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小怣面線糊
「24小時營業，與大怣同根生」
大怣和小怣兩家原本就是一對兄弟，有人是大怣的死忠粉，自然也有人只認準小怣。
店內沒有明顯的價格表，吃什麼全憑心意，老闆會根據價格用不同的碗，吃完再結帳也完全OK！
醋肉的酥皮被泡軟了幾分，裡頭還是酥酥脆脆的，大腸經過長時間的滷製十分入味，卻還保留了脆脆的口感。
炸蝦是真的一整隻完整的蝦下鍋油炸！金黃彈牙，吃的時候仍然有著難以言喻的鮮甜，滿足！
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鴻啊面線糊
「不到3平米的小攤，藏著美味的面線糊」
這家店默默在胭脂巷開了四年，卻吸引了無數本地、外地人前來打卡。
它家的面線糊清澈透亮，撒了胡椒粉，放上香菜葉作為裝點。雖然只是簡單的小吃，卻也處處用心。
面線糊不稀不稠正好合適，加上小蝦米，鮮美爽滑。二十多種配料任君選擇，可以搭配出繁多的花樣。
這裡的面線糊雖不是特別有名和出挑，卻能吃出小時候家裡的味道，成為不少人的私藏小店。
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林記小吃店
「泉州人的深夜食堂」
店裡的菜品很多，面線糊、醋肉、香腸、滷料、各種蔬菜…琳琅滿目，一天吃上三頓面線糊的不會感到膩。
它家的面線糊細膩粘稠，是正宗的閩南風味，味道鮮美，清甜爽滑。
店內的醋肉和大腸是必點的，醋肉酥脆嫩滑，大腸Q彈入味有嚼勁，深受食客們的喜愛！
從街邊擺攤，到開小店，短短的幾年林記小吃店成為了許多熟客們的深夜食堂，溫暖每一個孤獨的深夜。
時間：17:00-次日03:00
地址：田安南路六灌路路口
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阿蘋面線糊
「總在夜幕降臨後出現」
攤點位置看起來毫不起眼，可是來吃麵線糊的客人卻絡繹不絕。老闆說：生意火爆時，面線糊100碗不在話下！
面線糊的調料是當歸泡酒和胡椒粉，起到去腥提鮮的作用。別看攤子不大，加料種類有20幾種，琳琅滿目的。
湯底是大骨加三種海鮮（螃蟹、魚、蝦米）熬製一個多小時而成的，口感很清爽。
它家的食材很新鮮，大腸很嫩，吃起來嚼勁十足。
時間：17:00-次日03:00
地址：海濱街道胭脂巷內（中式快餐對面門口）
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儲蓄面線糊
「保留著記憶中的街角煙火味」
這家位於磁灶村落某個小巷，開了30多年，曾經連一個店名都沒有。
它家最大的特色就是「人情味」，食客們很自然地拼桌，沒有絲毫拘謹感地閒聊著。
圖片：大眾點評@堂主哥哥
店裡的金牌配料都是別人學不來的，人人都交口稱讚的炒豬肝、軟糯香甜的雞蛋絲、粉質很薄的炸醋肉……
時間：6:00-13:00
地址：晉江市磁灶鎮磁灶社區商業東街56號
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水門國仔老店
「一碗麵線糊喚醒水門巷的清晨」
這家是比較老牌的面線糊店，傳承了四代人，有些人是從少年郎吃到白髮翁。
它家的湯底鮮甜濃鬱，用的是大骨湯熬製，並堅持用梭子蟹來吊鮮，因此味道與別家自然不同。
清晨，點上一碗熱氣騰騰的面線糊，加大腸醋肉，再搭配店內熱銷的豬血湯，幸福滿滿~
時間：6:00-20:00
地址：水門巷與中山南路交叉口西30米路南
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原橋尾面線糊
「泉州最貴、料最多的面線糊」
儘管這家店的位置偏僻難找，店鋪裝修老舊，卻依然是很多泉州人心中面線糊界的大佬。
橋尾面線糊號稱「泉州面線糊料最多的店」，四十多種佐料在案臺整整齊齊的碼著，看著著實有些驚人。
裝面線糊的是老式搪瓷碗，充滿了年代感。
面線糊看著比較稀，但是聞起來有股特殊的鮮香味，喝起來爽滑~
醋肉是店內招牌，酥脆酥脆的，浸泡在面線糊中口感比較厚實，好吃又量足。
大腸清理得很乾淨，滷得入味卻又不會很爛，一點也不重口~
時間：6:30-20：00
地址：江濱南路與324國道交叉口西50米（朵蓮寺旁）
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進來面線糊
「不加海鮮的不是好面線糊」
南安這家只開早上五小時的進來面線糊主打海鮮，有人驅車38公裡也要過來吃！
他們家配料的種類非常多，不僅有經典搭配，海鮮也很是出彩，超多的分量。為了保證食材的新鮮，老闆每天都要從海邊進貨。
面線糊湯底鮮味十足，加了胡椒會更香，細細的面線柔若浮絲，看似有形，吃則無形，鮮鹹可口，香滑曼妙。
醋肉或許會讓你收穫到驚喜，不僅和稠稠的湯底配，而且和海鮮在一起還可以稱得上是黃金CP。
鮮美的鰱魚片，特別搶鏡，將「鮮」發揮得淋漓盡致，嘗起來清甜爽滑，別有一番滋味。
蝦仁Q彈潤滑，不僅是泉州本地人，相信閩南人都會戀上。
時間：6:30-13:00
地址：南安柳城成功街附近的柳東站公交旁
最後附上泉州面線糊標配
最佳搭配：油條！！！馬蹄酥！！！
九兒推薦配料：大腸、醋肉、滷蛋、豬腰
友情提醒：必需得趁熱吃，涼了味道就差了很多！！!