老成都的小店，取名都特別有意思，什麼X嬢、X婆就不說了嘛，感覺家裡頭姊妹多的，總有一個手藝特別好~
還有一種，就是用身體特徵來取名的，比如眼鏡兒~（我們辦公室就有好多眼鏡兒哈哈）；再比如說：「足拜哥」。
註解：
「足拜」是一個字，讀作（bāi）。四川方言，指那些腿腳不太方便的人。不過喊一個人「（足拜）哥」，就是一個稱呼而已，不帶啥子偏見的~
曾經飯糰就寫過一個特別牛X的「（足拜）子」芋兒雞，在小區裡開了20年，去吃總要預定→每天只賣20份，不加芋兒不加雞，管得你來不來吃！
↑戳圖回顧
所以這些特徵明顯的人做起餐飲來，名號這麼響，要是做的不好吃，應該也會被強烈記住的吧？
這盤，你們的豆妹妹我最近收到一個強烈的安利，就是一家叫「（足拜）哥」的滷菜館，剛好社區裡的網友也推薦了一家「（足拜）哥」燒烤，就一起寫給你們~！
這家賣的品種不多，一共只有7種，都是四川人飯桌子上常見的幾個葷的涼菜。問了一哈比我先來的一個叔叔，架勢給我推薦鴨子，說好吃好吃，他都買了好多年了。
老闆兒說他們都在這兒開了十幾二十年了，一直就賣這個土鴨子，每天都要賣100多200隻鴨子出去。這兒只是上午賣的，來晚了，就莫得了。我粗略的數了下，就30多隻吧。平均2個人一隻，分分鐘就賣完了。
對嘛，半隻鴨子、半隻兔子、一塊豆腐乾、3個鴨腳板、3個鴨翅膀、湊零錢的鴨腸，我買了80塊錢的滷菜當午飯。走的時候又陸陸續續來了幾個阿姨排期隊的買鴨子。
▶收穫了一致好評的土鴨子
還表說，賣了這麼多年還真的有兩把刷子。土鴨子是煙燻口味兒的，鴨子非常非常瘦而且油lialia的，味道還真的很不錯。
肉都很板扎又很入味，而且點都不肥，滷得耙嚕嚕的，點兒都不qia牙齒。47評價這個鴨子的肉好有層次感，就是吃多了要口渴。帶回辦公室吃，收穫了一路好評，不愧招牌擔當。
▶辣ferfer的兔子 肉也太緊實了
兔子跟鴨子不是一個味道，兔子沒有燻過。感覺像是直接風乾了然後就開始滷，肉嘿緊實。
多吃2塊，嘴巴頭那個辣味兒就出來了。加上配的幹海椒麵，簡直巴適，要是再有一罐啤酒就更爽了，是我下酒的首選。
▶其他的東西平平淡淡
鴨翅膀和鴨腳腳顏色都很好，一看就是當天新鮮滷出來的。是我有點喜歡的那種味道不太重的滷味。47說鴨翅膀的滷味有點淡了，可能是肉有點多，沒太入味，鴨腳腳的味道就剛剛好。
豆腐乾其實選材很好啊，裡面都很泡sao，每一片都有小孔孔，就是滷味太淡了。但是！！配起幹海椒麵分分鐘俘獲大家的心，香香辣辣的，一哈就提升20分。
這家小店開在玉雙路路邊邊上的一個滷菜攤攤，嘿小嘿小一個鋪面，我估摸著5平方不能再大了。
我去的時候快11點了，好幾個附近的退休阿姨叔叔都在那兒排隊等到買。還有專門騎起電馬兒和共享單車的人陸陸續續的來排隊。
小結一個：
①鴨子和兔子都值得一吃，一個煙燻一個風乾滷的，味道各有千秋，嘿不錯；
②幹海椒麵兒好評，闊以喊老闆兒多給個1、2袋什麼的；
③早點兒去買早點兒去買早點兒去買，鴨子可能下午4、5點鐘就莫得了；
第二家的作者是一位來成都多年的湖南妹子@美麗愛五花 ，一直致力於挖掘成都好吃的小館子~
▶烤得焦香的鯽魚，點腥味都莫得
表看平平淡淡一條魚，人家肚子裡塞滿了酸豇豆，表皮烤的略微帶黑，魚皮皮稍微有點點皺。
豇豆的酸完全把魚本身的腥味都吸走了，而且不像有些店為了掩蓋魚的不新鮮給你整的非鹹，可是那股子腥味缺從鼻子裡竄出來了。
海椒、豇豆、大頭菜都巴到魚肉上頭，每一口魚肚子肉都夥到調料一起下肚子，味道簡直不擺了。就是有個鯽魚的通病，除了肚子上，其他地方的刺太太太太太多了！
▶心頭排名第一的烤大茄，太好吃了
他家的烤大茄，目前在我心中排第一！表面是一層大頭菜，沒有肉沫也沒有其他的東西，主要是足拜哥的火候控制的太好了。
茄子每一絲肉都相當的溼潤，就好像戀人的舌尖一般充滿了水潤感，去了兩次，茄子都沒有讓我們失望~
▶招牌手撕烤兔，香得不行
烤兔是特色，每天都會準備好十多隻兔子預烤個八成熟，有客人點了以後就整個的放到菜籽油裡滾上一圈，然後劃開放到火上烤熟。
上桌前店裡的小工會拿剪刀和鉗子幫你把兔子都剪好，手撕烤兔~左右開弓，咔咔幾下就ok了，然後撒上佐料和芝麻就可以端上桌了，如果有娃娃或者不吃辣的也可以給你弄白味的。
由於烤的時候油都裹滿了，所以吃起表皮不幹，肉還帶點點水氣，雖說不是炭火烤出來的，但是很香~
每塊肉上面還有孜然粉、花椒麵、海椒麵、芝麻粒等等佐料，用手捻起吃，最後手指姆姆都要舔乾淨~
▶沒啥雷區，其他菜味道都不錯
他家的各種烤素菜也相當不錯，一點都不幹，可能是刷油刷的比較勤快，該劃的刀口也很捨得劃~味道都進去了，沾點小醋吃著，很爽~各種豆製品也很好吃。
五花肉是片片的~烤的四周稍微起點點黑焦焦，吃的時候牙齒咬住三分之一，右手和嘴同時像相反的地方一用力，把整片五花肉都送進嘴裡，才是正確的進食方式~香！
小結一個：
①烤大茄、烤鯽魚必點，都很好吃；
②沒啥雷區，葷菜和素菜都還不錯；
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這是飯糰「蒼蠅館子地圖」第56期
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