歷史的道路，不全是平坦的，有時走到艱難險阻的境界。這是全靠雄健的精神才能夠衝過去的——李道釗（現代）
文章分類|歷史奇文
文章字數|4288字，閱讀約9分鐘
導言
中國已經走過了幾千年的歷史，它的各種文化正在以不同的形式傳播。後繼者乃至一些貼近生活的文化不斷拓展，並與外來相關文化相結合不斷發展。今天，我們主要討論的文化是中國茶文化，中國茶文化也被日本繼承了下來。只是叫茶道。茶文化和酒文化都是酒桌文化，但茶文化的場合和用途在更多方面有所延伸，如商業，醫藥等，其中《格致經苑》卷二十一有雲:。
本草神農嘗草藥，一日而遇七十毒，茶以解之。《爾雅》:「腰果，苦茶。」「
茶葉以商品的形式可以追溯到西漢時期的川蜀大地，茶葉市場開始萌芽。茶葉已經成為一種在整個市場上流通和發展的商品。主要是由於唐朝的統一和經濟的不斷發展，使原本在江南地區發展起來的飲茶方式迅速傳到北方地區，並擴展到全國，豐富了人們的物質文化生活，促進了發展。所以，就有了茶經濟這個詞。隨著茶葉生產規模的不斷擴大，種植技術和烘焙工藝的進一步提高，精品名茶的出現也帶來了市場的繁榮和茶館的增多。同時，為了解決唐朝的財政問題，茶稅逐漸成為晚唐重要的財富來源。
文人飲茶習俗
法國年鑑代表費爾南多·布羅代爾認為，中國茶與地中海沿岸葡萄酒起著同樣的作用，體現了高度發達的文明。早在先秦時期，人們就開始喝茶了。茶是一種飲品，出自神農氏，出自周朝人。然而，茶葉貿易的興起並不意味著茶產業經濟的形成。現代產業經濟學認為，產業是社會分工和社會生產力不斷發展的產物，是商品經濟的客觀要求，是科技進步的產物。
唐初，隨著生產力和農業生產工具的提高，農業生產迅速發展，農產品數量增多。到開元，天寶時期，手工業和商業在整個經濟結構中所佔的比重提高，社會分工擴大。經濟作物品種的增加和農產品商品化程度的加深，為商品經濟的發展提供了動力。
茶有許多品種
茶葉是唐代的主要經濟作物之一。與上一代相比，它的生產方式有了很大的進步。完成了從野生採茶到科學種茶的轉變，提高了茶葉的專業化程度。茶葉的烘焙，貯藏，飲用逐漸發展起來。唐代是茶葉發展史上的一個裡程碑。目前，大多數研究者認為茶文化形成於唐代，關於茶葉形成唐代工業經濟規模的論述較少。本文試圖探討唐代茶葉的種植與流通，以及茶業的興起。
第一，唐代是中國茶業發展的傳奇時代，也是飲茶習俗普及的時代。
唐代是中國茶業的傳奇時代，唐代也是飲茶習俗盛行的時代。唐朝以前，只有南方人愛喝茶，北方人不愛喝茶。唐玄宗元年，泰山靈巖禪寺名僧喝茶提神打坐，然後在民間競逐，成為一種習俗。於是，茶道盛行，整個王朝的皇親國戚都愛上了茶。茶館遍布全國。行人投錢，投酒。茶得到了很高的評價，喝茶的好處很有意思。唐代茶神陸羽曾寫過一部《茶經》，其中有記載:。
「茶人，南方嘉木，至今仍被古人良善奉為茶史的標準。」
唐代婦女飲茶
同時，唐朝推崇茶的養生之道，享有盛名。唐人對茶的健康的認識，與他們喝唐茶的方式有很大的關係。今天說的那杯綠茶，不是唐茶的風格。唐代茶是一種風味多樣的飲料，不僅口感清香，而且風味濃鬱純正。唐茶不是士大夫官僚的專利，而是君子情誼的象徵。陸羽說，六種茶可以用蔥，姜，橘皮，狗柴，薄荷等熬製，這麼多調味品混入茶中，與茶共存。茶成了各種風味的載體，風味多樣，就像唐朝豐富多彩的生活一樣，與唐朝文化兼容包容。
唐代詩人盧彤《行筆謝夢諫送新茶》詩云:「一碗喉嚨溼潤，……只有兩腋神清氣爽。」
茶館飲茶活動
唐茶是多種口味的並存，所以唐代飲茶的操作方式也與後世有很大的不同。1987年，在陝西法門寺宮殿內，出土了千年前埋藏在唐朝皇帝宮殿寶藏中的佛骨和一批西藏供奉的皇家器皿。茶具系列，包括金，銀，玻璃，暗瓷等茶具和飲具，令人耳目一新。
這些茶的發展，逐漸萌生了大量的帶有茶籠，茶廠，茶樹莓，茶爐，茶匙，茶壺，碗，碟等的調味容器，幾乎涵蓋了茶飲料和茶具的所有生產過程。這些都是極其奇妙的，仿佛華武廣庭裡有茶師，磨人，篩子，廚子，僕人。這裡的每一個茶僕，都像宮中的美女一樣，為皇帝倒茶，就像優美的舞曲。這些淳樸的習俗，為後人留下了幾千年的文化遺產和財富。
唐代飲茶工藝
二是唐代飲茶工藝逐步豐富，完善和發展。
唐代飲茶的過程包括烘茶，磨茶，篩茶，點茶的過程。最後倒入茶碗中品嘗。陸羽《茶經》中記載的烤茶，茶籠，茶砧，茶廠，茶爐，茶碗，茶盤等器物，都是從法門寺一對一出土的唐代宮廷茶具。宮廷夫人先從茶籠中取出茶葉，仔細烘烤，用茶磨碾碎，再用茶粉篩選，將細茶粉放入茶屜，將水煮沸。她先取出茶末，在茶壺裡調成糊狀，加入鹽，姜，蔥，花椒等調味料，用清水洗淨，然後放在茶碗裡喝。
唐人炒茶，加鹽，姜較多，所以唐人的茶學可以說:「鹽多為茶，甚至可能誇大」，唐認為飲茶的關鍵是炒茶。這其實是本質上首選的水，上有泉水，下有井水。路遇曾被評為世界名泉。將茶葉在茶爐上稍稍煮沸，產生魚樣的水痕，然後將茶粉倒入茶壺中。
陶弘景《雜錄》說:「苦茶，輕身為骨，曾為丹秋子，黃山君所服。」
唐代書畫作品
同時，白居易《睡後飲茶》詩云:「綠蔭婆娑，青苔斑駁。……一到就好色，一咽就香」，北宋至今仍有唐茶的餘韻。蘇東坡《炒茶》詩說:「融出融細珠落，暈轉甌輕雪。……不撐腸倚腹言五千卷，望阿甌常而睡飽日。」
很多人形容炒茶的過程是一個完美的過程。到了白居易時代，他避香山，以茶為樂，逐漸躍然紙上。人們認為，炒茶不僅能滋養文化，還有助於發展創新。唐朝之所以使用炒茶，是因為唐朝認為炒茶是保持身體健康的最好方法。充分描述了茶的健康和腸胃清潔之神的作用。唐代詩人僧人皎然在《飲茶歌惹崔氏使》一詩中說:「越人在溪中留我茶，拾得金牙金鼎。……三飲而成道，何苦斷煩惱？」。
喝炒茶
日常生活中以喝炒茶為主，可逐漸成為最重要的輔助。明代醫生李時珍的《本草綱目》詳細解釋了喝薑茶的治療作用:薑茶可以治病。薑茶，茶助陰，又能消除熱量，解毒酒精。而一冷一熱，冷熱從容處理，姜細切，真茶等分，鮮水濃炒。都是好的，都是有效的。
第三，唐代茶葉的流通取決於當時市場機制的變化和擴大。
《馮氏聞見集》卷六《飲茶》記載，北方城市多設茶鋪，炒茶出售。尤其在隴右地區（今陝西西部），茶館相當大，有大大小小的房間供商旅人士喝茶。產業的形成主要依靠市場機制的作用。隨著唐代茶葉生產規模的擴大，茶葉市場有了很大的發展。茶葉作為經濟作物，第一次成為流通商品。
由於茶葉需求巨大，利潤巨大，民間開始專門從事茶葉販運和茶商轉運。他們在茶葉的生產和銷售中發揮了作用，促進了茶葉經濟的形成。唐代以劍南蒙頂石花茶，湖州古玉紫竹筍茶，瀘州鹿門組黃茶等茶葉為產品。唐茶多位於茶中區，是中國第一飲茶地。
唐代書畫作品
唐代的茶與明清以後的茶有一個明顯的區別。唐朝人用蒸茶的方法把它搗碎，然後壓成茶餅。所以生產出來的成品叫茶。南唐時期，有人用龍鳳模式壓制群茶，開創了宋代制茶的新風格。據說每28公斤新茶可以製成一磅茶葉，比黃金還貴。
宋明時期，關於中國飲茶習俗的歷史變遷，有當代茶人說，宋代人工茶有一片茶和松茶兩種。「需要一個基本的散制工藝，但不太需要蒸製和烘乾。現在泡茶也是這樣，也就是說，南宋時還沒有蒸製茶，而是一種煎制茶的方法，叫散茶。到了明代，散茶逐漸取代了群茶，用沸水衝泡散茶，不加其他香料，最終成為飲茶的主流，其習俗到今天也逐漸發展壯大。
飲茶習俗的發展
陸羽《茶經》記載:「二，三，四月間採茶。採，蒸，搗，拍，烘，穿，封，茶幹。」
唐茶的生產和飲用方式通過絲綢之路傳到世界各地，至今流連忘返:英國紅茶，土耳其紅茶，俄羅斯紅茶聞名於世；它們的共同特點是:一是大多需要熬製；其次，他們需要補充糖，牛奶等調味品。芳香可口的牛奶紅茶被西方人視為最健康的飲品。
這些享譽世界的茶飲料歷史悠久，深受唐茶影響。更不要說中國各少數民族的茶飲料:藏族胖茶，蒙古族馬奶茶，白族茶，苗族茶，回族茶等，在傳承上，都屬於唐茶系列。特別是在酥油茶，馬奶茶中添加食鹽，贏得了唐茶的傳承。
千餘年茶香，唐茶在歷史悠久的中國江河中華麗變幻，只留下唐文明的遺風。然而湯茶早已漂洋過海，將它的魅力傳遍全球，在異國他鄉散發出迷人的光彩。如今，紅茶，紅棗，菊花，枸杞等被添加為保健茶，逐漸流行起來。唐茶復興前景一片光明。
唐代飲茶
結論
總而言之，在唐代，飲茶之風在全國興起，「茶道甚盛，王公士子皆飲之」。我國是茶飲料的第一故鄉。茶體現了國家的魅力。中華民族文化的歷史淵源源遠流長，這也是我國茶文化不斷發展，補充，完善，並逐漸傳播到全世界的歷史。
茶是我國的國飲。它最早產生於神農時期，發展於周代，最後在唐代逐漸發展繁榮。在宋代和明清時期逐漸成為大多數人喜愛的飲品。我國茶文化在各種宗教文化中發展壯大，逐漸成為我國的文化亮點。其實世界上很多人都喜歡喝茶，但最了解我們茶文化的還是中國，或者說是中華民族的傳統文化。這裡是茶文化的發祥地，也是茶文化的故居。
中國是茶的故鄉
在中國古代，茶與我們的生活息息相關，喝茶是我國最日常的習慣之一。中國的茶文化還處於啟蒙階段。春秋時期，我國茶文化在歷史中逐步發展壯大，根植於社會生活的各個方面和領域，成為中華民族不可分割的一部分。飲茶是茶文化形成的基礎，茶文化的重心在於人的思想領域。
在中華民族不斷的歷史發展過程中，我國每一個茶葉產品工作者，它是逐步發展壯大的，經歷了幾個演變過程。從無到有，逐步壯大。這一過程是我們民族文化的重要物質財富和精神財富。茶葉逐漸得到有效的利用和利用，種植和發展了整個系統的茶文化，推動了整個人類文明的進程和發展？。
茶文化對中華文化的貢獻
茶葉需求的激增，刺激了茶葉生產的擴大。由於大量勞動力向南方轉移，社會生產力水平不斷提高，提高了茶樹人工栽培技術和制茶技術，增加了茶葉總產量，提高了茶葉品質。優化，名優茶品種增加。茶葉銷售帶來的巨大利潤，促使一批商人開始從事專門的茶葉銷售和轉運業務，茶葉貿易由此發展起來。茶館如雨後春筍般在市井中拔地而起，極大地豐富了唐代居民的日常生活。
可見，唐代茶業經濟形成。茶稅首次作為獨立稅種開徵，增加了國民收入，促進了國民經濟的發展。但到了唐末，朝政越來越腐朽，茶葉稅率越來越高，實行可疑的茶葉制度，使茶農生活困難，茶商無利可圖，社會矛盾劇增，導致茶業受挫。
參考資料:
「格致經苑」
「茶精」
扎魯
「炒茶」
「睡後喝茶」
「拿筆謝孟勸誡送新茶」
這裡是《小淑女jk》，青山不改，綠水長流，咱們後會有期。
歷史並沒有真正的科學價值，它的唯一目的乃是教育別人。——喬治·屈維廉（英）