2020年，即使一路艱難險阻，我們一起乘風破浪。
12月22日，由贏商網主辦的主題為「Together」的2020贏商網大會將在上海外灘W酒店舉行。
4場主題演講、2場高端對話、1場頒獎晚宴、1場老友記閉門會，匯聚一眾行業大咖及業內人士，共商新機制，同赴新賽道，謀劃新消費。見證商業人、品牌、購物中心Together，共生共榮。
在贏商網大會論壇中，大渝火鍋（需求面積:350-500平方米）創始人杜松林分享了題為《深耕用戶體驗場景構建火鍋共贏生態》的主題演講。在他看來，火鍋品牌應該將口味作為核心產品力，當消費者成為裁判時，才能夠倒逼餐飲品牌轉型。
大渝火鍋從2014年創辦至今已經有6年時間，從零起步到現在的300多家店，存活率超95%。今年下半年，大渝火鍋排隊數超60萬桌，能夠保持這個成績的秘訣還是因為大渝火鍋從一而終對口味的高要求和嚴把控。
在大渝火鍋創立之前，火鍋行業就已經有了產品定位的概念。創始人杜哥作為一個地道的四川人和火鍋的愛好者，融合20年的行業經驗後，把品牌的核心競爭力定位在口味。為此，大渝火鍋的口號是「大渝毛肚，不好吃就退貨」，通過給予消費者自由的評判權，倒逼大渝火鍋內部進行口味轉型。
客戶對於餐飲品牌的體驗涵蓋了包括味覺、聽覺、嗅覺、視覺、觸覺和心理偏好等六類體驗。而大渝火鍋為了成為一個以口味取勝的火鍋品牌，歷經磨練後找到了全國最好的原材料。以花椒為例，研發團隊會在花椒最佳的採收時節，採購全年用量，統一冷藏保存。而其他的火鍋必備原材料如辣椒和牛油等，也都是團隊在力所能及的範圍內搜尋到的品質最好的原材料。除去原材料外，火鍋餐飲還有很高的技術要求。為此，大渝火鍋不斷比較各大地區的火鍋底料並進行持續性地研發試吃。只有當試吃者都給予了高度認可時，大渝火鍋才會將其推向市場，而這樣準備充分的產品往往在市場中能夠輕而易舉地獲得消費者的喜愛。
近期，大渝火鍋的新品牌玖隆坡魚頭火鍋將在2021年1月6日於無錫薈聚開業。魚頭火鍋在川味菜系中是一款非常有吸引力的產品。大渝火鍋通過兩年時間的研究，終於攻克了魚頭火鍋品控難的問題。此外，通過上千次的牛蛙燒制調試，大渝火鍋將大眾喜愛的火鍋牛蛙加入其中，力圖打造一個魚頭和美蛙同樣好吃的火鍋品牌。
此外，大渝火鍋還在行業內首創了新模式——火鍋超市+堂食。區別於傳統火鍋食材超市，顧客在這裡既可以堂食，也可以帶回家。一站式的購物體驗，很方便。目前，主打社區型的大渝火鍋超市已經開啟了萬家門店拓展計劃，致力於為消費者提供線上線下、外賣等多種模式集合為一體的全新火鍋體驗。
未來，大渝火鍋也將持續專注於把川味做到極致，把火鍋做到極致的品牌理念。