大年初三,老傳統的「3吃3忌」要知道,寓意新年財源廣進又圓滿

為繁榮、弘揚趙氏文化， 歡迎向《趙氏宗親》微信號投稿。聯絡微信858620059！出品 | 趙氏宗親（ID：zhaoshizongqin）

編輯 | 趙英雄

大年初三，老傳統的「3吃3忌」要知道，寓意新年財源廣進又圓滿！

過大年隆重喜慶，見面要說「新年好」，吉祥如意，一切從「好」字開始。

正因為對大年的重視，祖輩也流傳下來許多的講究。比如在吃上，從三十到十五，每一天都有屬於它們的食物，這些食俗都有特定的意義，其實這就是一個歡樂的儀式感，正因為有了這些儀式感，才讓生活更有滋味，人們相信，這些老傳統一定會給我們的生活帶來圓滿和吉祥。

昨天是初二，是嫁出去的女兒回娘家的日子，也是開年的日子，家家會做新菜，來迎接新的一年。

那麼今天初三，初三的食物當然也是有講究的。

不同的地方有不同的食俗，在北方，有句俗話說：初一的餃子初二面，初三的盒子溜溜轉。意思是在初三這天，北方人都會做合子吃。

合子是我們北方人的傳統面點小吃，生活中經常會做的。兩層薄薄的餅夾著鮮香的餡料烙制而成的。

初三吃合子，象徵著喜慶團圓，和和美美，有錢財不外流的寓意，所以明天記得要做小合子吃哦。合子可以做圓形的，半圓形的，看自己的喜好了，推薦最經典的韭菜雞蛋合子，不僅鮮香，而且有「久財」的諧音。

做韭菜盒子有妙招，很多人都說韭菜容易出水，不好包，的確，韭菜是水分比較大的蔬菜，而且吸收鹽分，極易出湯水，今天我就分享一個小妙招，韭菜做餡簡單容易不出水。

現在已經立春了，春天是萬物復甦的季節，多吃點韭菜對身體也是有很好的，殺菌，強壯身體，增強身體的抵抗能力都是現在我們所需要的，而且韭菜味道特殊，開食慾。

做韭菜合子，關鍵是調餡。所和的麵團軟硬適中就行，就像做餃子的麵團。

做餡有竅門。把雞蛋炒熟炒散成小塊，韭菜洗乾淨控水後切碎放一起；做韭菜餡的時候放點粉絲最好了，吃起來口感好，而且粉絲還能吸收韭菜出來的水分，這樣餡就不會出水。把粉絲煮熟後過涼剁碎就可以放一起。粉絲的量不用太多，是雞蛋量的一半就行。所有材料處理好放在一起後，注意先放油拌勻，然後下面再放鹽翻拌，醬油就不要放了，免得出湯汁，這樣就可以啦。餳好了麵團做小劑子，是做圓的，還是半圓的隨自己，烙熟就行。

比不是全國人民初三都有吃合子的習俗。

在我國定安地區，大年初三是吃菜包飯的。

這個地區的習俗吃菜包飯，這個菜包飯包的不是白米飯等，是金銀財寶，預示新的一年財源廣進，很美好。

將各種材料，比如：大蒜、豆角、蝦米、韭菜等等，和做好的白米飯拌在一起，鋪好生菜，放入拌好的米飯，雙手併攏，將生菜葉捲起來，讓熱飯將生菜燙熟，就可以吃了。這一大捧的美味，象徵著包籠八方財運，喜氣祥和！

大年初三，據說還有部分地區要吃冷水面。

這個冷水面也是有講究的，據說要用三十晚上包餃子剩下來的麵團最好。所以，在三十晚上和面的時候就會多和出來一些，做成元寶形狀冷藏放好，到了初三就取出來做面吃。把麵團擀成大餅狀，再劃成細條，煮熟，過冷水，用自己喜歡的調味方式來拌好吃就行了。

這就是大年初三必吃的食物，看看自己喜歡吃什麼就做一樣吧，圖個好彩頭。

過大年只要沒有走出初五，每天就有點小講究，初三當然也有禁忌的。

1、忌出門。

大年初三不要出門走親訪友。大年初三又稱赤狗日，與「赤口」同音，這一天人們通常不會外出拜年，傳說這天容易與人發生口角爭執，其實也是人們從三十開始就一直忙忙碌碌的，到了初三也需要休息一下，不然會過於疲勞。補充閱讀：趙姓風範歌，趙氏家訓，趙氏名人！趙氏宗親必看‍

2、忌晚睡。

老話說，大年初三是「老鼠娶親」的日子，入夜後必須早早熄燈就寢，以讓老鼠家族舉行婚禮。各家各戶從年三十開始，一直到大年初二，連續三天，一入夜，家裡的所有的燈全開，寓意人丁興旺，但到了初三這天，就早早關燈睡覺，這也是說人有點疲勞需要休息一下。

3、忌打掃

初三仍舊是不要掃地的，年三十夜以前我們都要打掃完畢，叫「掃揚塵」，有除舊迎新的意思，初一至初五忌倒垃圾，也不能將垃圾掃出門外，恐將家中的財氣掃掉。我覺得這也是給人找懶一個說法，現在已經是新社會新時代了，房間幾天不打掃會有點受不了吧，但是如果自己還是有這個想法，可以把地上的灰塵收拾到一起，放到角落，以後再扔掉也是可以的。

這些古老的傳說和習俗也都是人們對美好生活的嚮往，正因為有了這些，對這個隆重的節日才顯得更重視，更有儀式感。