冬至，又稱「冬節」、「賀冬」，華夏二十四節氣之一，冬至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最南端，這一天北半球的白晝達到最短，且越往北白晝越短。在中國有冬至吃餃子的風俗，俗話說：「冬至到，吃水餃。」
世界上第一個餃子是怎麼來的
諺云：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃」。冬至為什麼吃餃子？
據說這種習俗，是因紀念「醫聖」張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子，是不忘「醫聖」張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。
現在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫「餃子」，南方不少地區稱之為「餛飩」和餃子稍有不同，餛飩的皮更薄，餡更少。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃、羊肉水餃、三鮮水餃、紅油水餃、高湯水餃、花素水餃、魚肉水餃、水晶水餃等等。此外，因其成熟方法不同，還有煎餃、蒸餃等。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創製出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子餡的美好寓意
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係，最常見的韭菜餡預示著久財之意。
最為常見的白菜肉餡即百財之意。
香菇最有養生功效，將其包進餃子餡裡寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。
還有最近興起的酸菜餡，據說有算財之意。
而芹菜餡則為勤財之意，勤即經常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。
餃子不僅僅是一種食物，最好吃的還是自己家裡包的冬至吃餃子，其實吃的是濃濃的情懷，所以最好吃的餃子是家裡包的。當然健康餡料必不可少，你覺得哪些餡料的餃子好吃又健康？
推薦健康美味餃子胡蘿蔔豬肉雞蛋餃
富含維生素A，補肝明目，清熱解毒。
韭菜蘑菇豬肉餃
溫中開胃，行氣活血，補腎助陽，散瘀。
韭黃三鮮餃
鮮貝、海米和瘦肉中含有豐富的鋅元素，促進生長發育，提高抵抗力。
全麥香芹蝦肉餃
內含豐富的B族維生素和膳食纖維，有助於控制血糖，適合糖尿病病人食用。
山藥豆香鮮肉餃
內含山藥，有健脾養胃的功效
香菇雞肉黃金餃
熱量較低，膳食纖維高，可降低血脂。
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