小編北方遭遇雷人幹bei洋芋絲,論洋芋在雲南有多少種死法?

2021-02-16 碧色草壩

責編丨燦爛千陽

審核丨堅守

丨合作、線索提供：511241860（QQ）

碧色草壩小編說

最愛吃幹bei洋芋絲

在北方上學那會，心心念念著它

於是在餐館裡點了一個

天吶，好驚喜（xia）啊！！！！

嚇得小編趕緊跑回雲南來壓驚！！

洋芋，在我們雲南人眼裡簡直是上可做主材，下可做配菜，甚至還能搞成甜品吃，所以大街小巷，飯館酒樓，只要它是一家能吃東西店，都會有它的身影，今天就來算算在雲南人眼裡，洋芋有多少種死法！

死法一：油炸

洋芋用來油炸，可以說是很銷魂的。無論是切片油炸還是切塊油炸，甚至可以整個的炸，只要是你喜歡的造型，它做出來都能超級棒。


配上辣椒麵或者折耳根蘸水，拌一拌，只能說雲南人好的就是這一口！

死法二：煮湯

在雲南菜裡有一道湯可謂是男女老少都愛的，那就是醃菜煮洋芋湯。


家裡老人做的醃菜一般都是偏鹹的，把土豆切薄片放進去，再加上幾個幹辣椒，煨湯一煮，下飯菜的第一神器。

死法三：幹燒

冬天的炭火不但能取暖，還能幹燒洋芋。

一個個用來儲存過冬的洋芋洗乾淨後，放入炭火堆裡幹燒，炭火燃燒完以後會有灰燼，裡面的溫度在很長一段時間裡，都是熱乎乎的。

就這樣捂出來的洋芋，蘸醬是最好吃的。

死法四：壓成泥

洋芋因為其獨特的口感，所以壓成泥以後，加入牛奶，芝士就會從一個有點土氣的小果子變成西方人很愛的焗土豆泥了。

或者是捏成泥以後，變成一個個的洋芋粑粑，油炸一下，也酥脆可口得很。

死法五：爆炒

切絲爆炒後的洋芋，可以放入很多的配料，隨便放一種就成就了一道特別的菜餚。

比如青椒炒洋芋絲，幹辣椒炒的洋芋絲，甚至是什麼都不放，就撒點鹽巴的乾貝洋芋絲，吃起來都是簡單中帶著些家鄉的味道。

死法六：水煮

這可能是洋芋最清淡的吃法，但也是最回歸原味的。

剛剛挖出來的洋芋，用水煮熟，蘸鹽巴或者是調製的辣椒醬都可以，洋芋味道清淡，調料味道重口，綜合在一起，別有一番風味，如果喜歡，還可以加入西蘭花一起煮，健康又能減肥。

死法七：加工成土豆片

在雲南地區有個說法是吃洋芋，長子弟。所以雲南的洋芋片應該是很好買的。

隨便打開一包，看著那薄薄的片，和沾滿辣椒的袋子，聞著那個誘人的味道，咔滋一聲，整個下午都可以用它來打發了。

死法八：加工成薯條

西洋吃法裡的薯條也是洋芋的一大傑作。

酥酥脆脆的，金黃噴香的，撒上一點鹽巴，蘸上一點番茄醬，有時候一頓飯就這樣打發了。

死法九：洋芋燜飯

雲南的一道名小吃就是洋芋燜飯，洋芋切丁，加入火腿，豌豆，胡蘿蔔等配菜，用銅鍋大大的來上一份，光吃飯都是一道菜了。

看完以上這些死法，雲南的大兄弟們，你還知道幾種啊？趕緊來告訴小編吧~

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綜合自：紅河吃喝玩樂、雲南熱線

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▌本公眾號長期法律顧問：蒙自天方律師事務所 王海榮（15911305187）

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