掛麵是以小麥粉、鹽、水等經過加工製成的乾麵條，食用方便、價格低廉，而且方便儲存，一般正常儲存2年左右都不會變質，是我們生活中常吃的主食之一，很多家庭都會購買一些掛麵放在家中以備不時之需。
由於掛麵方便速食，市面上生產出了各種口味的掛麵來豐富這個龐大的「掛麵市場」，其中這4種是大家經常購買的掛麵，但價格貴還沒什麼營養，「噱頭」大於實際價值，一般懂行的人從來都不吃，讓我們看看這些掛麵你家「中槍」了嗎？
1、雞蛋掛麵
雞蛋掛麵是眾多掛麵中銷量最大，人氣最高的一種掛麵，很多人都認為雞蛋掛麵含有雞蛋，會比一般的掛麵吃起來更加有營養，事實上，比如這種雞蛋掛麵中含有的雞蛋僅有0.6%，相當於1包1000g的掛麵裡只含有6g的雞蛋，而一個雞蛋的重量是一般是50g，這樣算下來15斤的掛麵中才僅有1個雞蛋，這樣的「營養掛麵」真的有營養嗎？想必大家都心知肚明了。
2、蔬菜掛麵
在超市的掛麵區，還有一類掛麵也極受大眾的喜愛，那就是蔬菜掛麵，很多人認為這樣蔬菜掛麵特別適合孩子吃，能補充孩子不愛吃蔬菜缺失的營養元素，這樣的「兒童蔬菜掛麵」比一般掛麵的價格都要貴一些，但卻絲毫不影響它的銷量。
例如：胡蘿蔔掛麵、香菇掛麵、菠菜掛麵等都特別受歡迎，但仔細觀察它們的配料表，蔬菜含量少到可憐，再經過各種加工製作，一些營養元素幾乎損失殆盡，根本就不能代替蔬菜中的營養物質，完全就是商家為了銷售的一些「噱頭」，煮麵的時候加一根蔬菜都比這個強，不建議選擇此類掛麵。
3、鈉含量高的掛麵
掛麵的製作過程中離不開鈉（食用鹽）的添加，鈉能夠使麵條色澤更加白亮，也會在一定程度上減少煮的時間，但是這樣的掛麵一般鈉含量都會比較高，正常人群每日的鹽分攝入為6g，而這個掛麵每100g中就含有1g的鹽，這樣一碗掛麵什麼調料都沒有添加就含有3、4g的鹽，長期食用影響身體健康，因此在選購掛麵時要多加注意看配料表中鈉的含量，儘量選購「鈉」含量低的。
4、添加碳酸鈉的掛麵
很多人喜歡吃掛麵是因為掛麵筋道有嚼勁，比很多手工麵條的口感要好，但這樣「筋道」的掛麵可是添加了一定量的「碳酸鈉」，碳酸鈉也就是我們平時說的食用鹼，這是一種化學添加劑，拉麵中會經常添加，雖然在國家正常的添加範圍內都是沒有問題的，但添加了碳酸鈉的掛麵會破壞掛麵中的小麥製品中的營養元素，這樣掛麵中的營養也會降低，因此在選購掛麵時我們也需要看一下有沒有碳酸鈉的添加。
——老井說——
在購買掛麵時我們要看一下配料表，除了以上說的4種，還可以通過看外表比如斷面有孔洞、色澤均勻平滑的掛麵比較好，打開包裝後也可以聞一下氣味，好的掛麵會有淡淡的麥香氣味。#學做國寶菜#
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