大洋網訊 廣州美食，傳播亞洲！廣州亞洲美食節各項活動如火如荼之際，海外傳播影響力也在進一步擴大，昨日下午，隨著星夢郵輪世界夢號正式靠岸日本衝繩縣那霸市8號郵輪碼頭，廣州亞洲美食節海陸空「全域」美食文化交流海上之旅正式抵達日本，開展廣州亞洲美食節推廣宣傳和文化交流。
衝繩觀光會議局相當重視，專門派員前來碼頭迎接。記者和廣州知名美食達人大咖一起，代表廣州亞洲美食節組委會贈送紀念品《千年廣味圖》，衝繩觀光會議局代表接收了紀念品，並且回贈衝繩特色紀念品《紅型染物》，共同祝願廣州亞洲美食節圓滿舉辦，並祝願廣州和衝繩兩地繼續增強旅遊、美食、文化交流。
《千年廣味圖》漂洋過海來到日本
廣州亞洲美食節影響力助力推動城市間文化交流
北京時間昨日下午15時，衝繩觀光會議局誘客事業部海外宣傳科主事大兼連理一行就已經在那霸市8號郵輪碼頭，熱烈歡迎和接待廣州亞洲美食節海陸空「全域」美食文化交流海上之旅的全體遊客。
大兼連理表示，歡迎廣州遠道而來的客人，也祝賀廣州亞洲美食節的舉辦。他說，衝繩是中國遊客喜歡的旅遊目的地，中國遊客也在到訪衝繩遊客中佔有重要比例，去年就有87萬人次中國遊客到訪衝繩。而從廣州和香港搭乘郵輪和飛機來到衝繩的遊客，就佔有24萬人次。所以廣州與衝繩有著密切的旅遊和文化來往。
大兼連理說，他也喜歡中國美食，當中尤其喜歡川菜、粵菜。他還特別在紙上用中文寫上「紅燒肉」三個字，對這個美食他尤其難忘，豎起大姆指讚不絕口。
《千年廣味圖》在這次海上之旅也相當受歡迎，在星夢郵輪世界夢號上已經吸引了一撥又一撥的遊客爭著拍照留念，大家都細細品味畫卷點滴。當收到這份贈禮時。對於這次贈送的廣州亞洲美食節紀念品《千年廣味圖》，大兼連理表現出很喜歡，由於現場碼頭風勢較大，當在展示畫卷時，大兼連理還極力護著畫卷，生怕因為風吹而令畫卷折皺了。
戳這裡，查看大兼連理愛不釋手的《千年廣味圖》
大兼連理也表示，祝願廣州亞洲美食節圓滿舉辦，並希望雙方一起努力，廣州和衝繩兩地繼續增強旅遊、美食、文化交流。最後，大兼連理還很高興地手持廣州亞洲美食節的官方LOGO和吉祥物「奶黃包」亞美，與記者等一起拍照留念。
海上大嘆美食：
美味堪比海上移動的五星級酒店餐廳
35種餐飲概念，近千款美食，滿船都是食物的香噴噴，到處都是通宵美味。從廣州南沙母港出發，3000多遊客，從廣州粵菜開始，在太平洋海上一路品嘗美食，一路繼續廣州亞洲美食節海陸空「全域」美食文化交流海上之旅。
記者看到，在世界夢號上，提供一系列上乘的美酒佳餚，室內及戶外均設有餐廳，全天候供應：包括與澳洲國寶級酒莊Penfolds全新合作推出的主廚餐桌「星宴」，專為特別場合打造、為旅客量身定製精緻餐單；全新的海鮮餐廳「海珍舫」將目的地最新鮮的海鮮美味搬上餐桌，為旅客呈現誘人海洋盛宴；更有高檔牛排餐廳「1號扒房」，精選全球各地的頂級牛扒，帶來最鮮嫩的舌尖美味。
在絲路花舞餐廳，這裡出品的粵菜可謂色香味俱全，讓食客都豎起了大拇指。其中鮑片鵝掌煲，採用上乘鮑魚片，鮮味濃鬱，鵝掌燜煮有度，口感極佳，在配搭廚師精心調教的鮑汁，整體菜餚都令人耳目一新。而這裡古法手工點心更是備受追捧，狀元蝦餃皇、傳統叉燒包、黑松露鮑魚仙竹卷……都是讓人食指大動。
「船上就像一座海上移動的五星級酒店餐廳，船上還有露天吧、麗都自助餐廳、星夢餐廳、戶外火鍋、海馬日本料理，粵菜、鐵板燒、韓式燒烤、日本壽司吧，應有盡有，美食讓人吃不停。」「老廣」黃女士說，參加這次海上之旅，真讓人對美食大開眼界，想不到有這麼多好吃的，而且出品都是廚師精心製作，色香味都讓人點讚！
海上大廚精心炮製：
世界各地頂級大廚日夜馬不停蹄準備美食
而在美食背後，則是集結了一幫來自世界各地的頂級大廚，實力之雄厚，即使與任何一間五星級酒店的廚房比較，也有過之而不及。
其中領銜中餐總廚是來自馬來西亞、今年已經60歲的羅南昌師傅，除了擁有豐富的頂尖星級酒店行政總廚的經驗，羅南昌也在郵輪上工作了30年了。從所有乘客完成登船工作開始，羅南昌就要和他的360名同事一起馬不停蹄地為3000多名旅客準備飲食。可以說，每一道美味的背後，都有羅南昌和他的同事們對味道的高品質追求，才有美食帶給旅客的愉悅。
「粵菜的每一道食材都非常講求『鮮』，不需要依靠過多配料的修飾，就能把大自然賦予食材的本味展現得淋漓盡致。」羅南昌對粵菜有著獨到的心得和矢志不渝的追求，而這次廣州亞洲美食節海上之旅，羅南昌也日夜忙碌著，為船上所有人展示出神入化的廚藝和美味佳餚的驚喜。
郵輪這座移動的五星級酒店廚房，和地面廚房最大的不同是什麼？答案是沒有明火。羅南昌告訴記者，船上所有食物的烹製加熱必須通過用電來完成，所幸的是船上電爐電力非常足，熱得十分快，能充分滿足廚房烹炒煎炸的各班武藝。有些食客或許會問：不用明火做出來的食物怎麼會好吃呢？但是羅南昌師傅卻憑藉30年的電爐廚藝，做出了一道又一道讓食客讚嘆的美食，他也用眾多食客的好評證明了：不用明火，依舊能打造與炒鍋媲美的人間美味。
美食大咖「炭燒老廣」：
粵菜讓廣州人吃的快樂，廣州人也在快樂中找到了粵菜的真正滋味
參加這次海上美食推廣之旅的還有廣州本地知名美食大咖「炭燒老廣」胡慶麟，這個善用彩色圖文漫畫描述廣東人追求美食的方式和生活情景的「老廣」，這次更是用漫畫的語言，詼諧有趣向我們展示粵菜傳播海外和海上美食。
「粵菜的海外傳播，早有千百年歷史。特別是海上絲綢之路開通後，廣州已經成為世界上有名的海港，廣州的飲食文化在當時已經傳播到海外。經過千百年來的發展，廣州逐漸形成了自己的飲食文化，而且味道極佳。」胡慶麟說，粵菜發展的根基，除了有悠久的傳統和傳承，還有全球廣泛的受眾，以及一大幫粵菜廚師不斷的改良和創新，在保持傳統上，又不斷帶來新鮮感。
在這次海上之旅，胡慶麟用他最善長的漫畫語言，繪出了廣州亞洲美食節海陸空「全域」美食文化交流海上之旅的整體形象，除了有「海上移動皇宮」星夢郵輪世界夢號外，還有廣州地標建築，以及各式各樣的粵菜和其他菜式。有趣生動的卡通形象，以及特色鮮明的廣州亞洲美食節主題，形成鮮明的視覺衝擊力。
胡慶麟說，與創作漫畫充滿想像力一樣，廣州在傳承和創新粵菜上，同樣帶給全世界無窮無盡的想像空間。
「何為『食在廣州』？，『食在廣州』最為人稱道的是什麼？我認為就是想像力，廣州什麼都能創造，什麼都可以將不可能變成可能，廣州廚師在面對食材時，就會去思考怎樣去做好一道菜，怎樣做才真正好吃，怎樣才能帶給食客視覺、味覺、嗅覺全方位的享受。」胡慶麟說，廣州之所以成為粵菜世界的中心，除了因為這裡是粵菜的發源地，這裡更是粵菜傳承和創新的之地，而廣州人也很幸福，因為總能品嘗到最正宗的粵菜，但又有不斷新的口味和搭配出現，粵菜讓廣州人吃的快樂，廣州人也在快樂中找到了粵菜的真正滋味。
觀察：
海陸空「全域」美食文化交流海上之旅 推廣粵菜文化尤顯重要
粵菜的海外傳播，早有千百年歷史。特別是海上絲綢之路開通後，廣州已經成為世界上有名的海港，廣州的飲食文化在當時已經傳播到海外。經過千百年來的發展，廣州逐漸形成了自己的飲食文化，而且味道極佳。
這次廣州亞洲美食節海陸空「全域」美食文化交流海上之旅選擇目的地日本衝繩、宮古島，也是廣州粵菜流傳至日本的「最近登陸地」。事實上，廣州和日本頻繁且悠久的文化交往中，舌尖上文化交流尤其深入人心。日本駐穗總領事石塚英樹告訴記者，在日本，「廣式料理」已經自成一體。「日本就有很多有名中餐廳，也都是廣州菜，所以我比較喜歡，也經常去吃。不少在日本特別有名的中餐廳都是主營廣州菜。」
「廣州菜在日本也很受歡迎。」他舉例，日語中有一個詞叫「シュ-マイ」(siu mai)，就是燒賣，正是源於粵語的諧音。「食在廣州」也在日本相當知名。
專家認為，正式廣州在歷史上知名的世界港口地位，以及海外文化輸出和交流，粵菜的海外傳播得到前進，粵菜發展也取得傳承和創新。「粵菜發展離不開交流，城市之間的交流促進發展是很重要的。就如當年廣東移民到了南洋，將粵菜帶到了那邊，後來到了上世紀70年代末，人們進一步移民，將粵菜帶到了澳洲、加拿大，也將粵菜進一步傳播到世界各地。」香港樹仁大學教授高崇希望，廣州亞洲美食節這個平臺，能進一步帶動廣州和海外的粵菜交流和互相促進。
「粵菜的世界，世界的粵菜，廣州就是粵菜的中心。」香港餐務管理協會會長楊位醒說，粵菜的海外交流推廣很重要，接下來我們要思考粵菜怎樣發展，怎樣將粵菜影響帶往世界，如何把握粵港澳大灣區機遇，將粵菜文化特色推向世界。楊位醒說，粵菜不僅要思考如何走出去，也要思考怎樣帶進來，這方面香港能起到很重要的作用，香港可以憑藉國際影響力，將粵菜的融合發展，他希望廣州、香港兩個城市能互相有更多的合作，共同努力利用粵菜傳遞中國文化，讓世界更加認識中國。
文/廣報全媒體記者全傑
圖、視頻/廣報全媒體記者李凡丁
視頻剪輯/廣報全媒體記者王安蕾