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註：本文為羅軍在2020創新中國茶論壇分享內容。
打破邊界，重新定義中國茶。茶葉江湖競爭強度大，從茶葉產業多象限去理解多樣性，是尋求市場增量關鍵點。
在2020創新中國茶論壇上，國茶實驗室創始人、資深茶葉品牌策劃顧問、《中國茶密碼》作者羅軍，以《中國茶的黃金時代》為主題做分享。
中國茶的黃金時代，我們要怎麼做？羅軍從回歸初心，茶葉真相，黃金時代來談中國茶葉產業蘊含的時代機遇。
01回歸初心
如果讓我們重新定義中國茶！我們必須先想清楚3個問題：為什麼要打破邊界？打破什麼邊界？誰來打破邊界？
而這3個問題的答案，都指向回歸初心—讓更多人喝茶，感受茶的快樂與健康。
一方面，喝茶本質上是最快樂的遊戲。另一方面，茶葉是健康的飲料。星巴克前亞太區研發總監馬勝學博士甚至認為：茶是世界上最健康的飲品，沒有之一。
02茶葉真相
回望歷史，茶葉真相如何？
茶樹，約在630萬年前出現在地球上。而約在700萬年前，人類與黑猩猩進入不同演化過程。早期智人，距今25萬年至4萬年前。人類進入農業文明，距今約1萬年。茶葉伴隨著人類文明進步，具有悠久的歷史。
從唐代煎茶藝，到宋代點茶藝，到明清泡茶藝，茶融入越來越多人的生活場景。茶葉帶給人類生活美感，立足於唐詩宋詞等優秀傳統文化，更讓我們生活韻味十足。
傳統的功夫茶代表著審美屬性極致化。而現代新中式茶飲則代表著茶美學現代化表達，比如喜茶門店體現的東方禪意之美。
回到茶葉風味呈現來看，茶多酚代表著苦和澀，茶氨酸代表著鮮和甜，咖啡鹼代表著苦。3種主要的物質在一起，呈現中國茶葉獨特的韻味。經過多年努力，羅軍團隊總結出三段六因子測評法。
三段，即前段為香，中段為味，後段為韻。六因子，即香的優雅性和辨識度，味的協調性和飽和度，韻的持久性和苦澀度。
值得一提的是，由於茶多酚作用，茶的抗氧化能力突出。2杯茶（300ml），相當於525g黑加侖，1杯半紅葡萄酒（225ml），12杯白葡萄酒（1800ml），5個洋蔥（750g），4個蘋果（600g），7杯橙汁（1050ml），12杯啤酒（1800ml）。而茶氨酸能刺激大腦產生多巴胺，讓人感到興奮和愉悅。
03黃金時代
今天，中國茶業正處於黃金時代。其前端為中國茶復興年，1980年—2006年；後端為中國茶黃金年，2006年—2030年。
黃金時代的中國茶業特徵：消費市場向萬億級邁進，消費人群向年輕化滲透。
萬億茶業消費市場從何而來？
其中，第一象限工業飲料茶，現有市場1300億，未來十年達到2000億；第二象限現萃調飲茶，現有市場1000億，未來十年達到4000億；第三象限傳統泡飲茶，現有市場3000億，未來十年達到4000億。
隨著市場空間擴大，資本市場開始關注中國茶業經營主體。比如，中茶和瀾滄古茶於2020年7月披露招股說明書，茶裡已經完成1億元的B輪融資，喜茶估值160億元。
為了讓更多人感受茶的快樂，享受茶的健康。茶，已成功切入4萬億餐飲賽道；茶，還通過通過茶食品，瓶裝茶飲料，茶美妝護膚等深加工、衍生產品切入快速消費品賽道。
面向未來，茶葉產能過剩將逐步得到釋放，產業鏈分工也將更加精細化。基於5億茶葉消費者，人均超過1公斤茶葉消費量，這片葉子的時代紅利將會越來越大。
註：本文有參考網絡公開資料。