今後，消費者足不出戶就能吃上蒙古牛大骨、西貝手扒肉等西貝莜麵村的招牌菜了。3月22日，西貝莜麵村換顏升級的蒙古牛大骨、西貝手扒肉，以及全新研發的西紅柿燉牛腩等招牌到家功夫菜，在每日優鮮全網首發。
疫情期間，餐館堂食業務受到不小的衝擊，西貝也因此加速了在成品菜領域的布局。2月下旬起，西貝與每日優鮮嘗試了預售模式，在消費者中得到了良好反饋，因此確定每日優鮮作為此次新款到家功夫菜的首發平臺，雙方希望通過每日優鮮最快30分鐘達的極速冷鏈，讓更多用戶可以「在家吃西貝。
20年經驗大廚烹製，30分鐘在家吃西貝
登錄每日優鮮APP或小程序，可直接進入西貝首發招牌菜的專題頁，蒙古牛大骨、西貝手扒肉、西紅柿燉牛腩，以及大花卷、小米發糕等西貝招牌面點，都可直接下單購買，品相十分誘人。據西貝功夫菜負責人孫志剛介紹，何為功夫菜?即製作見功夫、費功夫，在家不費功夫。基於西貝本身在牛羊肉、主食品類的食材優勢，西貝的到家功夫菜全部由六星至七星大廚研發，在高標準中央廚房集中烹製，從配方到工藝，最大程度還原堂食口味，用戶在家只需簡單加熱，30分鐘即可上桌，享受餐廳同款好味。
據西貝方面介紹，此次上線的到家功夫菜從食材選擇到烹飪工藝都非常講究。蒙古牛大骨選用優質的西門塔爾牛種，肌肉多、脂肪少、肉質細膩。從源頭到餐桌需要30道工序，燉煮140分鐘，不僅骨肉香氣襲人，燉出來的湯更是醇厚鮮美，可以接著煮麵條、泡米飯，還能做牛大骨火鍋，一鍋多吃。
西貝手扒肉選用6-8個月錫林郭勒草原羔羊，且要在中秋前後羊上了膘，肥瘦相間的時候收羊，主要選羊前腿和羊排兩個部位，肥瘦相宜，羊腿肉質脆嫩有嚼勁，羊排肥而不膩，越嚼越香。吃完羊肉，還可以切點冬瓜放入羊湯，加入一點胡椒粉，別有一番滋味。
西紅柿牛腩是半湯半菜的代表，非常受歡迎。西貝選用西門塔爾牛、夏洛萊牛種，精選筋頭巴腦的牛腩部位，肉塊大，吃起來過癮，添加了新疆全熟西紅柿，只用一鍋水小火慢燉，西紅柿的沙質與牛肉的油脂彼此浸潤，熬出食材的原汁和醇香，口感豐富。
「生鮮電商+餐飲」 餐館拓展堂食與外賣之外新場景
疫情暴發以來，自己動手解決一日三餐成了人們的必修技能，而隨著復工復產的推進，不少消費者正逐漸恢復以往忙碌的生活節奏，那麼如何兼顧效率與品質，快速解決「在家吃飯」問題成為用戶新的需求點。
與此同時，餐飲企業受疫情衝擊較大，不少連鎖餐飲企業基於自己的品牌優勢、供應鏈優勢、預包裝能力等，開始積極拓展餐飲零售化的布局，尋找新的增長點。
正是在此背景下，每日優鮮率先聯合西貝、眉州東坡、小南國、廣州酒家、雲海餚、金鼎軒、渝是乎、紫燕百味雞等知名餐飲企業，發起「共贏行動」， 共同開拓成品菜、半成品菜和速食產品。一方面，餐飲企業強大的中央廚房生產能力能保障商品的品質和供應，另一方面，每日優鮮擁有全國最密、覆蓋範圍最廣的前置倉網絡和全程冷鏈物流體系，可以保障商品送達用戶的時效和體驗。
西貝的願景裡有一句話叫做「一頓好飯，隨時隨地」， 西貝功夫菜負責人孫志剛判斷，到家功夫菜將是堂食和外賣之外的新選擇，也會是全新的場景，會持續把這個事情做下去，讓更多顧客在家也能吃到更多好吃的。「而由於是西貝的成品菜均為冷鏈產品，在產品包裝、運輸過程中，對配送能力的要求更高，這也是我們和每日優鮮合作的原因。」孫志剛表示。
每日優鮮商品負責人也表示，從數據分析來看，用戶對於快速解決在家吃飯問題的需求提升非常明確，所以每日優鮮會基於自身對用戶需求洞察能力，以及覆蓋全國近20個城市1000多個前置倉的極速達冷鏈優勢，積極推動與餐飲企業的合作，在成品菜方面加大C2M的商品開發能力，聯手更多像西貝這樣的知名連鎖餐飲企業，打破「餐飲零售化」的邊界，又快又好地滿足用戶的「在家吃飯」需求。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。