭的果實。
所以聽到香草不要再以為是草了，香莢蘭原產自中南美。對那邊的人而言，香草和可可豆一樣，都是能夠奉獻給神的食物。一開始的用法很不好，慢慢的發展作為了調製品，到現在也有數百年了，做出來的飲品像香草巧克力也是非常經典的一款了。
慢慢的香草傳入歐洲大陸，然後再慢慢的流傳到世界各地，因為其非常好聞的香味所以非常受歡迎。
正是有了這種「神的香料」才有了今天我們能嘗到的各種香草味的美食啦~這不，我們的煮夫今天就教大家用香草和草蝦做出一頓高顏值高人氣的美食！一起學起來嚕~
〔主料〕★ 草蝦
〔輔料〕★ 香草條、奶油、牛奶、雞蛋、馬蘇裡拉芝士
〔調料〕★ 黃油、鹽、法香末、生粉
〔製作方法〕
1、草蝦側面劃開，燒一鍋熱水，加鹽，蝦放入鍋中煮一下出鍋；鍋中倒入油燒至七成油溫，倒入草蝦炸1分鐘撈出；
2、鍋中加入黃油、牛奶、水、少許雞汁、鹽、糖，勾薄芡，醬汁稍收濃一些，倒入炸好的蝦，翻炒後盛出；
3、取以器皿，放入香草籽，奶油，牛奶，入鍋中隔水緩緩加熱，不停攪拌，60℃後離開鍋，加糖。蛋黃打勻後逐步加入汁中，稍許加熱攪勻，熬成香草汁。（不能超過60-70℃，否則會變蛋花…）；
4、草蝦上放馬蘇裡拉芝士用噴槍燒蝦和芝士，使芝士融化（也可入烤箱烤至金黃色）；把熬好的香草汁淋入烤好的蝦上，撒上法香末即完成。
注意：
1、煮蝦的時候一定要加鹽；炸蝦時油溫高一些，炸開蝦殼；
2、熬香草汁時溫度一定不能太高，蛋黃+奶油增加厚度，只需最後淋到蝦上，無需入鍋中高溫烹飪了。
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