現代的科技方便了我們的日常生活，尤其是冰箱的發明真的是方便了我們的生活，中國人的節儉是刻在骨子裡的，但凡是吃不完的東西都是捨不得倒掉，我國偉大領導的家屬在採訪的時候就說到，他最喜歡的一道菜就是隔夜菜。
但是不知道是從哪裡傳開來的風氣，大家都習慣等飯菜涼了之後再放進冰箱裡，不管是趁熱放還是放涼後放都有自己的理論支持者，但是究竟是哪一種方式更好地保護食物呢？我們一起往下看。
首先我們需要來看關於細菌的問題，大家都知道無論是什麼生物都有自己的一個適合生長環境，其中最重要的就是溫度，而一般的細菌都是適合在低溫的環境下生存的，所以在食物溫度降低的過程中，細菌的數量也在增生。
一般我們認為4度到60度是最適合細菌生長的一個溫度，在這個區間之類我們稱之為危險溫度區。而我們人體是恆溫，一般是在35度到37度之間，如果一些食物所帶的細菌進入到我們的身體裡面的話是進入到一個合理生長環境中的，所以在吃食上我們需要更加的注意。
所以在我們結束用餐後應該儘快地將食物放進冰箱裡面，在放進冰箱的時候我們應該還要做到一步，那就是密封。很多人表示冰箱裡面會有異味，正是因為我們存放的東西太多，在存放的過程中分子揮發混合之後產生的味道，所以我們在存放東西時最好是密封保存為好。
很多人不建議熱菜放冰箱的原因是因為覺得菜的溫度太高放冰箱裡會將冰箱弄壞，真的會壞嗎？實際上並不會，雖然在把菜放進冰箱的瞬間冰箱裡面的溫度會增高，但是我們現在的冰箱都會有一個溫度傳感器，當它感受到溫度升高時會啟動相應的程序讓冰箱降溫。
在冰箱降溫的過程中，菜的溫度也在這個過程中降溫，所以大家不用過於擔心冰箱的安全，放菜的時間不過是我們開關幾次冰箱門而已，所以趕快告訴周圍的人，不要再等菜放涼再放冰箱了。